高压锅菜谱（高压锅菜谱家常菜做法）

今天给各位分享高压锅菜谱的知识，其中也会对高压锅菜谱家常菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

很多人都觉得电压力锅只能用来煲汤煮饭，但其实电压力锅还能做很多美味的菜肴，不仅可以做而且非常省时间，下面就由我为大家带来电压力锅懒人菜谱大猜销全，大家赶快来看看吧和缺!

电压力锅懒人菜谱1

1、无水蘑菇红烧肉的做法

用料：猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1汤匙(15g)，料酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)。

做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

2、红焖肉炖土豆

主料：五花肉两斤、土豆两个

配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可

注：17分钟-20分钟左右。

3、番茄牛腩

主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根

配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。

注：35分钟左右。

4、蒸地瓜

主料：地瓜1斤

配料：水100ML

方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。

5、排骨煲仔饭

主料：排骨(精排)500克，大米300克

配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。

6、红烧鸡脖子

用料：鸡脖子八根

配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油

方法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

电压力锅美食食谱2：

1.番茄炖牛腩

食材：牛腩500g 番茄3个 姜片3片 蒜3瓣 干辣椒3个 八角1个 桂皮1小块 生抽25g 老抽5g 料酒15g 冰糖10g 黑胡椒粉1g 盐2g 油适量

首先在电压力锅里下点油热一热，倒入番茄炒炒，炒到番茄微微烂就可以啦

不要怀疑，这个电压力锅真的可以炒！

接着就可以加入焯好水的牛腩

还有所有的香料和调料，再加适量的水，没过食材就好

盖上盖子，选择炖肉功能

30分钟后，一份美味的番茄炖牛腩就做好啦~

电压力锅做这道番茄炖牛腩真的太绝了

平时炖牛腩起码要炖两三个小时，才能把牛腩炖到口感绵软

电压力锅加热是1300w大功率，只要30分钟就可以炖好牛腩了。省时省力！

炖出来的牛腩，口感绵软，鲜香浓郁，汤汁还可以直接拌面吃，香~~

接下来分享一个广东人最爱的煲仔饭

当然也是我这这种懒人最爱的！

因为饭菜一锅熟，真的很方便。主要吧还能少洗一个锅

2.懒人煲仔饭

食材：广式腊肠200g 大米250g 胡萝卜100g 玉米100g 鸡蛋1个 上海青2颗 姜7克 大蒜1瓣 酱油15 蚝油8 糖3克 芝麻油3克

做煲仔饭那必须是先来煮个米饭啦，最近疫情还是比较严重，这个快手煲仔饭建议朋友们多加操练。

煮米饭的水可以比平时煮饭稍微少一点点哦~ 这样唤兆辩做出来的煲仔饭口感比较好，还能有香脆的灵魂锅巴

不得不夸夸我的'这个小锅仔呀

煮米饭只要10分钟就好了，晚上下班回家，做饭的效率直接就起来了

不用每天饿的嗷嗷叫等饭熟了

并且还有三种口感可以选择，可以根据自己的喜欢选择清香、标准或浓郁米饭熟了之后，加入腊肠，玉米，胡萝卜，姜丝，再打上一个鸡蛋

盖上盖子，选择冷食加热功能，加热8分钟左右

最后淋上生抽、蚝油、蒜、芝麻油调出来的灵魂酱汁

美味的煲仔饭就完成啦

这顿饭只要半个小时完全搞定

我只能说，懒人自有懒人的吃法

别看它简单，美味 程度完全不输给外面几十块一份的煲仔饭

每一口饭入口，口感Q弹有滋有味

感觉煲仔饭这个东西吧~ ~ 也说不上它哪里好吃，但是就是一口接一口停不下来

