干海参的做法（干海参的做法与吃法大全）

干海参加工方法

新鲜海参出水后不容易保存，所以人们把它做成干海参长期保存。

渔民加工干海参的具体方式是将新鲜海参经过初步解剖加工后煮熟，然后晾干。海参自然风干后会变成干海参，包装后便于储存和携带。一些大型加工厂也是用机器对干海参进行烘干加工！

风干海参做法

原料

干海参(3，4)

方法/步骤

1/5

气泡。干海参需要泡着吃。发泡时使用干净的容器，不要接触油和盐。

2/5

水质的选择。纯净水是浸泡海参的更佳选择。如果没有纯净水，可以用凉开水代替，这样泡好的海参容易被人体吸收。

3/5

按时换水。在浸泡海参的过程中，一定要及时换水，因为海参上的盐分等杂质会在浸泡过程中进入水中，所以一定要及时换水。换水的时候多洗海参。

4/5

泡过的海参会变得很肥很长，应该是原来干海参的5倍左右。这时候就说明泡海参已经成功了。注意海参肚子上的白条是海参的肠子。这东西很有营养。保持在浸泡过程中，而不是去除。

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清蒸海参。越高级的食材越容易选择，这样才能保持食材的原味。所以我选择把海参直接放锅里蒸，把海参放容器里直接放抽屉里。这种吃法是专家告诉我的，我一直都是为了家人。如果担心影响口感，可以加少量青菜，会更好看。

干海参的做法

方法/步骤

1泡发干海参

取一个没有任何油污的干净盘子，将海参放入盘中。

2海参洗净，用自来水浸泡后放入冰箱。每天拿出来换水一次。

这是泡了3天的海参。

4从海参腹部切开，去掉内脏和有须的一端。

5将海参再次冲洗干净。

6锅里放足够的水烧开，放入海参。

7关小火，煮30到60分钟左右。海参变大变软就熟了。

8关火，小火炖1-2小时。

把它拿出来，放在一个干净的盘子里。

10这次是用纯净水泡还是放冰箱？

一天换一次纯净水需要两天。

12取出海参，用剪刀剪开海参腹部，去除腹腔内的杂物。然后用干净的孔冲洗海参。

3大葱斜切片，姜切片，准备鸡汤和水淀粉。

4.锅里倒点油，油多一点，小火慢炒葱姜，炒葱微金黄。

15加入糖，小火加热，将油和糖混合，慢慢煎至糖色。

6加一点酱油上色~ ~酱油不要用太多，不然海参容易吃亏，缩回去了。

17倒黄酒。

18添加股票

9把海参放进去，盖上锅盖，小火炖25分钟左右。

20根据口味，加入少许盐，加入水淀粉勾芡，然后出锅。

21.拿着锅和盘子。

辽沈的实践

辽葱炖海参。

做法如下:

配料:海参、葱、汤、鸡精、酱油、酒、枸杞子、一些植物油和盐。

1.将十字刀插入海参腹部(切开 *** )，放入开水锅中，取出沥干水分；将小葱切成6厘米长的段；枸杞去杂洗净。

2.将锅放在火上，用油烧热，放入葱爆香(金黄色)，然后放入高汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子。当菜呈浅黄色时，从锅里拿出来，整齐地放在盘子里。

干海参怎么做好？

材料:

海参4个；

生姜2片；

3勺酱油；

油50克；

淀粉3勺；

大葱1根；

取2勺；

酒2勺；

白胡椒2勺；

糖10克；

练习步骤:

