菌种保存方法(常用菌种保存方法)
菌种是食用菌生产的基本条件，其质量直接影响食用菌的产量和质量。保持好菌种是保证食用菌增产和菇农增收的重要因素。在冰箱中保存菌种是最常用、最简单、最经济的菌种保存方法。它不仅具有良好的抑制菌种生长的作用，而且具有明显的延缓菌种老化的作用。在生产实践中，很多菇农为了省钱和降低成本，往往将菌种直接存放在家用冰箱中，而不是专用冰箱。由于家用冰箱长期存放水果、饮料、肉、蛋等食物，病原微生物可能会乘虚而入。因此，在使用家用冰箱保存细菌时，要特别注意防止细菌感染。
为了避免细菌保存过程中的感染，有必要了解和认识细菌感染的原因。虽然家用冰箱的温度很低，不利于中高温病菌的生长繁殖，但低温病菌仍然可以正常生长繁殖。而且少数中高温病原菌已逐渐适应低温环境，与低温病原菌一起成为食用菌的传染源。同时，当水果、饮料、食品等食物放入冰箱时，一些病原微生物也会入侵。如果其中混有托伦斯假单胞菌，容易引起平菇菌株的锈斑。平菇菌种在这种环境下存放的时间越长，锈斑就会越严重。此外，冰箱的相对湿度较大，病原微生物容易生长繁殖，细菌感染的概率也相应增加。
通常，农民朋友可以采取适当的技巧来防止菌株被感染。
1.用固体石蜡密封和保存菌株。将卫生棉条与应变试管口平齐放置，然后点燃蜡烛，将融化的蜡烛滴在卫生棉条上直至密封，冷却后放入冰箱。这样既能隔绝空气体和水，又能有效防止卫生棉条被湿气感染，最终导致细菌感染。
第二，用塑料袋密封保存菌种。将菌种试管和菌种瓶装入塑料袋，然后扎紧袋口，放入冰箱保存。有条件的话，可以用抽真空器把袋子里的空气体吸出来，实现真正的空保鲜，保鲜效果会更好。
第三，定期给冰箱消毒。要清除冰箱内的污垢、异味和病原微生物，冰箱要定期清洗消毒。先用毛巾沾适量洗洁精清洗，再用干净的湿毛巾去除污垢、异味和一些致病微生物。然后用负氧离子发生器或紫外线杀菌灯彻底消毒。由于冰箱用于冷藏水果、饮料、肉类、蛋类，同时保存菌种，禁止用甲醛、硫磺等药物熏蒸消毒。
4.在冰箱冷柜中放入适量干燥剂，降低冷柜的相对湿度，减少或消除病原微生物的生长繁殖，抑制病原微生物对菌株的进一步危害。
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