特别是慢慢嚼，每一口米饭都很香甜

这一道懒人煲仔饭，特别适合上班族，饭菜一锅熟，简单方便，营养健康

平时带便单上班也不错~

还是一个懒人食谱，肉菜齐全一锅熟~

3.三汁焖锅

看看这一锅，就问你谁不爱。我看着都流哈喇子了

主要是这一锅真的太香了

想吃啥就放啥，肉菜随意，来几个大鸡翅是我最满足的了

食材：油10克 葱姜蒜适量 洋葱 土豆1个 胡萝卜1个 玉米1个 鸡中翅10个 豆瓣酱2勺 蚝油2勺 生抽3勺 番茄酱2勺 糖2勺 料酒3勺

土豆胡萝卜玉米，鸡翅这些可以根据自己的喜好更换别的食材~

电压力锅里倒油下去，再把葱姜蒜，土豆，胡萝卜，玉米都倒下去

再码上鸡翅和虾，最后倒上所有的调味料，盖上盖子，选择无水焗功能就好了

行了去躺着等吃吧！

来来时间到，等排压之后就可以打开锅盖啦~

这个电压力锅可以一键排压，非常方便，并且这种分离式的排气方式也不容易被蒸汽烫到手

打开锅盖，我整个人都不行了~ 太香了

这一锅我能一个人干完，那都不是事儿

这诱人的汤汁，鸡翅刚刚好嫩的很，土豆玉米活胡萝卜也炖的入味

用电压力锅来做这道菜，完全不需要另外加水，而是利用高压逼出食材本身的水分，并且电压力锅有很好的锁水性，可以把食材的水分都留在锅里

做出来的菜更加鲜香，也不用担心会粘锅影响口感，电压力锅内胆是不粘材质，真的一点都不粘。

真的是好吃到舔手指了

我舔了。 我得承认！

这电压力锅呀，除了做饭做菜

那肯定也不能少了煲汤呀~

喝汤呢我除了喜欢喝小火慢炖出来的老火靓汤，就是高压锅焖煮出来的汤了.

汤很鲜甜，并且煲汤很快

4.莲藕玉米排骨汤

食材：排骨400g 莲藕200g 玉米400g 胡萝卜200g 盐适量

排骨首先焯水洗干净

然后加入莲藕、玉米、胡萝卜，加入半锅的水

盖上盖子，直接选择炖肉功能，就开始煲汤了

30分钟后，鲜甜的莲藕玉米排骨汤就做好啦

煲汤这件事也可以很简单的啦

如果想要更快速的做好一顿饭菜

还可以在煲汤的同时

来蒸个肉末豆腐

5.肉末蒸豆腐

食材：肉末150g 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 胡椒粉1勺 淀粉1勺 豆腐300g

肉末加入所有的调味料拌匀

豆腐切块铺在盘子上，再放上调好味道的肉末就可以直接开始蒸了

就是这么简单！

还有更简单的办法，那就是可以边煲汤边蒸肉末豆腐

这个电压力锅有一个特别的功能，特别方便，就是上蒸下煮

一锅搞定两道菜懒人最爱，特别适合一两个人的小家庭，做饭做菜很方便。

汤煲好了

豆腐也蒸好了

简简单单又一餐~~

这个电压力锅可不止是做饭做菜

偶尔嘴馋，还能做个蛋糕吃吃呢~

电饭煲做蛋糕我相信大家都知道，不过大多数人做都会失败

但是七彩叮当这个电压力锅，有一个专门的功能就是做蛋糕的，控温更好更精准

做蛋糕的成功率是杠杠的

6.戚风蛋糕

食材：牛奶60g 色拉油55g 低筋面粉75g 蛋黄5个 蛋清5个 糖75g

首先把牛奶和色拉油搅拌均匀，再加入低筋面粉拌匀

加入蛋黄拌匀成蛋黄糊备用

接下来就是打发蛋白啦

砂糖分三次加入到蛋白里面

打发到蛋白变得细腻，有纹路就可以啦

蛋黄糊和蛋白糊拌匀

倒入到电压力锅里面

选择蛋糕功能

35分钟后，蛋糕就做好了

拿出蛋糕，等晾凉了再把蛋糕倒扣出来

整个蛋糕特别完整，因为这个锅的内胆的不沾涂层做的特别好

所以蛋糕皮都不沾

颜色烤的很漂亮，也很均匀

切一块吃吃

口感很蓬松,很柔软，蛋香味十足

有了这个电压力锅，在家没有烤箱，也可以简单一个蛋糕啦~

这个电压力锅除了可以做蛋糕

还有一个很好用的功能，那就是发酵！

平时发酵米酒，发酵面包、酸奶等真的特别方便的

我自己平时很喜欢喝酸奶，有时候就会自己发酵一些无糖酸奶来喝喝。

7.自制酸奶

食材：酸奶发酵粉 牛奶

发酵酸奶特别简单

只要给它一个合适的发酵环境就可以了

牛奶直接按照发酵粉建议的用量，按照比例混合在一起

放进电压力锅里面,锅里加一点点水,选择发酵功能

发酵时间到了之后，就会得到一碗浓稠的酸奶啦

压力锅是一种可以加快烹饪时间的烹饪设备，它可以通过增加食物表面的压力来提高水的沸点，使得烹饪时间比传统烹饪方式更快。以下是几种可以在压力锅中制作的美食，包括制作方法和配方：

