西餐菜谱大全（西餐菜谱大全100道）

中国西餐厅有什么？

西餐包括鱼子酱、牛排、蔬菜沙拉、甜点等。

1.开胃菜:冷盘和热菜，如鱼子酱和鹅肝。味道以咸酸为主。

2、牛排:肉类、禽类菜肴，更具代表性的是牛肉或牛排。常用于烤、炸、铁烤等。

莎拉:它通常由莴苣、西红柿、黄瓜和芦笋制成。主要酱料有醋油汁、法式汁、芝士等。

甜点:如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

中西菜单有什么区别？

中餐:大部分菜品明显偏咸，种类繁多，大部分都是等完全熟了再吃。

西餐:菜品鲜有明显的咸味，口味变化小于中餐。但是，为了追求新鲜的菜肴，如牛排和羊排，许多熟人喜欢吃半熟，一些海鲜也喜欢生吃。而且西餐做酱料很讲究，种类很多。几乎所有的菜都配有酱料，以增加菜肴的风味。

国外蔬菜沙拉中常用的蔬菜

首先，最重要的是看自己的口味。很多蔬菜都可以用来做沙拉，只要你喜欢。如果题目是关于国外沙拉 *** 常用的蔬菜，我给你一些建议。

首先，生菜

叶用莴苣俗称鹅毛莴苣、捣碎莴苣、莴苣，属于菊科莴苣属。它是一年生或两年生草本作物，长倒卵形叶子，密集的卷心菜形状，可以生吃，脆而微甜。

二、紫甘蓝

紫甘蓝又名红甘蓝、红甘蓝，是芸薹属和十字花科的一个变种。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素的含量或比例较高。

第三，西红柿

石松一种一年生或多年生石松科和石松属草本植物，其浆果呈扁圆形或近球形，多汁，可生吃。它的品种很多，根据果实的形状可分为圆形、扁圆形、长方形和尖圆形；按果皮颜色分，有红色、粉色、橙色、黄色。

第四，彩椒。

彩椒是甜椒的一种，以颜色鲜艳著称。这是一种生物杂交植物。新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜艳，闻起来有瓜果味。

五、香菜

欧芹，伞形科欧芹属植物，广泛种植于欧洲、美洲和日本。是一种又香又辣的叶菜，西餐中要多用。它可以作为许多凉菜或菜肴上的装饰，也可以作为辛辣的调味品。也可以生吃，尤其是吃完葱蒜后嚼芹菜叶，可以消除嘴里的异味。

六、甜菜

有根有茎的蔬菜都可以用，不管是做沙拉还是把茎做成蔬菜汁喝。甜菜根有净化血液的作用。

七、紫色生菜

虽然口感脆，但是有点苦。白色的茎和紫色的叶子是它的特点，它最常被用来做生菜沙拉，它含有维生素A、C、E和叶酸。

这是一些外国人经常用来做蔬菜沙拉的一道菜。希望他们能帮到你。

现代西餐简化为三道、五道、七道。他们的上菜顺序是什么？

1.之一道菜(开胃菜)

之一道菜也叫开胃菜。开胃菜的目的是 *** 我们的味蕾，增加我们的食欲。开胃菜通常是蔬菜、水果、海鲜和肉类的混合物。常见的开胃菜有:鱼子酱、鹅肝、奶油鸡酥盒等。

2.汤

西餐里的汤大多也是开胃的。西餐有四种汤:冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤。相对来说，冷汤的品种较少。西餐中常见的汤有:意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、奶油汤等。

3.主菜外的附加菜

配菜是开胃菜和主菜的过渡，除了比较正式的场合，一般可有可无。西餐中的配菜通常是海鲜和鸡肉。因为煮熟后是白色的，所以配菜也叫白肉。常见的配菜有:腌三文鱼、红酒鹅肝、芝士酱龙虾等。

第四步:主菜

主菜是西餐的门面。西餐中的主菜多为精致的荤菜，往往代表了一顿饭的层次和档次。西餐中的主菜可分为凉菜和热菜，但一般以热菜为主。西餐中常见的主菜有:惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤三文鱼等。

5.蔬菜(沙拉)

在西餐中，蔬菜也被称为沙拉。它们通常在主菜后上，有时和主菜一起上。与主菜一起供应的沙拉也被称为生蔬菜沙拉，因为它们由可以直接生吃的蔬菜组成。在非正式场合，一些不加酱的沙拉也可以作为开胃菜。常见的蔬菜菜有:华尔道夫沙拉、新鲜蔬菜沙拉、鲜虾沙拉等。

6.甜点

甜点主要由糖组成，这在欧洲曾经是非常奢侈的食物。所以在几个世纪前的欧洲，甜点被视为对客人的更高礼遇，这是随着西餐的传承而保留下来的。常见的甜点有:布丁、冰淇淋、水果等。

7.热饮

热饮通常被认为是一顿饭结束的标志。在一些非正式的场合，甜点通常包括热饮。常见的热饮有:红茶、卡布奇诺、浓缩咖啡等。

一份正式的西餐由三道、六道或七道菜组成(三道菜的情况下是开胃菜、主菜和甜点)，(六道菜的情况下是热饮和甜点)，(七道菜的上菜顺序是:开胃菜(开胃菜)→汤→配菜→主菜→蔬菜(沙拉)→甜点→热饮)。

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