鱼火锅的做法（鱼火锅的做法 家庭）

王刚火锅的家常做法

草鱼600g，火锅调料，豆芽，蛋清，小葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，花椒，盐，胡椒粉，醋，酱油，料酒，豆瓣酱。

步骤:

1.草鱼洗净，沿鱼刺切开，鱼刺切段，鱼片切片；

2.姜、蒜切片，葱切碎，香葱切碎，香菜切段，干辣椒切段；

3.将半勺盐、半勺料酒、1个蛋清、1勺淀粉放入鱼片中，拌匀，腌制5分钟；

4.将油温烧至六成热，加入1勺姜、蒜片、火锅底料、豆瓣酱炒香；

5.烧开水，加入鱼骨，煮2分钟；

6.加入半勺料酒、1勺酱油、1勺醋、1勺生抽和1勺盐，拌匀，加入豆芽煮至碎；

7.加入鱼片，煮1分钟；

8.将鱼片和汤放入碗中，撒上葱花、香菜和蒜粉；

9.将油温烧至七成热，关火加入干辣椒和花椒；

10.把热油倒在鱼上。

湖南岳阳鱼火锅的做法

鱼火锅的做法步骤

1.草鱼宰杀，去内脏，去鳞，洗净切成厚片，竹笋洗净切成长段，白菜洗净撕成碎片。

2.将芝麻酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳、韭菜酱、纯净水混合，放入小碗中。

3.锅着火后，倒入色拉油，加热。将辣椒油与葱、姜、泡椒、川味豆瓣酱翻炒，倒入高汤，加入精盐、鸡精、白糖、醪糟汁、山椒水，放入调料包中煨20分钟。

4.倒入热锅，捞起调料包，倒入香油，放入草鱼、竹笋、白菜，加热至熟，捞起蘸酱即可食用。

海鱼火锅的做法

调味品

鱼(1条鱼)

千节(中等数量)

素鸡(适量)

花生油

适量的猪油

生姜适量

适量的红辣椒

四川胡椒

火锅底料适量

适当的盐

适量的老烟

1.将鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏刮干净，洗净，沥干，放在花刀上备用。

2/葱切段，姜切片，红辣椒切小块备用。

3/素鸡洗净后，切成薄片，然后准备上千节。也可以准备一些莲藕，豆芽之类的。

4/锅内倒入适量花生油，放入鲫鱼煎至鱼皮焦烂，再翻面煎。

5/锅里留底油，放入素鸡翻炒至皮焦，再放入花椒翻炒芝麻香。

6/加入适量热水，放入炸鱼、千节、姜片、红椒段、葱段，再加入适量盐、一勺酱油、一勺猪油、一片火锅底料，大火烧开。

7/煮开后继续小火煮20分钟，直到鱼软烂。所有食材都可以出锅，撒上葱花。现在是热板，方便冷却。如果冬天可以用砂锅盛，可以保温。

8.美味的鱼火锅做好了。

鱼家常做法王刚

材料

材料:鲤鱼350克，豆腐250克，猪皮150克，

辅料:青椒10g，

调料:盐5g、味精3g、酱油5g、醋4g、料酒6g、香菜5g、辣椒(红、尖、干)20g、植物油25g、葱10g、姜5g。

工作方法

1.鲤鱼清洗干净，修整鱼鳍和鱼尾；

2.将豆腐切成长方形；

3.将熟肉皮切成宽条；

4.青椒、香菜、葱、姜切件；

5.将干辣椒切成细丝；

6.将锅放在大火上，加入植物油，加热至八成热。将鱼放入锅中，两面煎至金黄色。将醋、料酒和酱油煮熟，倒入高汤(750克)，加入煮熟的猪肉条和豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱花和姜末。

7.煮开后小火炖20分钟，然后加入味精；

8.将煮熟的猪肉条和豆腐片放入汤碗中，将鱼放在上面，然后撒上香菜末和青椒。

用生鱼做火锅

做鱼火锅需要准备鱼片、豆腐、芹菜、火锅等材料。先将鱼片洗净，再放入蛋清、盐、味精，搅拌均匀，然后将葱、姜、蒜放入锅中炒香，再放入火锅调料和适量的水，烧开，放入芹菜、豆腐，最后放入鱼片。

正宗家常菜海鲜蘑菇火锅鱼的做法

配料清单

香菇6个，豆腐2块，青菜8个，海鲜菇200克，刺鱼2条，火锅料1袋。

烹饪步骤

第1/12步

香菇去蒂，洗净，切顶成米。

2/12

豆腐用水洗净，切成小块。

第3/12步

新鲜的蔬菜和新鲜的蘑菇可以做成火锅，也可以加入新鲜的蘑菇。

第4/12步

愤怒鱼，又名‘黄颡鱼’，有些地方也叫‘嘎鱼’。富含蛋白质、钙、磷、钾等丰富元素，肉质鲜嫩。今天，我会教你如何挖出塔的内脏。首先将鱼的腹部朝向自己，右手按着头部，左手食指和拇指收紧鱼的下颚，向鱼的尾部拉，直到内脏露出。

第5/12步

所有食材准备好，锅里放1500克水，加入一袋火锅食材，打开电源点击火锅按钮。

第6/12步

加入豆腐，中火煮10分钟。

第7/12步

将刺鱼和蘑菇放入锅中。

8/12

用中火再煮10分钟。

第9/12步

加入海鲜蘑菇，煮五分钟。

第10/12步

蔡晓青县汤池县

步骤11/12

如果要把食物摆放整齐，就把升降盆抬高，把食材放进去，这样更方便盛食物，也不用在里面捞了。

最后一档

平底锅

鲢鱼和火锅鱼练习王刚

材料:鲢鱼1500克，蒜50克，葱50克。

辅料:植物油250毫升、大葱100克、香菜50克、精盐5克、生抽5克、大蒜50克、生姜30克、自制郫县豆瓣50克、自制辣椒酱30克、小米椒10克、花椒50克、辣椒10克、干辣椒30克。

1.将鱼腌制，鲢鱼洗净，切块，用胡椒粉、葱、料酒、盐、姜、少许酱油腌制半小时。

2.炒锅，放食用油，多放油。将花椒、姜、葱、干辣椒60度翻炒后加入郫县豆瓣中。可以多放点。

3.放入鱼，将鱼和配料翻炒均匀，放入锅中小火煨五分钟，直至鱼发紧。加蒜，加蒜。将水加热，炖15分钟。一定要把水加热。

4.煮一锅，定热锅，倒油炒香，放入花椒、葱、辣椒、小米椒、香菜，定锅，热油，倒热油。

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