凉拌卷心菜（凉拌卷心菜丝）

今天给各位分享凉拌卷心菜的知识，其中也会对凉拌卷心菜丝进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

准备材料：紫色卷心菜 350克、小米椒岩空 10克、蒜 30克、细香葱 10克、食盐 3克、醋 10克、香油 5克、生抽 2克、蚝油 2克、味精 2克。

一、第一步将紫色卷心菜剥下清洗，备蒜瓣、米椒、香葱，如下图所示。

二、然后将紫色卷心菜切丝，蒜、米椒、香葱切碎，如下图所示。

三、将切碎的紫色卷心菜丝装碗里，留着备用，如下图所示。

四、放点食盐拌匀腌制半小时腌入味，静置等待，如搏运下图所示。

五、再调进准备好的醋、生抽、蚝油和味精拌匀，如下图所示。

六、淋基枣梁上准备好的香油，用筷子搅拌均匀，如下图所示。

七、放进蒜、米椒和香葱拌匀，静置15分钟可以吃，凉拌紫色卷心菜就已经完成了。

凉拌卷心菜使用到的食材有包菜、蒜蓉、小米辣、白糖、白醋、生抽、蚝油、熟芝麻。

1、把包菜洗净，切成大小适中，也可以手掰，注意把菜叶部分和菜帮分开，方便后面分别水。

2、锅内烧水，水量要能淹过食材~放入几滴食用油和少量盐，能让焯水的蔬菜颜色翠绿~待水孝埋颤滚开后先放入菜帮部分，半分钟后再放入菜叶，等2分钟后全部捞出，放入盛有凉水的容器中降温，也可以让菜更加爽脆~焯水时间可以根据个人口感喜好调整，焯水2分拌菜的口感比较脆，喜欢软一些的口感就延长焯水时间。

3、过完凉水把菜捞出稍稍挤干水分，放入容器中待调味。

4、大蒜切成蒜蓉备用，建议多准备一些~氧化一下有益成分更容易被人体吸收~小米辣切碎备用，根据口味酌量增减。

5、将白糖、白醋、生抽、蚝油加入焯好的包菜中，搅拌均匀，可以根据口味再调味~个人推荐酸甜口味，将少量蒜蓉和小米辣集中放在拌好的菜上。

6、锅烧热后放少液握许食用油，转小火，放入蒜蓉和小米辣慢慢煎焙，蒜蓉发黄后转大火迅速提升油温，油锅稍稍冒烟后，迅速将热油连同锅内的蒜蓉小米辣浇在拌菜上生的蒜蓉小米辣上，让热油稍稍激发香气。

最后将菜搅拌均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以享用了啦~ 蒜蓉过油后香味浓郁，不喜欢巧败生蒜的人应该也能接受，蒜油也非常香~ 白醋能够让包菜保持爽脆，酸甜口味非常爽口开胃，很适合天热吃。

包心菜可以凉拌吗

一、包心菜可以凉拌。凉拌可以保留包心菜最全面的营养成分。

二、做法

主料：包心菜

辅料：老陈醋 盐 花椒袭模备粉 鸡精 辣椒面

1、将包心菜切丝，放入盆中或大碗中。

2、加入适量的盐，用手抓匀，腌制10分钟左右。

3、腌制好的包心菜，加盐、鸡精、花椒粉、老陈醋，将辣椒面置于其上。

4、起锅，热适量拍毁油后，趁热码岁浇在辣椒面上。

5、拌匀后即可装盘食用。

制作凉拌卷心菜需要准备的食材有：卷心菜半个、蒜头半个、辣椒少许。

第一步，洗净的卷心菜切细丝，越细越好。

第二步，锅内烧水，开锅后放切好的卷心菜进去绰烫，水再开就可以了。

第三步，绰好的卷心菜即可放入凉开水呢（这样卷心菜颜色又漂亮，口感也脆）关键是要快，我换了两次凉水。

第四步，一小碗内放入醋，辣椒碎，蒜米（要多点），盐，味精，少许糖。

第五步，开锅烧一点花生油，热后就腊棚浇在之前放好料的小碗内。

第六步，把卷心菜内的水倒掉，把调味料倒进去拌匀。

卷心菜最有营养的吃法就是凉拌，因为肆局裤卷心菜的维生素C含量是西红柿的35倍。吃卷心菜最好的方式是切裂简丝后凉拌吃，如果加热也可以快炒，以免破坏其中的维生素C。

凉拌卷心菜是许多人会选择的卷心菜食用方法。想要享受一份爽口又美味的凉拌卷心菜，就看看凉拌卷心菜的好吃做法吧！

一、泰式凉拌卷心菜

食材准备：卷心菜、鱼露、柠檬汁、芝麻油、米酒醋、蜂蜜、切碎花生仁、调味品

制作步骤：

1、将切细的卷心菜放入一个大碗里，分别倒入米酒醋、鱼露、柠檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁并拌匀。

2、用一个有盖子的碗，或者找出一个盖子，并把盖子盖上，将碗摇晃几下。

3、在碗里加入盐和胡椒粉进行调味，放入冰箱里冷冻即可。

二、家常凉拌卷心菜

食材准备：卷心菜、大蒜、蚝油、香油、米醋、花椒、花生油、调味品

制作步骤：

1、将卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，随后撒在切好卷心菜上。

2、锅里放油，放入花椒爆香，随后捞出花椒，并把剩下的油淋在蒜上，拌匀。

3、在卷心菜上加入盐、酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。

三、凉拌卷心菜

食材准备：卷心菜、胡萝卜、洋葱末、牛奶、胡椒、白醋、柠檬汁、调味品

制作步骤：

1、将卷心菜和胡萝卜必须切蠢乱成末，和洋葱末一起拌匀。

2、用搅拌机把柠檬汁、白醋、盐、糖等液体搅拌至细腻柔滑。

3、将拌好的两种材料混合在一起，放入大碗封号，再放进冰箱即可。

凉拌卷心菜的功效与作用

卷心菜含有丰富的营养成分，对人体有诸多好处，即使做成凉拌卷心菜，它的功效与作用仍不变。具体而言，卷心菜的功效与作用如下：

1、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

2、卷心菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有抗氧化作用及抗衰老的功效。

3、卷心菜富含维生素U，维生素U不仅对溃疡有很好的治疗作用，还能预防胃溃疡恶变。

　带含档　4、卷心菜富含异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

5、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用。

6、卷心菜中富含的萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

7、多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

8、如果是咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛，可以将新鲜的卷心菜榨汁后喝下或涂于患处，因为新鲜的'卷心菜有杀菌、消炎的作用。

9、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。 “吲哚”具有抗癌的作用。

另外，经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效。常吃卷心菜能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

凉拌卷心菜的营养价值

凉拌卷心菜是一道家常蔬菜，它的营养价值基本来自于卷心菜本身。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。虽看似普通，但实际上卷芯菜的营养价值很高。德国人甚至认为，卷心菜能治百病，它才是菜中之王。西方人用卷心菜治病，其实就像我们用萝卜治病一样常见。

1、卷心菜含有丰富的叶酸，而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用，因此，孕妇及贫血患者应老宴多吃些卷心菜。

2、卷心菜的营养价值与大白菜旗鼓相当，但卷心菜中维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右。此外，卷心菜还富含钾，而圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总体而言，它的维生素含量比番茄多出3倍。

3、圆白菜中所含的维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，可能形成甲状腺肿。

卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用海鱼、海藻等海产品或者碘盐等来补充碘。

凉拌卷心菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉拌卷心菜丝、凉拌卷心菜的信息别忘了在本站进行查找喔。

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