鸡头饭怎么吃(鸡头饭的几种吃法)
苏州鸡头饭，又名苏州芡实，是芡实的一种，也是水八仙之一。
苏州鸡头饭因其独特的品种和口感，成为市民秋季必备的食补。由于城市化，良田少了，所以它的产量在减少。再加上其加工过程大多依靠人力，至今无法完全被机器替代，供不应求，所以价格一直居高不下。2017年，人工去皮获得的价格约为110元/斤。
下面是一些常见的吃鸡头饭的方法:
1.软糯糖水鸡头饭
冷冻鸡头饭，提前一晚从冰柜里拿出来，隔夜解冻，锅里放冷水和冰糖，煮开。放多少冰糖，看你的口味。汤友资源网烧开后，鸡头和米饭放入锅中，只要煮30秒左右就可以吃了。
2.河虾炒鸡头饭
买新鲜的鸡头米，锅里烧开水，加入鸡头米煮2-3分钟。太湖虾米加入料酒、盐、姜汁和少许生粉，腌制片刻。也可以把生粉换成蛋清。锅里加多点色拉油，虾油，变色后立即捞出沥干油。把锅里的油倒出来，留下底油。先将煮好的鸡头饭翻炒，再放入虾仁快速翻炒。加点盐调味翻炒，然后出锅。
3.鸡头、米饭和小圆汤
将鸡头、大米、清水冲洗数次，放入锅中，加入适量清水，加入冰糖。盖上盖子煮开。煮沸后，让它煮三四分钟，然后加入小圆籽，等到所有的小圆籽浮起。
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