如何吃柠檬(7种吃柠檬的方法)
说到柠檬，除了大写的“酸”字，你还能想到什么关键词？
补充维生素C，美白，排毒，美容？我能想到的只有两个字:实用。
不仅一年四季都可以买，还可以做饭，做甜品，做西餐，做饮料。。。。。。柠檬带香味的酸味能给主角增色不少~
所以，今天，我们来谈谈柠檬。除了常规的品种和选择方法，我把最重要的吃法都列出来了。我们往下看。
多样
国产黄色柠檬
黄皮，皮厚而粗糙，果肉淡黄色，酸味淡。
进口黄柠檬
黄皮，皮薄光滑，果肉细腻多汁，酸味重，果香浓郁。价格比国内贵。
绿色柠檬
果皮绿色，皮薄，果肉绿色偏黄，酸味突出，香味淡。
(图片来自 *** )
小青宁
果肉绿色，紧实细腻，吃起来很酸。
酸度排名(一般来说)
青柠檬>青柠檬>进口黄柠檬>国产黄柠檬。
区分
黄柠檬:很常见，常用于西餐、烘焙、饮料 *** 中，以去除腥味、增加鲜味和风味。
青柠檬:在南方较为常见，深受东南亚人民的喜爱。它为东南亚菜肴提供了一种独特的“酸”味，又因为香味清淡，不会抢了其他香料的风头~
如何选择？
果皮:无损伤，光滑。
果形:饱满圆润为佳。
颜色:颜色鲜艳。
尺寸:大小适中即可。
重量:较重的水就够了。
糖果:两端的糖果都是绿色的，比较新鲜。
怎么挽回？
整个柠檬:
常温下可以保存一个月左右，冷藏的话可以更久。
切柠檬:
用保鲜膜包好，放冰箱3天左右。但是更好尽快把剩下的柠檬处理掉。(怎么解决？看下面。)
怎么清洗？
将两勺面粉放入1.40℃-50℃的热水中，放入柠檬中浸泡十分钟左右。也可以用热淘米水代替。
2.用盐摩擦浸泡过的柠檬，去除残留的蜡。注意不要太用力，太用力容易破皮~
在用盐搓蜡的过程中，柠檬皮中的芳香成分逐渐释放出来，使得柠檬的果香味更浓，用来泡水的香味会更好~
七尺柠檬
1.糖渍柠檬
1.清洗密封容器，并将其焯干。
2.将柠檬洗净，切片。
3.铺一层白糖，一层柠檬片，一层白糖……等等。
4.盖上盖子，密封并储存在冰箱中。
5.可以保存一个月左右。
第二，蜂蜜柠檬
就像糖渍柠檬一样，把白糖换成蜂蜜就行了。
三。速溶柠檬片
1.将糖和水放入锅中加热融化。
2.加入柠檬片，煮沸。
3.取出柠檬片冷却，放入冰箱冷藏2小时。
4.取出柠檬片，两面刷上蜂蜜。
5.铺在烤网上，热风模式100度烤1小时左右。
6.冷却后放入密封容器中，更好尽快食用~
第四，锦鸡儿养乐多
1.将半个柠檬洗净切片，浸泡在水中(100毫升)。
2.加入养乐多100ml。
3.想喝冰可以加冰~
五，柠檬冰
挤出柠檬汁，用冰块冻成冰块，随身携带。方便吗？
六、柠檬皮屑
柠檬皮屑常用于烘焙。如果一次用不完，可以铺在保鲜袋里，密封冷冻。下次用的时候掰一块就行了。
但是不要放太久，不然容易吸收冰箱的异味。
七、柠檬干。
柠檬洗净切片，平放在通风处，经常翻面。当柠檬片变得透明，就算干了，也要放在密封袋里保存。
挤“柠檬汁”是一种既方便又不浪费的方法。
方法:
1)用手掌按住柠檬来回滚动，以松动里面的果肉，有助于柠檬汁挤出一段时间。
2)当你感觉到柠檬内部的果肉变软时，用刀根在柠檬上切一个长约3厘米、深约1厘米的洞。
3)将吸管的一边切成带尖头的斜口，这样可以很容易的插入柠檬中。
4)将吸管插入柠檬中，用手挤压，柠檬汁就会从吸管中挤出来。
