猪心的做法(猪心的5个更佳做法)
说到猪心，相信很多能吃的朋友都喜欢，包括我。猪心和猪肉的味道差别很大，营养丰富。猪心是一种非常有营养的食物。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有重要作用。在本美食教程中，田健美食屋将与您分享几种美味的猪心吃法。喜欢吃猪心的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！
1号莲子猪心汤
配料如下:猪心1个，莲子60g，桂圆10g，金针菇少量，大豆油少许，盐少许，鸡精少许，姜一小块。
具体做法如下:将猪心切成薄片，用清水浸泡去除血渍，将莲子、龙眼肉放入沸水锅中，再放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮2分钟左右，调味。
2号茶朱湘心
配料如下:猪心1个，盐1茶匙，葱适量，姜适量，胡椒粉1抓，酱油1汤匙，茶叶1汤匙。
具体方法如下:买猪心后，用刀剖开，用水清洗干净。将猪心浸泡在干净的血水中，用剪刀剪掉影响口感的白筋。把外面的肥肉切掉，再折起来，用牙签固定成“心”字形，锅里放水，把猪心放进去，大火煮开。大约2分钟，看到血煮出来了。不要倒水，准备好:茶叶，姜片，花椒，重新准备水，放入所有调料，大火烧开。把猪心放进去。转小火煮10分钟。关火，焖30分钟以上，取出。凉了，把牙签拿出来切片。吃的时候加入酱油稍微调味。更好加点小葱，和猪心一起嚼。那味道很 *** 。
3号爆炒猪心
配料如下:猪心2个、辣椒50克、黄椒20克、红椒20克、盐1茶匙、酱油1汤匙、大葱10克、香油少许、水淀粉适量、蒜泥5克、植物油适量、姜粉适量、花椒粉半汤匙。
具体做法如下:将煮熟的猪心切成2mm厚的片，将三种辣椒切成小三角片，将猪心和葱花放入炒锅中用植物油加热，翻炒半分钟，用酱油、花椒粉、姜粉翻炒出香味，加入少许水，将三种辣椒翻炒均匀，然后将盐和蒜末加入花椒微软，倒入淀粉水勾芡后倒入少许香油，关火！
4号朱新洲
配料如下:糯米150克，猪心300克，大葱3克，生姜2克，料酒5克，盐1克，味精1克，猪油(精)10克。
具体做法如下:将粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，猪心洗净，对半切开，切块，放入碗中，加入料酒、姜末、葱花，混合腌制，锅中加入冷水1000ml左右，将粳米放入锅中，用武火煮沸，加入猪油、猪心，搅拌数次，再用小火煮至粥熟。
5号卤煮新
配料如下:猪心500克，酱油30克，盐8克，桂皮5克，大葱5克，黄酒18克，白糖15克，八角2克，生姜3克。
具体做法如下:用刀将猪心切开，切成3个相连的片；把猪心里面的血块挤出来，炸去油筋，清水洗净，把猪心放入量大的清水锅中，用中火加热，煮开时撇去浮沫，煮到猪心六成烂，捞出来(40分钟左右)，沥干水分，把葱姜肉桂茴香分别装在两个纱布袋里，和九韶一起 酱油和砂糖(80%重量)将卤水煮至沸腾，待锅散发香味时倒入猪心。 这时候可以用中火腌制20-30分钟，然后取出一片，用刀切开，检查是否腌制彻底；卤水煮透后，取出，铺在干净的竹编容器上，自然冷却。产品完全冷却后，将其浸入卤素容器中保存。或者取出一小部分卤汁，撇去浮油，放入另一个小锅，加入剩余20%的砂糖，中火煮沸，涂在猪心上，增加色泽和香味。
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