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熟食配方(绝密熟食配方)
有过一次在悠游资源网开店失败的经历，对开熟食店有了一定的了解，下次做的时候会更加小心。配方是绝密的，想学的人可以带走！
所有的香料都要用温水浸泡半个小时后才能放入桶中。洗去沙尘，用糖色进行配色。尽量不要用酱油调色，防止菜变黑。炒糖的时候冰糖和水的比例是1: 1。
煲汤:卤桶50个，老母鸡一只，猪皮一斤，猪骨8斤。注满清水，将老母鸡、猪皮、骨头放入腌制桶中，用大火煮开后小火煨8小时，待优优资源网水沸至半桶时关火。
汤的保养:一定要每天煮一次。盖不住。
主料卤制时间表:优优资源网
一个半小时的猪蹄
肥肠50分钟
鸭脖鸭头50分钟
鸭锁骨30分钟
鸭爪25分钟
百味鸡(肉鸡)50分钟
百味鸡(蛋鸡)闷一小时。
鹅一小时闷20分钟。
猪头肉，猪肘子一个半小时
舌根，猪耳朵一个小时
猪肝30分钟
鸡心30分钟
鸡胗25分钟
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