冬瓜羊肉丸子汤（冬瓜羊肉丸子汤的做法）

冬瓜羊肉丸子汤怎么做

材料:羊肉馅150克，冬瓜适量。

辅料:料酒少许，胡椒粉，葱姜末，酱油，盐，花生油，香油，香菜。

之一步

准备冬瓜

第二步

去皮，切块。

第三步

在羊肉馅中加入料酒、胡椒粉、葱姜末、酱油、盐和馅料，再加入花生油。

第四步

做成小球

第五步

葱姜，香菜。

第六步

将水放入锅中，煮沸。加入葱和姜。

第七步

加入冬瓜块

第八步

加入肉丸，少许盐和香油

第九步

放在碗里，撒上香菜。

胡萝卜羊肉丸子汤的家常做法

1.里脊肉磨成肉馅，加入葱花、姜末、少许料酒、一个蛋清和少许水，搅拌均匀备用。

2.将青萝卜切丝，葱姜切丝备用。

3.热锅放少许油，放入葱姜丝，翻炒，翻炒萝卜丝，锅中加水，盖上萝卜丝，加入少许料酒和酱油，将锅中的水烧开。

4.水烧开后，用小勺放羊肉丸。羊肉丸子做好之后，等锅烧开，撇去汤里的浮沫。

5.将粉丝放入汤中，加入少许盐。中火5分钟至粉丝熟，加入少许白胡椒和辣椒油。

6.将香菜放入锅中。

肉汤羊肉丸的自制方法

材料:新鲜羊腿400克，肥羊腿400克，

辅料:香菜、葱、姜、精盐、糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、酱油、蚝油、料酒、鸡蛋一个。

1.将葱、姜剁碎成粉，将110克纯净水放入容器中，将葱、姜放入水中搅拌20分钟，用漏勺将葱、姜、葱、姜水滤出备用。

2.将1/2洋葱姜水加入到羊肉馅中，顺时针搅拌，直到洋葱姜水完全被羊肉馅吸收，然后再次循环最后一步，直到洋葱姜水完全加入到肉馅中。

3.在肉馅中加入适量的盐、糖、高汤、香油、麻油、葱油、白胡椒、熟花生油、酱油、耗油、料酒、蛋清，顺时针搅拌均匀，直至肉馅粘稠。

4.调味品的摄入需要根据个人口味和经验来掌握。

5.向锅中加水，煮沸。戴上塑料手套，用不锈钢勺子从牙关处挤出一个直径约20mm的球，轻轻放入锅中。

6.丸子小火焖20分钟，检查丸子的成熟度，确保煮熟，用精盐、清汤精、糖、香油、麻油、葱油、白胡椒粉调味。出锅撒上香菜粉放入锅中，鲜美的肉汤羊肉丸就做好了。

正宗羊肉丸的馅料方法

500块羊肉馅七分肥三分瘦。加入耗油20克、酱油10克、胡椒面10克、生抽5克、生鸡蛋4个、玉米淀粉50克、葱花20克、姜20克、盐20克，拌匀备用。

将温水300克、八角3克、花椒4克、茴香3克放入碗中浸泡半小时。

然后在肉馅中加入调味水三四次，顺时针搅拌至粘稠。

羊杂丸子汤的正宗做法

主料:羊腿200克，羊杂200克，大白菜100克，粉丝80克，洋葱半个，香菜适量，盐适量，香油少许，花椒粉1克，淀粉两勺，鸡蛋1个，鸡精1克，料酒1勺。

步骤

1.羊腿洗净，洋葱切片。

2.将羊腿剁成糊状，将洋葱放入糊状，剁匀，让洋葱和肉充分融合。

3.将肉末放入碗中，加入盐、花椒粉、淀粉、料酒和蛋清(不要蛋黄)。

4.调料放好后，往一个方向搅拌，搅起一块搅拌好的肉，会看到明显的拉丝，证明你一直在努力，这样做出来的肉丸才会软糯。

5.羊的面、肚、肠、心要提前用大料水煮熟，切成小块备用。

6.白菜，顺着叶脉切成细丝，粉丝用开水泡软。

7.把水放进锅里。水开了，关小一点。用勺子把肉酱搓成球状。慢慢放进锅里。不要搅拌。肉丸全部放进去后，转中火煮开。

8.肉丸全部浮起后，倒入羊杂(不能留羊杂)，小火煮15分钟。

9.将白菜丝用开水焯一下，放入碗中。

10.泡软粉丝，放在白菜丝上。

11.煮至汤汁浓郁，大火至汤汁沸腾。加入盐、鸡精、香油、香菜粉。

12.将煮好的汤在汤汁沸腾的同时放入装有白菜粉条的碗中，即可享用。

羊肉冬瓜怎么炖更好吃？

材料:

羊肉冬瓜200克

两勺盐

半勺味精

姜、葱、清水、花椒适量。

枸杞，少许料酒

练习:

？1.冬瓜去皮洗净，切成小块或片，姜切片，葱切段。

？2.电饭锅加入适量冷水，放入冬瓜，切姜片。

？3.一次煮一个小时的汤，烧开，用煮瓜的时间处理羊肉。

4.羊肉用清水洗净，放入冷水中浸泡10-15分钟，放入放血水中浸泡，放入冷水中焯水，羊肉停止。

？5.去除并清洁漂浮的泡沫，并排出水以备后用。

？6.冬瓜煮45分钟后，打开锅盖，放一勺盐，放入煮好的羊肉继续煮。

？7.煮10分钟后，打开锅盖，放入葱花，加入一勺盐、半勺味精和适量胡椒粉，再炖五分钟。

？8.煮好后，煮前放点料酒，煨一会再煮。

？9.放点枸杞，撒点小葱。

羊肉冬瓜汤的 *** 方法是什么？

羊肉冬瓜汤的做法中，除了羊肉冬瓜，还有香菇金针菇等宝贝菜。也可以玩玩。先说羊肉冬瓜汤:

材料:羊肉片160克，冬瓜240克。

调味盐，葱，姜，香油，调和油，胡椒粉。

将羊肉切片，拌入酱油、少许盐、鸡精、少许料酒和葱姜丝。

冬瓜去皮洗净，切块备用。

3炒锅烧热，下冬瓜片翻炒。

4加水，盖上盖子，煮沸。

5放入羊肉片，用香油煮。

小贴士:

提前用调料腌制羊肉，肉会更入味，汤淡不咸，适合孕妇。

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