土豆炖鸡汤（土豆炖鸡的家常做法）

土豆炖鸡汤(土豆炖鸡的常见做法)

土豆炖鸡的做法。大厨分享了一些小技巧。鸡块不用焯水，可以直接下锅炖。炖鸡软烂，土豆软香，一大锅不够吃。

配料:嫩鸡肉和土豆

配料:面粉、香菇、大葱、姜、干辣椒、花椒、青红椒、水淀粉。

调料:盐、料酒、糖、鸡粉、酱油、蚝油、生抽、植物油。

准备一只嫩鸡，先把鸡 *** 和脖子上的气管去掉，然后把鸡剁成均匀的小块，把鸡脚趾去掉。在切好的鸡块里加入一勺盐和适量的面粉，用手搓出血水。当鸡块变粘后，用清水冲洗干净，挤出水分，放入盆中。在盆中加入少许葱姜丝，加入一勺盐和适量料酒，用手抓匀，腌制10分钟。

晒干一把蘑菇，浸泡在清水中。大葱切丝，姜切丝放一起，然后抓几个干辣椒，几个花椒备用。土豆去皮后，切成小块，切成两半。去籽，切成菱角片调色。最后将泡好的蘑菇洗净，挤出水分，切去蘑菇根部备用。

然后拿个菜，我们来调酱。将盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、鲜糖少许、生抽3克放入碗中，拌匀备用。

锅中加入适量植物油，烧热油，倒入葱丝、姜丝、干辣椒丝、胡椒粉，翻炒。炒出香味后，将腌制好的鸡块倒入锅中，在悠游资源网的火上翻炒3分钟，将鸡块里的水炒出来。

将鸡块炒香，倒入Youyou调制的酱料中，翻炒均匀，然后加入适量开水。大火烧开鸡块，然后捞出锅里的浮沫，小火炖20分钟。

20分钟后，将蘑菇倒入锅中，盖上锅盖，小火炖5分钟，炖出蘑菇的鲜味。时间到了，我们用筷子翻鸡块，防止鸡块粘锅，然后把土豆倒进锅里，再炖5分钟。土豆煮好后炖入味，放入青红椒，稍微烫一下，然后倒入适量水淀粉。鸡汤收至粘稠后，即可装盘食用。

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