鲁菜的特点（鲁菜有什么特点）

鲁菜特色(鲁菜有哪些特色)山东位于黄河下游，胶东半岛，延伸于渤海与黄海之间。该省气候适宜，物产丰富。沿海地区盛产海鲜。家畜、家禽、蔬菜、水果、淡水鱼等。，种类繁多，在内地分布广泛。历代山东厨师利用丰富的物产创造了高超的烹饪技艺，发展和完善了鲁菜。鲁菜主要由济南和胶东的地方菜组成。济南美食

鲁菜特色(鲁菜有哪些特色)山东位于黄河下游，胶东半岛，延伸于渤海与黄海之间。该省气候适宜，物产丰富。沿海地区盛产海鲜。家畜、家禽、蔬菜、水果、淡水鱼等。，种类繁多，在内地分布广泛。山东历代厨师利用丰富的朋友圈资源，创造了烹饪技术的高朋友圈，发展和完善了鲁菜。鲁菜主要由济南和胶东的地方菜组成。指的是济南菜的济南、德州、泰安的菜。胶东菜起源于福山，包括青岛和烟台的菜。

鲁菜的特色

济南菜擅长炸、烧、煎、炸，他的菜清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜肴以善用清汤和奶汤而闻名。胶东菜以烹饪各种海鲜而闻名。擅长煎、炸、烤、蒸。味道以清新为主，但清淡。注意保持主料的新鲜度。鲁菜的普遍特点是注重菜肴的原汁原味。大陆以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。

鲁菜的代表菜有"蟹黄海参"、"白汁裙"、"干炸红鳞鱼"、"菊花蝎子"、"山东蒸丸"、"九转大肠"、"浮山烧鸡"、"鸡丝刺头"、"清蒸鲶鱼"、"醋椒桂鱼"、"奶汤蒲菜"、"红烧海螺"、"烤蚝油黄"等。

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