干煸大头菜（干煸大头菜怎么才不出水）

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原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、灶档蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。

制作流程：

1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。

（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。）

2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。

3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。

4、放入花椒炸出香味，捞出隐念乱花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。

（提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）

5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白高迹糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。

（提示：千万记得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出来越香脆！）

用料

主料

卷心菜250g

调料

食盐

适量

干辣椒

适量

调和油

适量

胡椒粉

适量

干煸大头菜的做法

1.将闹做大头菜洗净切块。

2.用开水焯一下。

3.将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。

4.爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。

5.爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，缺弯磨然后放入适量的精盐等调料伏斗。

6.大头菜入味后即可出锅食用。

干煸大头菜的做法步骤图，干煸大头菜怎么做

用料

大头菜  悉誉                   半个  

干辣椒                     3个  

姜                     2-3片  

盐                     少许  

耗油                     两大勺  

白糖                     3小勺  

孜然    3小勺  

葱                     适量  

干煸大头菜的做法

大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用

起锅，热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小会

加入大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜

炒到七八成熟，加入盐，糖，孜然，翻炒一会出锅就行了

小贴士

火要大，火小了就会炒出很多水

耗油别放少了，放少了就没那味了

盐要少放，因为弊笑蚝油本身就有盐味

在翻炒期间，要用铲子，勺子之类的压一压大头租陆含菜，压出其中的水分

尽量不要放水，否则会成炖大头菜的

孜然千万别放多，否则全是孜然味

把大头菜洗净，掰成小块，先过油脱水，然后在锅老备里放入底油，煸入辣椒，源首葱姜蒜等入味，然后再把大头菜放入锅中，快速的翻炒，加入咸盐鸡精就可以出勺了侍裂毁。

主料：大头菜250g

辅料：油适量、友好盐适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、花椒大料适量、胡椒粉适量。

干煸大头菜的做法：

1、将大头菜洗净切块。

2、用开水焯一下。中慎

3、将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。

4、爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。

5、爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。

6、大头菜入味后即可卖告敬出锅食用。

1.大链袜孙头棚链菜留叶好哪，用手将叶撕成块。

2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋和耗油。

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