油焖茭白（油焖茭白的做法）

今天跟大家分享一下茭白的烹饪问题(茭白的烹饪做法)。以下是小编对这个问题的总结。让我们来看看。

一、如何把茭白放在油里煮才好吃？

有一次去浙江旅游，去朋友家玩。他妈妈做了一道非常美味的菜。那时候我还不知道是什么，但是味道很好，很好，很好吃。后来回到家还是怀念味道，然后才知道这道菜叫红烧茭白，是浙江的风味小吃。方法也很简单。如果你有兴趣，我现在就教你。

1.准备茭白5片，食用油适量，虾皮一把，酱油5g，淀粉5g，料酒3g，葱姜蒜适量。另外还需要蚝油8克，盐3克。姜蒜蒜尽量剁碎，这样吃起来更容易。如果家里有猪油，可以放点猪油进去，因为这个菜有点肉，但其实没有肉，放猪油进去会更香。另外，如果在当地菜市场买不到茭白，可以在网上购买。因为吃茭白的地区不太多，很多地区没有市场。

2.先将茭白去皮，然后洗净，再切成滚刀块或厚片。个人推荐滚刀刀片，大小刚好，切面多，易入味，口感更好。茭白切块后，即可油炸。先把锅里的油烧开，等锅里的油到50-70度的时候再放进去。很多人对温度不是很了解，也控制不了油温。炒茭白的时候用中火就可以了。把筷子放入油中，当气泡四处冒泡时就可以放进去了。茭白炸至金黄色即可捞出。

3.另一口锅热油，然后放入葱、姜、蒜炒香，再放入虾皮提鲜，然后放入炒好的茭白一起翻炒，想着到了要翻炒的时候，可以撒淀粉边炒边撒淀粉，可以起到很好的增稠作用。

最后，油焖煮后，撒一点香菜碎或葱花。这道菜非常美味。

第二，请告诉我如何用油和水做出一顿好饭。

主要成分

2人份茭白300克。

附件其他

油、盐、2克香葱、2克鲜酱油、5克酱油、3克糖、2克白胡椒、1克。

油焖茭白的做法

步骤

一个

准备食材:茭白、韭菜。

步骤

2

茭白洗净后，切滚刀块(切小一点方便入味)

步骤

三

小葱洗净切寸(葱和青分开)

步骤

四

把油盘调到中火。油热后，放入葱白，炒香。

步骤

五

加入茭白和盐翻炒片刻。

步骤

六

然后加入鲜酱油、生抽、糖。

步骤

七

翻炒一会儿，然后倒入半碗水，盖上锅盖，小火炖10分钟左右。

步骤

八

汤汁变稠后，加入剩余的洋葱和白胡椒，搅拌均匀即可食用！

第三，不透油的做法

茭白的烹饪方法很多，可以切成丝、片、丁，用于凉拌、炒菜、红烧、蒸炖、煲汤，或荤素搭配，做出各种美味佳肴。以下是我给大家带来的，希望大家喜欢！

练习1:

成分

茭白、盐、糖、酱油、鸡精、香油、清水。

步骤/方法

1.去除茭白底部和根节的硬皮；

2.洗净后，切块；

3.将油倒入热锅中，多放一点油。油热后倒入茭白，保证每片茭白都在油锅里炸熟；

4.香味出来后，开始调味，加盐、糖、酱油。翻炒；

5.倒一点水，摇一摇锅。盖上锅盖煨。过一会儿翻炒几下，出锅前撒一点鸡精滴一点香油，翻炒均匀。

练习2:

材料

猪肉1-2片、茭白6-7片、干辣椒5-6片、葱花适量、油、生抽、料酒、盐、糖、鸡精。

练习

1.茭白洗净去皮，猪肉切片，加入酱油约5g，料酒5g，用少许盐拌匀，干辣椒切段。

2.热锅放油，油不要太热，放入肉片炒变色。不要只在油温很烫的时候放肉。油温太高对身体不好，还容易漏油。)

3.等肉变色后，放入茭白翻炒，再放入葱花继续翻炒一会，2-3分钟。

4.然后用料酒10-15g左右，生抽10-15g，糖5g调成汁，倒在菜上，继续炒一会儿，再少加一点盐，因为酱油之前已经放过了。

5.翻炒片刻，收汤，最后加入鸡精即可食用。

油焖茭白有两种不同的做法，但殊途同归。做出来的茭白味道很好，方法都那么简单。所以如果你想用茭白去湿热，你想尝尝茭白的脆香，你想学习茭白丰富的营养，那就做这个油焖吧。

夏天请多吃茭白

《食疗本草》中记载茭白具有清热解毒、醒酒、降火消积的功效，可治疗高血压、高血脂等上火引起的疾病。春末夏至，正是茭白上市的季节。茭白是江南特有的水生蔬菜，属于“水八仙”之一，与莼菜、鲈鱼并称“江南三大名菜”。

茭白含有人体所需的17种氨基酸，以及维生素、膳食纤维和多种矿物质。日本研究人员发现，茭白中含有的豆甾醇能清除体内的活性氧，防止黑色素生成，软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细腻，具有美白保湿的功效。

《食疗本草》中记载茭白具有清热解毒、醒酒、降火消积的功效，可治疗高血压、高血脂等上火引起的疾病。同时茭白还含有较多的纤维素，有利于通便。

茭白的烹饪方法很多，可以切成丝、片、丁，用于凉拌、炒菜、红烧、蒸炖、煲汤，或荤素搭配，做出各种美味佳肴。为了保持茭白的风味和营养，更好将整个根煮熟或烤熟，然后去皮直接食用，或蘸酱油、沙拉酱食用。

四、最正宗的油焖水笋做法

制造步骤:

1.将茭白剥去外壳，剥去外面的老皮，然后切成一厘米左右的厚片，切成碗状，倒入一勺食用盐用手搅拌均匀，使其入味，然后腌制10分钟。

2.期间我们切了一些配菜，红辣椒切圈，大蒜切碎，青椒切小块，喜欢辣的放两个小米椒。

3.再拌一碗酱，把两汤匙酱油、一汤匙蚝油、半茶匙盐、一茶匙糖倒入碗中，然后倒入半碗水，搅拌均匀。

4.将一个鸡蛋打入碗中，用筷子打碎，然后倒入一汤匙面粉。

5、用筷子充分搅拌均匀，搅拌至浓稠的面条呈糊状无颗粒。

6.腌制好的茭白会出水，将茭白的水分挤出，然后倒入面糊搅拌均匀，使每一片茭白都被面糊包裹。

7.锅里多倒一点食用油，把油放入茭白里炒，茭白和茭白之间留有空隙，防止粘在一起。

8.煎至一面金黄，翻面煎至两面金黄。

9.将炒好的茭白放入碗中备用。

10.锅里留底油，放入青红椒和大蒜翻炒。

11.然后倒入炒好的茭白，翻炒，倒入调好的酱料煮两分钟，让茭白充分吸收汤汁，再煮至汤汁浓稠，即可享用美食。

茭白的起源:

茭白主要产于中国南方，生长在水中。茭白肉质甜嫩，纤维极少，营养丰富，蛋白质含量高，风味独特。是中国的特色蔬菜，是“江南三大名菜”之一。茭白的烹饪方法有很多。以前喜欢炒肉片和茭白，瘦肉切成薄片，倒入淀粉拌匀，嫩茭白切成薄片，一起放锅里炒。肉质鲜嫩，吃起来很甜，而且肉质营养均衡。

以上是小编对油焖茭白[/s2/]及相关问题的回答。希望油焖茭白【油焖茭白】这个问题对你有用！

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