芋头炖排骨(芋头炖排骨的常见做法)
猪肉和芋头是常见的食材。芋头又软又好吃，猪肉也是大多数人每天都要吃的食物。其中一个是荤菜，另一个是素菜。一起炖，可以营养均衡。那么它们怎么尝起来好吃呢？让我们一起来看看小编吧！
材料:排骨600克、芋头300克、红椒10克、姜10克、蒜6克、八角2克、贵优油资源皮2克、盐适量、料酒、酱油、胡椒粉、生粉、糖、花生油。
先把排骨切成小块，大小也可以按照你平时吃的大小，但尽量不要太大，这样不够好吃。
第二，将芋头取出，去皮，洗净，用刀切成片。形状大小也要看你的习惯，尽量不要太大。切好后，放在盘子里晾干。试着弄干一些水。
第三，红辣椒切圈，葱切小段，姜切段。大蒜去皮，八角桂皮洗净，放在盘子里备用。然后把刚切好的排骨冲洗干净，放在一边备用。
第四，拿出一个干净的盆，把洗干净的排骨放在之前准备好的胡椒粉、盐、生抽、料酒、姜片、生粉、少许白糖上，搅拌均匀，放在一边腌制半个小时以上。
第五，排骨腌制好后，出锅，锅里放点油，加热，然后把排骨倒入锅里，快速翻炒。到了快炒的时候，也就是表面看起来有点金黄的时候，盖上锅盖，继续用中火翻炒，直到两面金黄。炖好后打开锅盖，放入姜、蒜、桂皮、八角，闻到香味就关火，盖上锅盖炖一会儿。
第六，把我们的锅拿出来刷一点油。如果有白萝卜，可以在底部放两块白萝卜。糊锅不容易。将刚做好的芋头放入锅中，撒上少许盐。把排骨倒在芋头上。盖上锅盖，小火炖差不多二十分钟。打开锅盖，用筷子扎芋头。芋头烂了就是熟了。煮好后，放入红辣椒，盖上锅盖焖两分钟，然后关火。最后撒上葱花即可食用。
请注意:
1.腌制排骨时，尽量不要切得太大。然后，一定要一次性加足调料，让味道腌进去。可以多放一点生粉，这样排骨吃起来会更嫩滑。
2.这道菜的味道很重要，所以排骨可以早一点准备，腌制的时间长一点，这样做出来的排骨会更入味。
3.芋头更好晒干，所以早点准备，晾一会儿。这样的芋头不用油，熟了也不会烂。
4.排骨在前面炸过红烧过差不多七八分熟，排骨没熟也不用担心。所以就用筷子看看芋头熟了没有。
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