今天我要介绍的是芥菜籽以及芥菜籽寓言中相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。
芥菜的植物学分类是什么？
芥菜]属于十字花科芸薹属，属于A基因组(Brassica nigra L .)和B基因组(Brassica rapa L .)。有人认为巴西大白菜自然杂交形成的二倍体复合种含有A、B两套染色体，染色体数x = 10(A基因组数)+8(B基因组数)= 18。2n=2x=36。
关于芥菜的分类，已有不少研究报道。由于当时当地条件的限制，众说纷纭，得出各种结论。最新的分类学研究报告来自杨和臣(1989)，是他们在系统总结前人研究的基础上，对我国现有芥菜种质资源进行全面收集和观察的结果。也是目前国内最全面的芥菜变异类型分类学成果，得到了国内同行的认可和接受。前面的分类在刘培英的《中国芥菜》(1996)中已经有详细描述，这里不再赘述。杨、陈的分类研究成果介绍如下。
在这个分类系统中，芥菜分为16个品种。
(1)大头菜
株高30 ~ 70cm。叶子是浅绿、绿色、深绿色或酱红色；长方形或羽状浅裂或深裂，叶长30-45厘米，宽15-20厘米，叶柄长6-15厘米，宽0.8-1.0厘米，长0.9厘米；厚；叶片表面光滑，无倒刺毛，蜡粉少，叶缘细锯齿。肉质根有球形、圆柱形和圆锥形；长约15cm，横径约5 ~ 10cm，埋1/2 ~ 1/3。表皮下部白色，上部淡绿色，表面光滑，肉质白色，单根鲜重0.45~0.60kg(图9-8)。
图9-8卷心菜
(2)茎瘤芥
株高40 ~ 70厘米，展开度50 ~ 70厘米。叶子浅绿、绿色、深绿色或酱红色；叶卵圆形或长圆形或倒卵形，长约50-70厘米，宽25-30厘米。羽状裂片浅，锯齿状或大头状，有2-4对裂片，叶略皱，刚毛稀疏或无刺，蜡粉少或无。瘤茎呈梭形或近球形、扁圆形或爪形，长10-16厘米，横径10-15厘米。皮色浅绿或绿色，肉质茎重0.5-0.7公斤(图9-9)。
图9-9茎瘤芥
(3)竹笋和芥菜
株高50 ~ 70厘米，展开度60 ~ 70厘米。叶绿色或淡绿色，椭圆形或长圆形或倒卵形，长50-60厘米，宽25-30厘米；叶缘浅或锯齿状，叶面微皱或中度皱，叶背有刚毛无蜡粉；叶柄长4.0 ~ 4.5厘米，宽5.6 ~ 6.0厘米，厚0.8 ~ 1.1厘米，横切面呈弧形。叶片无刚毛或稀疏刚毛，很少被蜡粉覆盖。茎丰满多肉，上面无明显隆起，肤色浅绿，无刺毛或少刺毛，无蜡粉或少蜡粉。茎长25-40厘米，直径6-10厘米。看起来像生菜，单茎鲜重0.5-1.5公斤(图9-10)。
图9-10芥菜配竹笋
(4)服用芥末
株高50 ~ 70厘米，展开度60 ~ 80厘米。叶淡绿或绿色，卵圆形或卵圆形，长30-50厘米，宽30-50厘米，略皱或光滑，有刺毛或无刺毛，无蜡粉，叶细锯齿或波状；叶柄长0.5 ~ 5.0厘米，宽6 ~ 7厘米，厚1.3 ~ 1.6厘米。肉质侧芽扁圆形、长方形或圆锥形，每株20-30个，鲜重1.0-2.0公斤。更大的侧芽长15-18厘米，宽4-7厘米，厚3-4.5厘米。肉质茎呈圆锥形或杆状，纵长20-25厘米，横径9.0-15厘米，鲜重0.6-1.0公斤，鲜重2-2.5公斤(图9-11)。
图9-11:猪屎豆
(5)大叶芥菜
株高55 ~ 80厘米，展开度60 ~ 70厘米。叶椭圆形、长圆形或倒卵形，长55-80厘米，宽22-30厘米；绿色或深绿色，叶面光滑，无倒刺毛，无蜡粉，叶缘细锯齿。叶柄长2 ~ 6厘米，宽3.3 ~ 4.9厘米，厚1.0厘米，横切面呈弧形。叶长宽比约2.5: 1，叶柄小于叶长的1/10，中脉宽度小于等于叶柄宽度。单株重量1.2 ~ 1.4公斤(图9-12)。
图9-12芥末。
