马兰头（马兰头怎么做好吃）

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草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的俗称。有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。

马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。

草头是上海、太仓、常熟等槐漏地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的俗称。有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。

草头营养丰富，是优质的牧草，也可作绿肥，还有一定的食用价值和药用价值。

马兰头是一种菊科马兰属的植物，它又名红梗菜，携明厅但也有一些是青梗的，也有一些地方叫它鸡儿菜。它在我国的分布十辩隐分广泛，尤其是在长江流域比较多见。多生长在山坡、田间、路旁等等，对环境的适应能力强，喜欢温暖潮湿的地方，有很强的抗寒性。

马兰清哪腊头是一种野菜，属于一种多年生草本植物，常常生长在路边、田野间、山坡上。马兰头没有毒性，富含有丰富的维生素，即可作为食用，又可以作为药用，能有效肝炎和气管炎、治疗跌打损伤、还能起到一种凉血止血作用。

一、马兰头属于一种野菜

马兰头是在野外生长的一种野菜，其生长范围分布在大范围地区，常常见于路边、田野、山坡，它的属性为一种多年生草本植物。在种类可分为红梗和青梗，完全没答滑有毒性，均可以进行食用。

二、营养价值

马兰头因是一种原生野菜，富含有丰富的营养物质。例如17种以上氨基酸，矿质元素以及及β-胡萝卜素。在马兰头嫩茎中含有多种维生素、无机盐，缓雀全草含有挥发油，例如有倍半萜烯和二聚烯等。

三、食用价值

马兰头具有非常高食用价值，以其丰富、水灵的外观，清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。可以和多种菜系搭配，将马兰头清洗干净，沸水煮熟后挤干并研磨成细末，最后拌上各种调味品即可。

四、药用价值

马兰头具有一定药用价值，具有出色的消炎功效，对人类的肝炎和气管炎以及牙周炎都有很好的治疗功效。还有对人类的跌打肿痛也有很好的治疗功效。经常食用马兰头能起到清热解毒、凉血止血作用。

马兰头可以当药材，对治疗哪些疾病有帮助呢？

马兰头的性味为辛、苦、寒。归肺经、肝经、胃经、大肠经，有清热解毒、散瘀止血、消积的功效，可治疗感冒发烧、咳嗽、急性咽炎、扁桃体炎、流行性腮腺炎、感染性肝炎、小儿积疳、肠炎、痢疾、吐血、崩漏、月经不调等。外用治疗疮疖肿痈、乳腺炎及外伤出血等。

马兰头作为一种植物，它有一定的保健和治疗作用，它的性味属于辛凉的，所以而且它的归经归在肝、胃、肺经，所以它的功效主要是一个清热利湿、解毒消肿，还有凉血、止血的功效，因此它的主治疾病也是这么几类：

第一就是各种出血，包括吐血、鼻子流血，像皮肤的出血点叫紫癫，还有创伤以后引起的出血，还有女性的月经过多，崩漏等等各种出血，我们都可以用马兰埋差察头，

第二就是黄疸、痢疾，这个主要是由于这个湿热，因为马兰头它具有清热利湿的作用，所以它对于这种湿热导致的黄疸、痢疾，包括像病毒性肝炎、脂肪肝、急性胆囊炎、胆结石等等都有效。

第三个，因为它有利湿的作用，所以对于水肿庆御还有这个淋症，包括各种泌尿系的结石，泌尿系的炎症也有效。

第四个，因为它有解毒消肿的功效，所以对于像一些毒肿类的疾病，包括咽痛喉痹，就是急性的化脓性扁桃体炎，像一些皮下的脓肿、痔疮，还有就是淋巴结、淋巴结炎导致的丹毒等等，都有很好的治疗效果。

马兰头属于一种药食同源的食物，中医认为马兰头味辛凉，性微寒，经常食用马兰头，可以起到清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。对于患有咽喉肿痛、黄疸水肿、痢疾、淋浊等病症，食用以后可以起到很好的治疗作用。

因为马兰头还具有凉血散瘀的功效，所以也可以用于治疗热出血、吐血、外伤出血、尿血、便血等症状。从营养角度讲马兰头含有大量的维生素A，可以抑制致癌物质苯并芘的氧化，从而可以起弯茄到防癌的作用。

马兰头含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以凉拌、炒菜，经常食用对身体有好处。

马兰头俗称红梗菜。

属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边，田野，山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方核吵还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。

形态特征：

根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。基部叶在花期枯萎；茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，长3-6稀达10厘米，宽0.8-2稀达5厘米，顶端钝或尖，基部渐狭成具翅的长柄。

边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿或有羽状裂片，上部叶小，全缘，基部急狭无柄，全部叶稍薄质改核侍，马兰头两氏喊面或上面有疏微毛或近无毛，边缘及下面沿脉有短粗毛，中脉在下面凸起。头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状。

功效：马兰头还具有岁颂腊凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。

作用：马兰头可以治疗肺结核和胃溃疡，乎滑防衰老抗癌症 ，抗炎镇痛等。

马兰头中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。《云南中草药》中记载马兰头根可以祛风散寒，止咳平喘，治支气管炎，支气管哮喘等疾病。

马兰头营养价值

马兰头含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以凉拌、炒菜，经常食用对身体有好处。

因为马兰头还具有凉血散瘀的功效，所以也可以用于治疗热出血、吐血、外伤出血、尿血、便血等症状。从营养角度讲马兰头含有大量的维生素A，可以抑制致癌物质苯并芘的氧化，从而可以起到防癌的作用。

以上内容参考：百度百科-马兰头

以上内容樱祥参考：人民网-野菜走俏  同是马兰头为何三个价？

野生马兰草具有降低血压，保护心血管清热、祛湿、利尿等功效，对于于感冒、发烧宏皮拆、咳嗽、咽喉炎、肝炎、肠胃疾病等症状有很好的改善作用。但体弱虚寒、孕妇或还在经期的女性不宜食用马兰草，会对身体造成很大影响。

野菜马兰头功效和作用

野生马兰头是一种营养物质丰富的野菜，很多人都想知道野菜马兰头功效与作用有哪些。减低血压是它的功效之一，马兰头中钾钠元素的比例在49.5：1，经常吃马兰头对于降低血压，保护心血管有很好的的疗效。

马兰头是一种凉性食物，对于上火、咽喉肿痛的患者来说，用马兰头、马齿笕、车前草等药草一起煎剂服用，能够起到清热、祛湿、利尿的作用，在平时食用马头兰还能预防上火、湿气过握迹重等症状。

坚持使用马兰头还能够提升人体免疫力，对于感冒、发烧、咳嗽、咽喉炎、肝炎、肠胃疾病等症状，食用马兰头之后，能够起到较为明显的改善作用。并且马兰头是碱性蔬菜，对癌症也有一定预防作用。

食用马兰草的禁忌

但体弱虚寒的人应当少蔽枣吃或不吃马兰草，否则会让身体产生不适的症状。特别是还在经期的女性或孕妇，如果食用马兰草会加重痛经的症状，甚至会造成孕妇出现滑胎的现象。

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