白肉是什么意思？(白猪5级分级标准)

白条肉是什么意思（白条猪5级定级标准）

从今年6月份开始，生猪价格一轮接一轮的往上走，生猪市场的核心价格瞬间跳到了8元附近。所有养猪的朋友都有充分的信心，这是之一波分红的趋势。进入7、8月份的齿轮休整期后，大家都相信下一次大涨一定会再来。但没想到7月初的价格伤了所有养猪户的心，尽管一直在持续上涨。

看7月7日的猪价，发现很多问题。除浙江、河南猪价上涨外，其余各省市猪价均呈下跌、持平趋势。在这些下降趋势最强的省市中，华东和华中是区域。值得一提的是，华北猪价全部持平，不涨不跌，东北猪价保持下跌。

猪价相关信息

据相关数据显示，目前上海的猪价在8.2~8.6元左右，江苏的在7.7~8.6左右，整体差距还是很大的。海南最贵的地区已经到了9.5 ~ 10的区间，虽然还是持平，但是也引起了不小的争议。云南和贵州的猪价相对稳定，始终保持在7.5 ~ 7.8的区间。更便宜的是甘肃，但是甘肃的中性浮动也是更大的，目前处于6.8元到8.2元的阶段。

相比生猪价格的猛涨，白条肉的价格更是突飞猛进。河北的白条肉已经到了17块钱一斤左右，四川的更离谱。22块钱的白条肉，长沙，湖南，四川都差不多，甚至高一块钱。

前两天有媒体去青岛调查，发现青岛的食品批发市场白肉价格已经到了28元一公斤，完全和甘肃的农产品市场价持平。通过对标当地猪肉价格可以发现，6月底，这些当地市场的猪肉零售价比现价低5元左右，短短几天就迅速涨到这个地步。

白肉的疯狂

很多人觉得白猪肉之所以这么恐怖，一定是有人在背后捣鬼。事实上，从4、5月份的猪价数据来看，这两个月的猪价一直在不断下跌，很多冷库的猪肉均价只有15元左右，到了更低的批发市场，只有11元。这意味着购买新鲜猪肉不仅便宜，而且有质量保证，一下子让屠宰企业冷库里的猪肉失去了销路，给这些屠宰企业带来了很大的库存压力。

屠宰企业为了减少自己的损失，也要保证猪肉价格不能继续下跌。这些养猪户在等待大涨的时候，他们的做法突然变成了帮助屠宰企业的行动，因为这些养猪户不卖猪，等待更好的行情。此时屠宰企业大肆销售冻肉，以减少自身库存。

无论从什么方向来看，正是因为屠宰企业的这种垄断性杀菌行为，才影响了目前的市场价格。因为屠宰企业实力雄厚，有一定的话语权。加上疫情期间生猪运输特别困难，所以市场供应的生猪主要在本地屠宰，一下子增加了屠宰企业的议价能力。最后的结果就是屠宰企业把猪价和肉价控制在自己手里。