之一步

将泡好的海参清洗干净。

第二步

将海参切开备用。切的时候味道更好。

第三步

将大葱切丝备用。

第四步

将油倒入锅中，加入葱丝，开始搅拌洋葱油。

第五步

葱花炒，这个需要一点耐心。

第六步

将葱爆炒至深棕色，然后从火上移开。

第七步

将洋葱丝浸泡在水中备用。

第八步

这是炸葱油，葱烧海参的成功与这种葱油密切相关！

第九步

锅中倒入水，放入姜片和葱段，大火煨。

第十步

水温变热后，加入海参继续加热。水烧开后，再煮一会儿再取出海参。这一步主要是去除海参的腥味。

步骤11

锅里再放水，然后倒入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖调味。

步骤12

将海参放入温水中，煮沸后用小火煨。这一步就是品尝。取出前撒一勺葱油。

第十三步

黑海参待用。

步骤14

过滤洋葱水备用。

第十五步

锅里放葱油，炒葱花。可以放葱，也可以放葱丝，随你喜欢。

第十六步

将洋葱炒至金黄色，放入海参，倒入洋葱水、深浅酱油、糖、胡椒粉、料酒。煮沸后，分三次加入水淀粉。

步骤17

然后分三次放葱油提亮。

步骤18

上菜。

双干海参唐盾

1.海参羊肉汤

材料:羊肉(瘦肉)500克，海参(干)50克，姜5克，葱15克，胡椒粉1克，盐5克。

练习:

1.将海参用40℃的温水浸泡后，切开海参的身体，去除内脏，洗净，然后放入沸水中煮10分钟左右。取出后倒入盛有水的碗中，浸泡2-3小时。

2.将羊肉洗净，去血，切成小块，加入适量的水(约50g)，用小火煨至熟，将海参切成小块，放入同一锅中煮15分钟左右，再加入姜末、葱、胡椒粉、精盐。

第二，海参肉汤

材料:海参(蒸肉)100克，瘦猪肉300克，何首乌30克，红枣干30克，龙眼肉15克，精盐3克。

练习:

1.猪肉去筋膜，洗净，切块，沸水焯一下，捞出，水洗；海参去泥肠，洗净切丝；红枣洗净去核；将何首乌和龙眼肉分别洗净。

2.锅中注入适量清水，将瘦猪肉、海参、何首乌、桂圆、红枣放入锅中，大火烧开。

3.转中火，煮2小时。用精盐调味。

第三，桂圆红枣炖海参。

材料:龙眼肉20克、红枣8枚、海参300克、料酒6克、精盐和味精3克、鸡油30克、鸡汤适量。

练习:

1.红枣洗净去核；海参洗净，去内脏，切成4厘米长，2厘米厚的条状。

2.将海参、红枣、龙眼肉放入炖锅中，加入料酒、鸡油、鸡汤，放在高火上煮开，再小火炖35分钟。

3.加入精盐和味精调味。

干海参的正确方法。

1.将淡干海参放入无油锅中，加入适量纯净水或矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后将海参放入锅中，加入适量纯净水，浸泡36-48小时，直至水位低于海参5-10厘米，每8-12小时换水一次。如果钱不差钱，我们建议矿泉水。矿泉水没有杂质，更有利于海参起泡。在海参发泡的过程中，使用的容器一定要无油，因为海参吸水膨胀很大后，表面会有很多小孔，如果吸油会融化海参表面。

2.海参之一轮泡好后，用剪刀在海参腹部，沿小口上下剪开，然后去掉沙口。清除腹部的杂质。

3.当你打开海参，你可以看到里面有白色的内部肌腱。很多不懂的朋友直接把白筋扯下来扔掉。如果你把它们扔掉，那将是一个巨大的损失。这种白筋营养价值非常高，一定要留着。用剪刀将白筋剪成3-4段，这样海参在发泡过程中不会受到白筋的限制，发泡会更大。

4.将海参放入保温良好的无油锅中，加入适量纯净水，大火烧开，小火煮30-40分钟。关火后，不要急着把海参拿出来，盖上锅盖焖到海参自然冷却。用手轻轻挤压。如果能轻松挤过，而且海参很有弹性，也证明海参熟了。如果没熟，换一壶水继续煮，直到熟为止。

5.将海参放入盆中，加入冰块，加入适量纯净水，置于0-5度的温度下浸泡。你可以把它放在冰箱里。第二次浸泡时间为48小时左右。每8-12小时换一次水。换水的时候记得加冰。温度越低，海参的浸泡量越大。一般泡过的海参会变得比以前大2-3倍。用筷子把海参夹在中间，头尾自然下垂，证明海参泡得够好。

6.泡好的海参，单独用保鲜膜包好，放冰箱里保存，吃的时候拿出来，自然解冻。将冻海参切成小方块，放入煮熟的小米粥或汤粥中，即可食用。

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