萝卜怎么吃(教你10个好吃的方法)

每到秋冬季节，就不得不提白萝卜这种廉价蔬菜，一直有“萝卜上了市，市下了市”的说法。从这句谚语也可以看出，萝卜的营养价值不是那么一般的。普通的白萝卜在中国已经种植了几千年。自古以来，白萝卜就被认为是蔬菜中食疗的佳品。其中《本草纲目》称白萝卜为“蔬菜中最益”，意思是白萝卜是对人体最有益的蔬菜。

白萝卜的吃法有很多种，炒、炖、汤、凉拌、馅等。也可以当水果生吃。一斤萝卜有的地方只要几毛钱一斤，真的是白菜价了。老人经常念叨:萝卜白菜各保平安。所以深秋，白萝卜大量上市的时候，老人们总是结伴去买白萝卜；家里有的孩子咳嗽，家长也喜欢用萝卜给孩子煲汤。这种蔬菜价格实惠！

说了这么多，我只想告诉你，冬天要多吃白萝卜。给大家分享十种白萝卜的美味做法，简单又营养。我明白了，每天都可以换，饭也不一样。

1.腌萝卜泡菜(酸甜口味)

【食材】:白萝卜、胡萝卜各1个，白醋300 ml，辣小米二三个，白糖2汤匙，盐适量。

[具体方法]:

1.白萝卜、胡萝卜洗净，分别去皮，切成大小适中、大小一致的块，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制半小时左右。

2.腌制半小时左右，将萝卜腌出水面，倒出水，用清水洗两遍，洗掉盐。

3.然后将萝卜块放入可密封的容器中，将所有白醋倒入其中，将小米椒切成圆形放入，然后加入适量的盐和糖。

4.盖上盖子，摇匀，放入冰箱冷藏两小时左右再食用。味道酸甜可口，很开胃。现在就吃，想吃多少就吃多少，不要多要。

【一句诗有话说】:有人说胡萝卜和白萝卜不能同时吃，其实是谣言，谣言！两者可以同时食用。

2、凉拌白萝卜

【食材】:萝卜半个，生抽两勺，陈醋两勺，白糖半勺，盐适量，香菜树两棵，香油少许。

[具体方法]:

1.大白萝卜洗净，去皮，搓成细丝。当然，如果你是一个很好的刀工，你可以用手来切。

2.加入1茶匙盐，拌匀，腌好，杀水。注意这里不要放太多盐，否则这道菜会咸的。

3.短时间腌制萝卜会杀死大量水分，倒掉。

4.香菜洗净切成长段，放入酱油、陈醋、糖、香油。

5.搅拌均匀。搅拌均匀后，让其腌制十分钟再食用。味道更好。

3.白萝卜丝丸子汤

【食材】:猪后腿半斤，姜1小块，白萝卜1个，蛋清1个，白胡椒粉少许，盐少许，香油几滴，香葱或香菜少许。

[具体方法]:

1.我们先剁肉馅，用姜把猪后腿剁成肉末。

2.在剁碎的肉末中加入白胡椒、蛋清和盐。半斤猪肉配一个蛋清正好。可以让丸子吃起来更嫩。当然也可以加一点淀粉。

3.把肉末拌匀，用筷子朝同一个方向搅拌，再搅拌一会儿，这样肉丸才能成型，不松散。

4.白萝卜洗净，去皮，切成细丝备用。

5.将萝卜丝放入锅中，放入冷水中。记住这里一定要有冷水，不然煮出来的萝卜汤就不甜了。

6.小火煮，开始煨丸子，丸子全部入锅后，改中火。丸子浮起后，捞出浮沫，继续煮五六分钟，加盐，滴香油，关火，吃的时候撒上葱花或香菜碎。

4、桂花蜂蜜萝卜蒸梨(秋冬润肺食谱)

【食材】:萝卜、梨、桂花干、蜂蜜。

[具体方法]:

1.萝卜、梨分别洗净，去皮切块待用。

2.放入蒸锅，隔水蒸。

3.蒸萝卜梨的碗里会有汤。倒入锅中，加入适量蜂蜜，同煮。关火前加入干桂花。蜂蜜尝起来在这里。

4.将桂花蜂蜜汁淋在萝卜梨上即可食用。

5.清蒸白萝卜丝丸子

【食材】:萝卜半个、猪肉200g、葱半根、姜两片、蚝油1汤匙、糖少许、淀粉4汤匙、盐适量。

[具体方法]:

1.先将白萝卜洗净去皮，用工具刨成极细的丝。这种丝面精细，可以让丸子更好的定型，水也能出来，不用加盐。切碎后，用手抓些水备用。

2.可以自己把猪肉剁碎，也可以买现成的肉馅。我放的肉不多，不用单独腌制。把肉末和萝卜丝放进一个大碗里。

3.加入葱花、姜末、糖、蚝油、盐和淀粉。淀粉在这里起粘合作用。

4.用筷子朝同一个方向搅拌均匀，这样这个萝卜丝肉馅会比较浓。

5.开始，做成同样大小的丸子，装盘放入蒸笼，隔水蒸。它在SAIC之后需要八或九分钟。当然，这也取决于球的大小。这道菜做好了，请享用。

6、牛肉白萝卜馅饺子

【食材】:牛肉800g，白萝卜800g，姜1片，葱1根，酱油4汤匙，五香粉半汤匙，熟油4汤匙，香油少许，盐适量，面粉适量，水适量。

[具体方法]:

1.包饺子的之一步是把面条和好，放在一边。

2.把牛肉切成肉末。想省事买现成的牛肉馅，回家更好多剁几刀。

3.在牛肉馅中加入葱姜末、酱油、五香粉和适量的盐。

4.将上一步的肉馅拌匀，腌制十分钟。

5.白萝卜洗净去皮，切片，切丝，剁碎，放入大碗中，加入少许盐，腌制出水。

6.不一会儿，萝卜会腌很多水。不要倒水。我们用它打水做牛肉馅，营养不会流失。而且馅料用萝卜水会很甜很好吃。

7.一边淋萝卜水一边往一个方向搅拌肉馅，肉馅很快就把水吃完了。

8.然后将碎萝卜放入肉馅中，加入熟油使肉馅湿润，最后倒入少许香油拌匀，使肉馅入味。这饺子馅做好了。

9.然后一个一个包饺子，煮着吃。饺子好吃好喝，牛肉不硬不柴，很香。

7.白萝卜豆腐丸子汤

【食材】:猪肉200克(9瘦1肥或全瘦)，北豆腐200克，白萝卜半个，姜1小块，五香粉少许，盐适量，香油几滴，香葱或香菜两根。

[具体方法]:

1.猪肉一定要自己剁，自己剁的肉很黏。因为这个汤里用的是豆腐，所以要选择脂肪稍微多一点的肉。

2.生姜洗净，切片，切丝，剁碎，加入肉末中。同时加入少许五香粉和盐，放入北方豆腐。注意，这里用的不是肥豆腐，也不是日本豆腐。肥豆腐和日式豆腐太软，做不出这种汤。

3.开始，将豆腐碾碎，与肉末充分混合，如图。

4.白萝卜洗净，去皮切成细丝，放入汤锅中，加足水。这里的水更好是纯净水，我用的是净化冷水。白萝卜汤应该是甜的。首先，应该用冷水煮，然后，小心用水。

5.拿一个吃饭用的小饭勺，用它抠出丸子的形状，分几次，弄得更顺滑一点，放汤锅里一次。这个过程不一定要开始。

6.把汤锅带到火上，开小火，把汤锅加热，转中火，把丸子煮到浮起来，再煮三五分钟。加盐调味，关火后滴几滴香油。

8.糖醋萝卜片

这是一道腌制吃过的萝卜菜，省去了吃亚硝酸盐的麻烦。腌制两个小时后非常好吃，脆脆的，酸甜可口，特别开胃。

【食材】:白萝卜半个，姜1小块，蒜半个头，小米椒几个(不吃辣的可以省略)，酱油半碗，香醋适量，白糖两勺。

[具体方法]:

1.先把白萝卜洗干净。不能剥就不要剥。把萝卜分成四份，不要太粗也不要太细，自己掌握。

2.把白萝卜用白糖腌制十分钟，会杀死很多水分，把水倒掉。你可以试试。白糖杀水比盐杀水好。杀水的萝卜吃起来没那么涩，脆脆的。

3.姜切丝，蒜切片，小米椒切圈，全部放入萝卜中，再加入生抽和香醋。

4.搅拌均匀。如果不怕浪费，可以多加点调料，让萝卜泡在汤里更好吃。

5.盖上保鲜膜，冷藏两个小时才可以吃。

9、白萝卜馅蛋糕

【食材】:白萝卜1个，大葱1根，胡椒粉少许，酱油两勺，熟花生油两勺，香油适量，油盐适量。

[具体方法]:

1.先把面团拌好，可以用冷水拌，也可以用温水拌。不管用什么样的水来和面，面团一定要很软。面团做好之后，放入食品袋中，松弛半小时以上，再使用。

2.白萝卜洗净去皮，用工具搓成细丝，放入大碗中，拌少许盐，腌制几分钟，杀水。

3.白萝卜出水后，用手轻轻拧干，然后倒入熟油、胡椒粉、葱花、酱油、香油，拌匀。这个馅就做好了，很简单。当然，这是最基本的模式。可以根据喜好加入虾皮或者虾仁。

4.面团松弛后，分成大小相同的面条，擀开，多放入馅料。

5.包起来，收口处的面团要往下拉，不然馅糕中间收口处的面团会很厚。

6.用手轻压几下，将馅糕压平。依次做好所有准备。

7.锅里刷一层油，把馅糕青放进去。

8.因为这种饼馅大，饼厚，所以要盖上锅盖，防止水分蒸发变硬，用小火烧。

9.翻一面后再翻另一面，两面都可以烤至金黄色。

10.白萝卜丝丸子

1.白萝卜洗净，用削皮刀去皮，切去头尾。

2.用钢丝擦把萝卜擦成细丝，然后浅浅地剁几刀。香菜洗净切碎放进去。

3.调入十三香，盐，面粉，鸡蛋。不要放太多面粉。在这里主要起粘合作用，萝卜丝可以粘成一团。而且面粉太多会失去萝卜丸子应有的味道。

4.坐在油锅里，我们会同时搅拌萝卜丝，用筷子朝同一个方向搅拌，直到没有挂面。

5.这是搅拌好以后的样子，面粉为辅，蔬菜为主。

6.油热后，用虎口把小球一个个挤出来，放进油锅里。也可以用不带手的小勺子，这样手就不会粘在面上了。

7.用小火将丸子慢慢煎至金黄色。

除了以上10种做法，白萝卜的吃法其实还有很多，比如把白萝卜丝炒熟，加一两干红辣椒。简单炒一下就很好吃了。欢迎在留言区分享你的更佳实践。

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