今天给大家介绍一下鳝鱼的做法，以及如何做出简单美味的鳝鱼的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。
黄鳝的实践
台湾黄鳝炒片。在中国地区被视为很好的补血佳品，肉质细嫩鲜美，营养价值很高。来看看大家带鳝鱼的做法吧！
营养价值:
每100克鳗鱼肉含蛋白质17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克。此外，还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、烟酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等维生素。
黄鳝不仅是招待客人的名菜，近年来还活出口，畅销国外，连冻鳝也出口到美国等地。黄鳝一年四季都有产，但在浅夏前后最肥。民间有“黄鳝为夏参争光”的说法。
构成:
鳝鱼、姜、蒜、胡椒、食用油、黄酒、酱油、糖、盐。
练习:
将鳗鱼放入沸水中焯一下，去掉外层的粘液，然后切成段。
姜、蒜、辣椒切片(因为家里买的是鲜姜，用的比较多，不需要那么多老姜)
锅烧热，倒入适量油，放入姜蒜。
姜蒜翻炒，放入鳝鱼。
加入适量黄酒
加入胡椒粉翻炒。
加入一些糖和盐。
加入少量酱油
加入适量的水。
盖上锅盖，煮开。
把锅拿出来放在盘子里。
鳗鱼的做法，如何做好鳗鱼
说起黄鳝，可能有人会觉得它“恐怖”，因为它长得像条蛇。但实际上，黄鳝在动物界被定义为鱼类。因此，它也被称为鳗鱼或鳗鱼。
喜欢水产品的“吃货”们对鳗鱼当然不陌生。黄鳝很好吃，可谓是餐桌上的美味。黄鳝不仅是我们生活中的一道菜，在中医领域也有着非凡的医疗功效。著名的《本草纲目》记载:“黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、祛风除湿之功效。”。可见黄鳝的药用价值是非常大的。黄鳝的功效主要集中在以下几点。先简单了解一下。
黄鳝的功效
1.调节血糖。研究发现，黄鳝含有一种独特的“鳗鱼素”，可以调节血糖，因此非常适合糖尿病患者食用。
2.弥补不足。《本草补遗》:“治湿、阻气、补虚、产后滴水、血气异常、消瘦、止血、除腹寒。”黄鳝尤其适合产后虚弱的女性食用。
3.营养丰富。鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等人体所需的微量元素，有利于及时补充人体营养需求，促进健康。
4、治愈脱肛。研究发现，黄鳝可以治疗痔疮、脱肛等症状。对治疗女性子宫脱落更有效。
既然美味的鳗鱼有这么多功能，我们应该好好利用它。通过不同的做法让它更美味，发挥更大的作用。下面，我们就来介绍几种鳗鱼的方法，让你知道怎么做。
很好吃。
黄鳝的实践
红烧鳗鱼。方法是将鳗鱼去内脏，洗净，用刀切成小块。然后将准备好的鳝鱼肉放入锅中翻炒，快完成时加入各种调料。
水煮鳗鱼。黄鳝去内脏后，清洗干净，切成小块备用。将鳝鱼肉、黄酒、姜片放入锅中。加热煮沸，直到几乎完成，并加入适当的调味料。
鳝鱼粥。准备米饭、鳝鱼、姜等食材。将黄鳝去内脏，洗净，切丝，放入沸水中焯一会儿，然后捞出。用大米煮粥，七八成熟时加入鳝鱼丝和姜片。将鳗鱼加热至变软，撒上一些葱花。
粉蒸鳝鱼。准备黄鳝、蒸肉粉、大葱和各种调料。去内脏的黄鳝，洗净，切成鱼片。将调味料加入鳝鱼片和蒸好的肉粉中，拌匀，放入锅中蒸熟。
鳗鱼面。把拉面放在锅里煮，然后捞起放在盘子里。然后将锅加热后，将洗净的黄鳝翻炒至汤汁渗出，加入空大白菜等辅料。将准备好的汤汁浇在表面，搅拌即可食用。
知道这么多黄鳝的做法，相信你一定很馋。尽早做，这样才好吃又健康。
黄鳝的做法——如何做黄鳝好吃
首先，烹饪鳗鱼的做法
材料
黄鳝、雕酒、姜片、蔬菜、花生油、干辣椒、胡椒。
工作方法
1.将去骨鳗鱼切段，洗净。
2.锅里放水，刻酒，煮姜片。每次在锅里放适量的鳝鱼片，一直烧到断。
3.立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。
4.焯水后，捞起鳝鱼片，和蔬菜一起放入盆中。
5.放入香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放入红椒、花椒。
6.把油倒进盆里。吃的时候，把盆底的鳝鱼片冲洗一下，去掉咸味，然后上桌。
二、泰山鳝鱼饭的做法
材料
材料:鳗鱼1斤、姜末半斤、芫荽粉5克、洋葱30克、泰国香米4两、东北大米3两、花生油30克。
调料:酱油适量，果皮切丝10g，红枣切丝5g。
工作方法
1.活鳝鱼放血后，用香米蒸整条鳝鱼。
2.取出煮熟的鳗鱼肉，放入热油锅中，用姜末煎至香味四溢。
3.然后加入刚煮好的香米和鳗鱼，用调料翻炒。
3.将炒饭放入锅中，烧至微焦。
4.在米饭上撒一些香菜和洋葱。
三、黄瓜鳝鱼段的做法
材料
鳝鱼500g(骨鳝除外)、黄瓜400g、泡椒4个、泡姜1根、大蒜5个、郫县豆瓣(或自制豆瓣)、青椒、料酒、酱油、香菜、味精、水淀粉。
工作方法
1.买鳗鱼的时候处理好，带回家洗血。(有的人不血洗，视个人而定)沥干，用料酒和盐调味。
2.黄瓜去皮切斜条，辣椒腌制切段，姜切丁，蒜切4齿。
3.将豆瓣、姜、蒜、花椒、泡椒、酱油放入热油锅中煸炒，再将鳝鱼段放入料酒中煸炒，加水小火煨6分钟，再将黄瓜煨至断。煨的时候更好不要盖。盖好的黄瓜会变黄。锅里放味精和香菜。
4.也可以倒点热油，让菜有光泽。
第四，青椒鳝鱼段的做法
材料
鳝鱼500g，青椒100g，腌姜1个，泡椒3个，蒜瓣8个，郫县豆瓣，胡椒粉，酱油，料酒，味精，醋。
工作方法
1.在外面把鳝鱼洗干净，带回家洗。有些吃鳗鱼的人不洗血。我不习惯，所以习惯了。)沥干水分。
2.青椒洗净，斜切卷，泡辣椒，姜切成细粒。
3.当鳝鱼在热油锅中炸至无血时，加入料酒、腌姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、酱油，翻炒至香，少加水，将鳝鱼炖烂，加入青椒1分钟。盖不住锅。)最后放味精，少许醋，少许扁虱。
这里介绍一下鳝鱼的做法就够了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了查看更多关于鳗鱼做法的信息。简单又好吃。
本文地址：百科常识频道 https://www.neebe.cn/changshi/946682.html，易企推百科一个免费的知识分享平台，本站部分文章来网络分享，本着互联网分享的精神，如有涉及到您的权益，请联系我们删除，谢谢！
相关阅读