红烧肉

材料：

猪五花肉 500 克

生姜轿雀 2 片

料酒 2 汤匙

生抽 1 汤匙

老抽 1 汤匙

冰糖 1 汤匙

八角 2 个

桂皮 1 小块

草果 2 个

食用油 1 汤匙

水 适量

做法：

猪五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水捞出备用。

压力锅中倒入食用油，加热后放入糖，煸炒至糖变成棕色。

将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至两面金黄。

倒入料酒、生抽、老抽，加入姜片、八角、桂皮和草果煮沸，加入适量的水，盖上压力锅盖子。

开始高压加热，煮 20 分钟后关火，等待自然降压。

打开锅盖，收汁即可。

鸡汤

材料：

鸡肉 500 克

葱 1 根

姜 1 片

盐 适量

水 适量

做法：

将鸡肉切块，葱切段，姜切片备用。

将压力锅中倒入适量水，加入葱、姜、鸡肉块。

盖上锅盖，开始高压加热，煮 20 分钟后关火，等待自然降压。

打开锅盖，捞出鸡肉，加入适量的盐调味即可。

红烧鱼

材料：

黄花鱼 500 克

生姜 2 片

料酒 2 汤匙

生抽 1 汤匙

老抽 1 汤匙

冰糖 1 汤匙

八角 2 个

桂皮 1 小块

食用油 1 汤匙

水 适量

做法：

黄花鱼去鳞去鳃去内脏，切成 3 厘米厚的片状，用盐和料酒腌制 10 分钟。

压力锅中倒入食用油，加热后放入糖，煸炒至糖变成棕色。

将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。

倒入料酒、生抽、老抽，加入姜片、八角、桂皮煮沸，加入适量的水，盖上压迅帆饥力锅盖子。

开始高压加热，煮 5 分钟后关火，等待自然降压。

打开锅盖，收汁即可。

土豆炖牛肉

材料：

牛肉 500 克

土豆 2 个

洋葱 1 个

姜 2 片

料酒 2 汤匙

生抽 2 汤匙

盐 适量

食用油 1 汤匙

水 适量

做法：

牛肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水捞出备用。

土豆去皮切成 3 厘米见方的块状，洋葱亩返切成块状备用。

压力锅中倒入食用油，加热后放入姜片和洋葱煸炒。

放入焯水后的牛肉块，加入料酒和生抽，翻炒均匀。

加入土豆块，加入适量的水，盖上压力锅盖子。

开始高压加热，煮 20 分钟后关火，等待自然降压。

打开锅盖，加入适量的盐调味即可。

以上是几个可以在压力锅中制作的美食，不同的菜品配料和调味品会带来不同的风味，可以根据自己的口味进行调整。

高压锅能做出哪些美食？

高压锅菜谱

炒花生：

将花生放入高压锅内，最好占高压锅容积的三分之一，洒入少许水，把锅内花生微微沾潮，再盖好锅盖，不加限压阀；然后把锅放在火上加热，待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时，把底火调到刚能燎到锅底即可，随即用双贺肆手将锅上下掂动，每隔一两分钟掂一次，从冒汽开始掂三四次，再把锅从火上拿下，自然冷却七八分钟，即可开盖食用。这种炒花生的特点是，速度快，节省燃料，而且不糊不黑，火候均匀，花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟，炒花生仁约四五分钟。

煎锅贴：

锅烧热后，放适量油抹匀，把饺子摆在锅底。半分钟后，向锅内洒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过2分钟后取下限压阀，放完汽，锅贴就熟了。 煮饺子：锅内水烧开后，放进饺子盖上盖，不加限压阀。素饺下锅后，搅一次锅，3分钟就熟了；肉馅饺子下锅后，先搅一次锅，然后再等5分钟就可捞起。

