吉林小吃(吉林十大特色美食)

吉林市小吃(吉林十大特色美食)

吉林有什么特产？吉林历来以杂粮和稻麦为主，主食也有窝窝头、虾饺、蜂糕、凉面、药膳饭、豆粥、黑白面包等。吉林人口味偏，所以很多菜都挺有特色的，比如杂菜、酱菜等等。你知道吉林十大菜系吗？让我们互相了解一下吧！

1.三套碗

三碗宴是吉林更具代表性的满族传统宴席，举世闻名的“满汉全席”就是在三碗宴的基础上演变而来的，也是吉林的特色美食之一。因为桌上的主菜是用杯碗、中碗、座碗三套碗端上来的，所以叫“三套碗”桌。三套碗采用当地上等原料，如鹿肉、龙、蛙油等。，由烤、烤、炖、炒等15种方法精心 *** 而成。整桌菜由8道凉菜、3道大盘菜、12道炒菜和红烧汤组成，总共20多道菜。白血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满清名菜都在这一桌。

2、砂锅豆腐

豆腐总是嫩嫩的，但“砂锅老豆腐”却不同寻常，因其“年代久远”而成为经久不衰的吉林风味菜肴。

做这道菜很独特。首先，用大火将豆腐蒸成蜂窝状，然后彻底冷却以挤出水分。然后，将其切成块，放入砂锅鸡汤中，加入煮熟的鸡丝、海参、火腿、蘑菇和冬笋丁等。，然后煨。用精盐和味精调口。豆腐入味后，放入煮熟的豌豆，从勺子中倒出香油。这汤鲜嫩适口，豆腐之名“老”却“嫩”。

3.人参鸡

人参是东北三宝之一，是吉林特产的宝贵补充。吉林人参、母鸡经过处理，然后加入适量的高汤，调料放在抽屉里蒸熟。这道菜端上桌的时候，我只能看到鸡躺在汤里，造型优美，四肢饱满。经常吃参鸡汤可以提神醒脑，增强活力，延缓衰老。这道菜营养又滋补，味道还挺好的。

4.韩国火盆

吉人的生活中有一种不可或缺的小吃，那就是朝鲜火盆。有豆腐、牛肉、猪肉、牛肚、五花肉、牛筋、米肠、豆芽等十余种食材。下面的豆腐摊是由优优资源网热炒的，各种肉类食材热气腾腾，香气四溢，尤其是冬天，食物热乎乎的，很好吃。

5、虎皮虎肉

虎皮猪肉是吉林的特色菜之一，属于东北菜系。它是以猪排骨(五花肉)为主要材料，经过煮、炸、泡、蒸等工序制成的美味食品。菜如虎皮，肉软烂，味醇，肥而不腻。一定要去吉林市试试。

6.清蒸白鱼

清蒸白鱼是吉林市的名菜之一，由吉林市松花江的白鱼制成。属于东北菜系，也是吉林传统名菜之一。自古以来，松花江上的渔民用河水煮白鱼招待来访的亲友，被人们誉为美谈。后来，松花江蒸白鱼这道名菜终于被烹饪专家创造出来了，并被放到了悠游资源网上进行盛宴。在清代，松花江白鱼曾被列为贡品。据说乾隆皇帝在巡视吉林时品尝了清蒸白鱼，品尝后大加赞赏，称之为“关东美味”。

蒸白鱼有两种方法。一是高级宴以汤为主汁，鱼肉细腻无味；另一种主要是吃鱼。蒸的时候汤汁会进入鱼体内，属于蒸法。这两种方法都需要新鲜的鱼。这道菜五颜六色，鱼肉洁白，鲜嫩可口，汤汁清淡。

7、长春蹄丝

长春蹄花肉丝是吉林省长春市著名的美食小吃之一。它是长春宣璐内关的名吃，开于20世纪初的南洋茶园关。在吉林省内外都很有名。长春蹄丝用料独特，工艺精湛，以猪皮、猪耳朵、猪嘴为原料。上菜时用尖刀切成薄片，再切成细丝装盘，淋上香油或辣椒油。成品蹄丝呈棕红色，透明，酥而不腻，清香爽口，是葡萄酒和蔬菜的理想佐餐佳品。

8.鑫兴源蒸饺

新兴花园蒸饺是吉林著名的主食风味，河南街新兴花园龙源蒸饺久负盛名，已有近70年的历史。饺子外形美观，大小均匀，皮薄有光泽，排骨和卤汁丰富，味道鲜美。配上一碗清汤，很受顾客欢迎。现已列入吉林糕点谱。

1989年:新兴花园蒸饺获商务部“金鼎奖”称号。1997年:获中国烹饪协会“中华名小吃”称号。1999年被省烹饪协会授予“百年老字号”称号，济菜名店，济菜饺子宴，国内贸易部授予中国名点称号。

9、白肉血肠

被称为东北二宝的白血肠，起源于满族萨满祭祀，宰杀一头 *** 过的公猪作为贡品。白肉是清水煮的五花肉，血肠里面是猪血，两者一起煮。白肉肥而不腻，血肠口感脆嫩，配以韭菜、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，口感极佳。

悠游资源网风味独特的白肉香肠历史悠久。这道菜的风味特点是:白肉薄如纸丝，洁白明亮，鲜美可口，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，软嫩嫩，血肠鲜嫩，热汤鲜香，五香俱全，冬不冷，夏不热，广受欢迎。肠清杂，由砂仁、肉桂、肉豆蔻等10余种食材制成。吃的时候，韭菜酱、辣椒油、生姜腐乳、蒜粉、虾油、香油等。被用作调味品，风味独特，深受欢迎。