(6)小芥末
株高60 ~ 75厘米，展开度55 ~ 60 ~ 75厘米。叶椭圆形、长圆形或倒卵形，长50-74厘米，宽20-27厘米。叶淡绿或绿色，中间有皱纹，无刺，被蜡粉覆盖，叶上部圆形，下部羽状分裂，裂片小而密。叶柄长18 ~ 34厘米，宽2.2 ~ 3.0厘米，横切面呈半圆形。叶片长宽比约为1.8: 1，叶柄长度接近叶片长度的4/10，中肋宽度小于叶柄宽度。单株重量约1.5kg(图9-13)。
图9-13芥末
(7)白芥末
株高65 ~ 70厘米，展开度85 ~ 90厘米。叶淡绿色，长方形，长74 ~ 81厘米，宽25 ~ 29厘米，边缘波状，叶中度皱缩，两侧无倒刺毛；叶柄长27 ~ 33厘米，宽2.6 ~ 3.7厘米，厚1.1 ~ 1.4厘米。它的横截面呈半圆形，茎上覆盖着蜡粉。叶片长宽比约为1.8: 1，叶柄长度接近叶片长度的4/10，中肋宽度小于叶柄宽度。花白色，花梗长1.8 ~ 2.2厘米，萼片长0.8厘米，花冠开口直径2.1 ~ 2.2厘米，展开长0.8 ~ 0.9厘米，宽0.7厘米。荚果密度1.1荚/厘米，茎长1.7 ~ 2.0厘米，体长3.5 ~ 4.3厘米，喙长0.7 ~ 0.8厘米。花期为3-4月，荚果成熟期为4-5月。单株重量1.8 ~ 2.0公斤(图9-14)。
图9-14白芥末
(8)花叶芥菜
株高30 ~ 58厘米，展开度34 ~ 80厘米。叶卵形或长圆形，长74 ~ 81厘米，宽25 ~ 29厘米；绿色或深绿色，叶缘深深分裂成细丝或完全分裂成多个重叠的细羽。叶柄长7 ~ 9厘米，宽1.1 ~ 2.3厘米，厚1.1 ~ 1.3厘米，横切面近圆形。叶片长宽比约为2.5: 1，叶柄长度约为叶片长度的2/10，中脉宽度小于叶柄宽度。单株鲜重约0.8kg(图9-15)。
图9-15马赛克芥末
(9)芥末。
株高44 ~ 53厘米，展开度50 ~ 70厘米。叶绿色或淡绿色，宽椭圆形或扇形，长42-50厘米，宽18-26厘米；叶缘有锯齿，深裂或全裂，多褶皱，叶略皱，两侧无毛，两侧略向内卷，掌状网状叶脉，中脉分裂为3-5条分枝，分枝上有宽阔的椭圆形或圆扇形裂片，为假复叶；叶柄长26 ~ 29厘米，宽1.8 ~ 3.0厘米，厚0.5 ~ 0.8厘米。横切面呈半圆形，茎长无倒刺毛，被蜡粉覆盖。叶片长宽比约为0.8: 1，叶柄长度约为叶片长度的6/10。单株鲜重0.7 ~ 1.0公斤(图9-16)。
图9-16芥末
(10)凤尾芥末
株高63 ~ 68厘米，展开度84 ~ 89厘米。叶披针形或宽披针形，长76-85厘米，宽12-14厘米；叶深绿色，叶略皱，无刺毛，无蜡粉，叶缘完全或深裂；叶柄长8 ~ 10厘米，宽3.2 ~ 4.1厘米，横切面近圆形。叶片长宽比约为6: 1，叶柄长度约为叶片长度的1/10，中脉宽度小于叶柄宽度。单株鲜重1.3 ~ 1.5公斤(图9-17)。
图9-17门户芥末酱
(十一)叶瘤芥
株高40 ~ 60厘米，展开度55 ~ 70厘米。叶卵形或长圆形，长44 ~ 69厘米，宽27 ~ 35厘米；叶绿色或深绿色，有中等或多条皱纹，无刺或刺稀疏，无蜡粉，叶缘上部有细锯齿，下部有羽状或深裂或二回羽状或浅裂；叶柄长5 ~ 8厘米，宽3.5 ~ 5 ~ 8厘米，中脉宽5.5 ~ 9.0厘米。叶柄或中肋上有一椭圆形或 *** 状肉瘤，纵长4 ~ 6 cm，横径4 ~ 5 cm。单株鲜重1.2 ~ 1.5公斤(图9-18)。
图9-18根癌组织
芥末
株高50 ~ 70厘米，展开度60 ~ 100毫米。叶卵形、卵圆形或倒卵形，长52-68厘米，宽30-43厘米；叶绿色，深绿色或黄绿色，有皱纹或多皱纹，无倒刺或稀疏倒刺，被蜡粉覆盖，叶缘细锯齿，或浅或深；叶柄长3.2 ~ 5.5厘米，宽4.6 ~ 6.5厘米，横切面扁平弯曲。中脉宽13.5 ~ 17.0厘米，叶长宽比约1.5: 1，叶柄不到叶长的1/10，中脉宽与叶宽比约2.5: 1。单株鲜重1.2 ~ 2.0公斤(图9-19)。
