干煸豇豆的做法（干煸豇豆的做法 最正宗的做法）

今天给大家分享几个关于豇豆干做法的问题(豇豆干最正宗的做法)。下面是小编对这个问题的总结。让我们看一看。

一、炒豆角的做法

炒豆角是以四季豆为主要原料，以酱油、香油、味精、醋为调料制成的家常菜。

材料:豇豆500克、绞肉300克、虾25克、榨菜20克、葱花5克、姜末5克、蒜粉5克、酱油5克、糖7克、精盐10克、香油和醋3克、味精1克、水50克、油50克。

具体步骤:

1.豇豆去两端和筋，洗净沥干备用；把虾泡好，剁两次。

2.锅里放油，烧热，放入豇豆炒熟，取出沥干油。

3.油烧热后，加入葱、姜末、肉末、虾米和榨菜，翻炒。最后倒入炒好的干豇豆翻炒入味，倒入酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，翻炒至汁干。

二。干煸豇豆怎么做？

从菜市场选豆到锅里炒，要想做出好吃的豆干，需要注意以下几点:

1.去菜市场买豆类，要选择那种油圆绿的豆类，千万不要买那种又粗又白的豆类。不然你在家做的干炒豆角吃起来不脆不甜；

2.干煸豆角最重要的是干、香、辣，所以在锅里炒的时候，千万不要洒水。加水后干煸豆角的味道就没了，豆角也不脆不甜了；

3.豆子不容易炒，不炒的豆子会有一定的毒性。炒豆角的时候，不能开大火。炒过的豆子容易烧焦，一定要把豆子炒到微黄；

【食材】:油青圆豆一颗，2元钱左右，里脊肉一小块，姜末、蒜泥、干辣椒、花椒、小米辣少许；

[具体方法]:

1.将豆子洗净，挑出虫洞或较老的，用清水冲洗干净，整齐地放在砧板上，切成段，沥干后放入大碗中备用；

2、里脊肉一小块，先切成肉片，再换刀成肉丝，最后切成小肉片。其实不一定要剁得很细；

3.锅里多放一点点色拉油，稍微加热，转中低火，用滤勺把洗干净的豆子分批放进去。滤勺的作用是进一步过滤掉豆子里的清水，这样在锅里炸的时候，油就几乎不会飞溅出来。但在家里炒豆子，要注意安全，防止油溅烫伤；

4.用小火慢慢煎。大约5分钟后，豆子在油锅里会慢慢变细，微微发黄。这时候可以用滤勺捞出来，沥干油放在大碗里备用；

5.剁碎的肉，不要放任何东西，不要腌制，锅里留一点底油，放入我们刚准备好的肉；

6.转中火，慢慢翻炒锅里的肉。刚入炒锅，要快速滑肉，把肉里的水分搅起来；

7.大约需要3分钟。把锅里的肉炒出水分，然后加入姜末、蒜泥、干辣椒、花椒，快速翻炒，炒出蒜泥和花椒的味道；

8.锅里的肉粒和辣椒等食材炒香后，可以加入我们刚刚炒好的豆子；

9.豆子放入锅中后，快速翻炒均匀，然后加入少许盐和白糖调味；

10.最后放入我们剁碎的小米辣，大量翻炒，煮出来。一盘麻辣、过瘾、香香的干炒豆角就做好了；

三。油炸豇豆的做法

四。干煸豇豆怎么做好吃

豇豆干是四川的家常菜，那么豇豆干该怎么处理呢？怎么做好？跟我一起看看吧。

具体做法如下:

材料:豇豆250g

配料和调料:红辣椒2个、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、鸡精、盐、酱油、油。

1.豇豆洗净，去蒂，切成段。

2.锅里放200克油，加热7分钟，把豇豆炒熟。

3.将豇豆皮炒至皱缩干瘪，捞出控油。

4.把锅里的油倒出来，留点底油，放下花椒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，让它们变香。

5.加入炒好的豇豆，加点鲜炒。

6.加入糖、盐、鸡精搅拌均匀。

7.技巧

1.因为是家常菜，炒豇豆可以少点油。

2.根据自己的口味增加辣椒的量。

3.如果加点肉末一起炒，味道会更好。

4.豇豆必须沥干，否则油会溅出来。

干煸豇豆的营养价值

普通豇豆的营养价值如何？我们一起打开《本草纲目》，里面记载豇豆能调理中焦，补肾和胃，调和五脏，滋养肌肤，生精止渴，治呕吐痢疾，止尿频，解鼠蛇之毒。

豇豆营养丰富，蛋白质易于消化吸收，还含有碳水化合物、多种维生素和微量元素，能充分补充人体所需的各种营养元素。豇豆这种碱性食物，也是调节体内酸碱度的良好优质食物，可以抗疲劳，清肠。豇豆磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，适用于糖尿病人。豇豆吃多了容易腹胀，气滞者不宜食用。

孕妇可以吃干煸豇豆吗？

准妈妈在饮食上要注意避免辛辣、生冷、不易消化的食物，因为准妈妈消化功能差，容易便秘。多吃蔬菜水果可以有效解决这个问题，对肠胃功能也有好处。不过值得注意的是，千万不要吃生冷的食物，而豇豆是平的，孕妇也可以吃。多吃豆类对宝宝也有好处。但需要注意的是，豇豆本身有一定的毒素，准妈妈吃的时候一定要吃熟豇豆。

选购豆类时，一般以粗细均匀、色泽鲜艳、光泽透明、籽饱满的豆类为佳，有裂纹、皱纹、细条无籽、皮上有虫痕的豆类不宜选购。

干豇豆配料的选择

干豇豆做好了绝对开胃，但如果食材选择不当就很难做好。下面我们来看看豇豆应该如何挑选。

首先你要看豇豆的颜色。刚成熟的豇豆是深绿色的，比较嫩，而豇豆时间长了会变黄，所以买的时候要选择那些深绿色的比较新鲜的。

其次，看豇豆表面有没有伤痕。如果有划痕或者斑点，更好不要买，因为这种不是坏了就是容易坏。

第三，矮豇豆更有可能是老豇豆，建议大家在挑选的时候选择长一点的豇豆。一般来说，长度为4或5分米是正常的。

第四，太粗的豇豆老了，太细的没有味道。所以建议大家选择中等厚度的豇豆。

最后，豇豆上面会有一个小帽。之一次采摘时，它的颜色是绿色的。如果变黄了，说明不新鲜。

宝宝可以吃干煸豇豆吗？

宝宝可以吃干豇豆，但由于豇豆质地较硬，烹饪时要完全煮熟后再晒干，以保证豇豆一点也不硬，否则会对消化功能不成熟的宝宝产生影响。豇豆虽然营养价值很高，但是不太适合宝宝吃，因为质地比较硬，喂宝宝吃之前要充分煮熟。但是豇豆加热过度会失去营养成分，所以只能给宝宝品尝，本质上并不是很好的营养补充。

另外，干炒菜是口味比较重的食物。为了让菜的味道更开胃，往往会加很多盐和酱油，还有很多调味剂，不适合宝宝吃。所以建议妈妈们，如果要给宝宝吃干煸豇豆，更好做改良版，也就是少油少盐少酱少醋，这样味道更清淡。这是适合婴儿吃的食物。

以上是干豇豆问题(干豇豆最正宗的做法)及相关问题的答案，还有干豇豆的做法(干豇豆最正宗的做法)。

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