在我国，有一种主食，家家都会做，南北方的人都喜欢。这是粥。虽然南北方煮粥的方法略有不同，但是对粥的热爱是一样的。
粥作为一种传统食物，最早在《周记》中有记载。"黄帝开始煮麦片做粥."到现在，社会上各种粥店都有，八宝粥，紫薯粥，小米粥，皮蛋瘦肉粥等等。，不断推陈出新。早餐喝粥，晚餐喝粥，甚至广东的宵夜也喝粥。粥不仅是一种传统食物，也是一种生活习惯。
每个人都可以煮粥，但不仅仅是在锅里煮饭。很多朋友做的粥清淡无味，跟粥店没法比。有时候煮好了，做出来的粥不仅是生的，还有烟味。想把粥煮好，做得香，做得黏滑，要注意六个小技巧。从淘米、泡米、煮饭，到最后加一两滴调料，每一步都需要注意。煮粥时，谨记这“六大要诀”。粥黏滑，口感好，不比粥店差。下面分享一下煮粥的小技巧。希望对你有用。
一、米粒浸泡30分钟淘米后，煮粥前，将大米用冷水浸泡30分钟，让米粒吸水膨胀。这有两个好处。之一，煮粥省时，熟得快。二是煮好的粥，米粒脆烂口感好。
二、水开下米煮粥的时候，有人用凉水煮其实是不正确的。一定要等到锅里的水烧开了再煮饭，这样不仅煮粥不会糊底，而且比冷水煮饭更省时间。
三、加2滴油不粘锅、不溢出先把粥水烧开，然后把洗好的泡好的米倒入锅中，加入2滴食用油。这样煮的时候，粥不容易粘锅底，也不容易随着水汽溢出锅外。
四、时间正确出米香粥是很讲究温度的。你必须先用大火把粥煮开，然后转小火，煮30分钟左右。不要小看大小火的变化。米香由此产生。
五、出稠的方法煮粥的时候，小火煮20分钟的时候用勺子往一个方向搅拌。这样做是为了让粥“稠”，也就是让米粒饱满酥脆。
搅拌方法是:小火慢炖20分钟时，继续搅拌10分钟左右，直到粥粘稠。
需要注意的是，一定要朝一个方向搅拌。
六、加色拉油2滴粥煮好后，关小火10分钟左右，在锅里加入少许色拉油，这样煮出来的粥不仅色泽鲜艳，而且入口特别鲜滑。如果第三步已经加了色拉油，就不用反复加了，效果是一样的。
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