5)最后用保鲜膜包裹切口，放入冰箱冷藏。以后也可以随时使用。
超级罗嗦:
* *用这种方法，柠檬必须事先彻底变软。只有把里面的果肉磨掉，才能轻松挤出汁液。
* *把柠檬切得越深越好，以便更好地吸出汁液。
* *通常我们榨柠檬汁的时候，柠檬汁里会混入柠檬籽。可以用这个方法来避免。
* *柠檬只切开一个可以闭合的洞，没有露出果肉。而且，它是用保鲜膜包着的，所以，保存时间会延长。
柠檬变成蔬菜
宁乡酸汤鲈鱼
材料:柠檬半鲈鱼，1个豆瓣酱，3汤匙(45克)姜，8片大蒜，6瓣香菜，4根盐，1茶匙(5克)糖，1/2茶匙(3克)
练习:
1)将半个柠檬切片。生姜去皮切片，大蒜去皮用刀拍一下，香菜洗净切成6厘米长的段。但是不要把香菜头扔掉，要留着。
2)去除鲈鱼的鳞片和内脏。清洗干净后，去掉头尾，将中段切成2段。撒些盐和柠檬汁腌制一会儿，去除腥味。
3)锅烧热，倒入油，爆香姜片、蒜、香菜根，然后倒入热水，再放入普宁豆浆烧开，再放入柠檬片，煮3分钟。
4)然后放入鲈鱼片，煮2分钟关火。加入香菜、盐和糖调味。
超级罗嗦:
* *普宁豆酱，潮汕地区优质大豆蒸(煮)后自然发酵而成的调味品。用来做鱼的时候味道很甜。
* *这道菜里绝对少不了柠檬片。除了去除鱼身上的腥味，它们还可以给整道菜调味。虽然是荤菜，但是它的鲜味让人感觉很清爽。
* *香菜根，用来炒菜，能产生一种特殊的香味，和食材结合在一起，非常出彩。
* *这道菜不仅是清甜爽口的鱼，还有鲜美的汤。一定要喝下去。
泰式烤鸡翅
材料:香茅8个，香菜1个，青柠檬2个，小米椒1个，大蒜2个，鸡翅3瓣。
调料:蜂蜜2茶匙(10ml)、生抽1汤匙(15ml)、鱼露1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5g)
练习:
1)鸡翅洗净后，用刀在两边切开小口，以便更好的腌制入味。香茅切成小块，香菜切成小块，小米椒切成小圈，柠檬对半，挤出柠檬汁备用。
2)将鸡翅放入大碗中，加入全部蜂蜜、淡、深生抽、鱼露、糖拌匀。加入柠檬草、欧芹、小米椒和柠檬汁，搅拌均匀。盖上盖子腌制4小时(12小时以上味道会更好)。
3)烤盘铺一层锡纸，烤盘放在烤箱最下层，鸡翅放在烤架上，放在烤箱中层，200度烤18分钟左右。
4)烤好后撒一层熟白芝麻。
超级罗嗦:
* *在鸡翅两侧划几个小口子，会更好的腌制调料。腌制4小时是最短的时间。时间越长，味道越好。如果天热，可以把鸡翅放在密封的盒子里，放入冰箱冷藏12小时以上。
* *烤鸡翅的时候会有汤汁流下来，所以更好在烤盘上铺一层锡纸，否则汤汁在预热之前就在烤盘上碳化了，很难清洗干净。
* *香茅，又名柠檬茎，大概5块钱一根，在大型菜市场都能买到。它是 *** 东南亚菜肴的常用香料。青柠檬也是泰国菜中常见的调料。何苗苗和青柠檬，如果你在北京，你可以去李新元市场，或者你可以在 *** 上买到。如果没有青柠檬，可以用黄柠檬。
* *鱼露，15-25元左右。有两种瓶子，大的和小的，可以在超市买到。我建议你买一小瓶。一瓶可以坚持很久。是东南亚料理中常见的基础调味品。买不到就不要用。
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