烙饼：

在高压锅内抹点油，待锅热后将饼放进，盖上盖，不加限压阀，2分钟后开盖将饼翻面；再盖上盖，扣上限压阀，约1分钟后，饼即熟。需注意的是，饼不宜太厚，以免熟不透。

烘面包：面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖，揉透用饭勺做成面包形状，在高压锅底涂少许食油，放入面团后加盖，加热3分钟即放气，打开锅盖，将面包翻过来，再加热3分钟即成。

贮存食物：

夏天剩菜剩饭容易馊，往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱，采用高压锅贮存食物，可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法是：将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开，取下限压阀，放完汽再扣上，这样可使食物与空气隔绝而不易变质。

煮水饺:

用高压锅煮水饺不仅速度快（每锅只需三四分钟），而且煮出的水饺不破口，不跑味，熟得均匀。具体煮法为：在高压锅内放入半锅水，烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺（一般口径24～26公分的高压锅，每次可煮80左右个水饺），盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火。直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。但有三点需要注意：

一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多。

二是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水差亩冒出来为度。

三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。

炒栗子：

方法简单易学，关键是选材要精，火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究，要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实，肉质美，水分少，甜度高，糯性足，香味浓，吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗，其实栗子在北方到处可见，味虚拍森道都差不太多，不一定非要迁西出产的不可，只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法，将一把栗子抖在台上或放入手中摇，有壳壳声音，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。

将选好的栗子放在清水中洗净，在高压锅底倒入些花生油，分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底。将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里（这个步骤很重要，水多水少均不可取），盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火，等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小，不时地端起锅来摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀，这样大约20分钟之后，关上火，稍等一会儿，揭开锅盖，锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。

炖鱼：

买一条活的大鲤鱼（2斤多的） 收拾干净 切块（2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍）

高压锅里垫白菜叶（这个炖出来会很好吃，也可以放萝卜条） 菜叶上放鱼块

配调料：

盐 酱油多放一点点 料酒 醋（一定要放，去腥味） 花椒 大料 葱段 蒜瓣4－5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗

炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里

带皮肉切5－6块 别太大 放入锅中

加热水至没过鱼身

盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火

关键点：收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火

待凉后抄鱼 这样鱼不散

此做法就是北方正宗做法，有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱

做酥菜：

酥菜取料实在寻常：鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。

做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡；约四寸长的活鲫鱼；肘子（要带皮），以瘦多肥少的后肘为宜；白菜去老叶后，一叶一叶撕下，开水烫过，备用；藕去节刮皮，稍煮，不然酥出发黑；金针去蒂捆把；鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕，开始摆锅：底层铺白菜；二层置鸡、肘子、鱼；三层为海带、藕、金针、鸡蛋，最后再覆上白菜叶，每层之间撒点葱姜，然后浇上花椒水。

“戏法人人会变，巧妙各有不同”。一锅酥菜能否可口，关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配，不然会逊色。三者有矛盾又有统一，欲使其和谐，我的经验是3份酱油，1份醋，1·2份白糖。当然，酱油、醋都是上好的。调料配好，徐徐倒入锅内，先用武火煮开，继用文火煨三小时，熄火前浇上足量香油与南酒，即成。酥菜宜冷食，香烂味醇，鲫鱼骨刺入口而酥，比上海冠生园的凤尾鱼还妙

鸡的加工及烹饪方法

1、加工

切鸡肉： 鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。

去除鸡的腥味： 整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做；烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味。

2、烹调

什么鸡做什么菜： 散养鸡由于饲料杂，活动范围广，生长期长，肌肉老粗，吃起来味道纯正，最好采用烧、炖、煨等烹调方法，烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一，活动少，生长期短，脂肪多，肉质嫩，味道较差，适合炸、烹、熘、炒，调味品宜多加一些。

用高压锅做汽锅鸡： 在高压锅中放半锅水，不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上，用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。

用高压锅做鸡如何入味： 高压锅做鸡，速度很快，但没有味道。这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可。

把鸡作得色鲜味美： 参照“加工”一栏的方法，去除鸡的腥味；用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口；由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好。

高压锅沸腾时，温度可达120度左右。因此，高压锅适合于炖、煮比较难熟的食物。如，高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料，并且做出的米饭也香软可口。用于炖肉，易熟、容易软烂适口。使用方法与普通锅基本一样，只是过程中不能开盖观察、品尝。

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