冰粉的做法（冰粉的做法与配方）

正宗凉粉的做法

材料

300克水

50克豆粉

2大蒜的鉴别

两勺芝麻酱

练习步骤

之一步

将豌豆粉与水按1:1的比例混合，在锅中加入5倍的豌豆粉，煮沸。关火，将豌豆粉倒入锅中，用筷子不停搅拌。这个过程大概需要十分钟。锅一直冒泡，稠得像浆糊，可以关火了。

第二步

在碗底抹油，将煮好的果肉倒入碗中，静置冷却，即可顺利揭膜。

第三步

把丝剪下来放在碗里，这样刀就不会粘在水里了。

第四步

将大蒜切碎，加入煮蒜水，用煮麻油搅拌芝麻糊，倒入麻油辣椒。

第五步

倒入蒜水和芝麻酱，根据个人口味加入酱油、醋、盐和辣油，全部拌匀即可食用。

云南降温实践

烧半壶水。水烧开后，把冰粉倒进去。然后搅拌四分钟。(我只倒了半袋)用风扇吹一下，加快冷却，冷却后就变成粉末了。

红糖水，可以和水一起放锅里煮。也可以直接用热水烫红糖。可以提前做好，放冰箱里保存。更好是用红糖一块砖一块砖的。往碗里加入面粉和冰块。然后加入红糖水。如果喜欢吃水果，也可以加水果。我加了西瓜。

糖醋凉粉的正宗做法

1.准备食材，洗果冻，用厨房纸巾擦干清水。

2.在热锅里煎整个果冻。

3.当整个凉粉两面煎好后，用铲子画一长条。

4.等每根长长的凉粉都煎到两面酥黄，再用铲子切成小块。这样做的目的是为了让每一个凉粉都香脆可口。

5.当每个果冻炸脆后，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、盐和少许糖调味。

6.用铲子铲一下，让调料均匀的裹在果冻上。

7.把果冻从锅里煎出来！

油炸冰粉课程

配料:冰粉

辅料:葱蒜少许，酱油三克，盐两克，鸡精一克，味精一克。

步骤:

之一步:首先准备好冰粉，切成块状。稍微切均匀一点，这样出锅的时候更好看。同时，先把刀浸在水里，这样果冻粉就不会粘在刀上，切的那一面也就光滑了。

第二步:准备好葱和蒜，切成粉(小料切成粉，后期会更好的激发香味)。然后准备一个小碗，加入少许水(半勺左右)、盐、鸡精、酱油等调料，搅拌均匀。然后把切好的葱和蒜放进碗里。

第三步。然后打开炉子，点燃它。把锅里的水烧开，加一点底油(更好用平底锅，后面容易炸)。油温四成热时，把切好的冰粉倒入锅中炸(这一步不要太热，这样容易炸)

第四步:煎至两面略黄时，倒入调好的酱料，小火煨一分钟，让锅里的汤慢慢变干(这道菜的味道主要是清爽微香)。

第五步。最后用玉米淀粉勾芡汤汁，使之粘稠(只有汤汁粘稠，味道才能粘住食材)，浇上少许清油，放入锅中。表面撒上葱花。

即食果冻的做法

一碗淀粉五碗水教你做果冻。简单又好吃，看一遍就能学会。

1.先准备一个碗，然后加入适量的豌豆淀粉和水，搅拌均匀，然后倒入开水锅中，边倒边搅拌，浸泡时关火，倒入碗中，冷藏；2.准备一个碗，加入蒜粉、油辣椒、酱油、香醋、香油、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀；3.将冻凉粉切成条状，放在盘子里。加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜丝，最后淋上酱汁。

黑粉的练习步骤

1.将50g黑果冻倒入碗中，然后倒入一碗水中搅拌。搅拌均匀。

2.将1000毫升水倒入锅中，煮沸。倒入果冻水，中间不断搅拌，煮至冒泡。

3.倒出黑冰粉冷却，然后煮糖。(白糖和红糖都可以，看个人口味)倒出来晾凉。两个小时就可以吃了。

黑果冻是以天然仙草多糖为主要原料制成的。口感顺滑，质地特殊，有嚼劲，有独特的天然香味。

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