图9-19芥末。
卷曲芥末酱
株高36 ~ 50厘米，展开度55 ~ 70厘米。叶绿色、淡绿色或紫色，叶卵圆形或宽卵形，长45-60厘米，宽30-38厘米；叶缘锯齿状或浅裂，叶面皱缩或皱缩，两侧有稀疏的刺，刺上覆有蜡粉；中脉特别发达，宽度是叶柄的2.5 ~ 2.8倍。叶柄长3 ~ 6厘米，宽5 ~ 8厘米，厚1.2 ~ 14厘米。横切面扁平弯曲，茎上刚毛稀疏，覆盖蜡粉。叶柄与中脉互锁，心叶露卷。单株鲜重1.0 ~ 1.2kg(图9-20)。
图9-20:芥菜型油菜
(14)结核性芥子气
株高30 ~ 35 ~ 50厘米，展开度35 ~ 50厘米。叶宽卵形，长34 ~ 55厘米，宽30 ~ 52厘米，全叶缘或锯齿状，叶稍有皱纹，无蜡粉和刚毛；叶柄长5 ~ 7厘米，宽5 ~ 7厘米。横切面扁平弯曲，中间肋宽12 ~ 15厘米，是叶柄宽度的9倍以上。心叶折叠成球，高14-20厘米，横径16-19厘米。单个球鲜重约0.7 ~ 1.0 kg(图9-21)。
图9-21:结核性芥末
(15)分蘖芥
株高30 ~ 53 ~ 58厘米，展开度53 ~ 58厘米。叶多，形态各异，以披针形、倒披针形或倒卵形为主，叶淡绿、绿色或深绿色；叶表面光滑，无倒刺毛，被蜡粉覆盖，叶缘不规则呈锯齿状或浅、中、深；叶长30 ~ 40厘米，宽5.0 ~ 9.0厘米，叶柄长2 ~ 4厘米，宽1.0 ~ 1.3厘米，厚0.6厘米，横切面近圆形。叶片长宽比约为3: 1，叶柄长度约为叶片长度的1/10。单株短茎上的侧芽在营养生长期萌发15 ~ 30个分枝，形成大叶丛。单株鲜重1.0 ~ 2.0公斤(图9-22)。
图9-22分蘖芥菜
(十六)芥末
株高45 ~ 50厘米，展开度60 ~ 70厘米。叶倒披针形、披针形或倒卵形，长36 ~ 60厘米，宽4 ~ 27厘米；绿色或深绿色，叶片光滑，无倒刺毛，无蜡粉，叶片锯齿不均匀；叶柄长0.5 ~ 4.0厘米，宽1.0 ~ 4.0厘米。横截面近圆形或扁圆形，叶片长宽比约为2 ~ 8: 1。芥菜可分为顶芽生长快、侧芽不发达的单倍型和顶芽、侧芽生长快的多倍型。每株1 ~ 9个分枝。单株鲜重0.8 ~ 1.0公斤(图9-23)。
图9-23芥末
芥菜种植技术与管理
芥菜种子不需要太多的土壤。种植地点选定后，种植前需要深耕清除杂草，需要进行水肥管理和温湿度管理。
土壤要求:芥菜其实对土壤栽培要求不高。选择种植地块后，应进行深耕，清除杂草和前茬作物留下的残茬。芥菜一般种在高垄上。种植芥菜前要充分浇水，使芥菜种子发芽出苗。芥菜种植和播种一般都是播种，种子要埋在土里。
水肥管理:芥菜苗长到一定高度，就可以种植了。种植后要注意浇水，这样芥菜才能更好的生根。在芥菜生长后期，一定要有充足的水分供应，这样芥菜才能长得更好，芥菜的产量才能得到保证。基肥快满了。荠菜抗性很强，很少产生一些病虫害。这是非常简单的种植和管理。
温湿度管理:芥菜喜冷，天气太热或太冷都不适合种植芥菜。芥菜生长最适宜的温度是20度左右，一般在春季或秋季种植。如果你想在冬天种植芥菜，你只能在温室里种植。秋天种芥菜，我们一般选择8月份种。如果种得太早，天气太热，也会影响芥菜的生长。如果阳光太强，可以做一些遮光工作。
芥末也是一种蔬菜。如何种出又脆又好吃的芥末？
首先，芥菜籽要用温水浸泡24小时。种植时提前翻土浇水，种植后铺一层塑料薄膜。
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