豆汁的做法（豆汁的做法自己在家做豆汁）

1. *** 百合粉果汁:用百合粉做水。每100公斤生豆汁用百合粉200-250克，水1.5公斤。

2. *** 老糖浆:后期淀粉生产撇去的纯净水，经过乳酸发酵，酸味可以使豆汁变酸。

3. *** 生豆汁:将绿豆洗净，用清水浸泡十几个小时(水是绿豆的两倍，冬天可以用温水)。当豆皮用手捻开后，取出加水磨成浆(每公斤绿豆可出浆约5.3公斤)。将15公斤老浆水和120公斤清水(水要慢慢加多少遍)加入浆中，过滤，这样你就可以减掉175公斤你的粉状浆。

材料:绿豆200克，水600毫升。

培训:

1.将绿豆洗净，放入盆中，用冷水(冬天用温水，水量比绿豆高2倍)浸泡十几个小时。

2.用手将绞好的豆皮取出，加水磨成细浆。

3.将细浆倒入纱布中，使液体部透过纱布浸润到上面的容器中。

4.丢掉豆渣，留下浆水备用。

5.将过滤后的浆液倒入玻璃容器中，发酵12小时。(夏季24小时，冬季12小时)

6.堆积后，浓稠的质地是生豆汁，底层是浮沫和浆水；撇去浮沫和果肉，舀出豆汁。

7.锅中加入少许冷水，大火烧开后倒入生豆汁。

8.当豆汁沸腾溢出锅时，用小火将生豆汁拌入锅中，边吃边上桌。

木材组织

200克绿豆

600毫升水

老北京的豆汁做法

将绿豆洗净，放入盆中，用冷水(冬天用温水，水量比绿豆高2倍)浸泡十几个小时。

用手捻开，待豆皮散开时取出，加水磨成细浆。

将细浆倒入纱布中，使液体部透过纱布浸入上面的容器中。

丢掉豆渣，留下浆液备用。

将过滤后的浆液倒入玻璃容器中，发酵12小时。(夏季24小时，冬季12小时)

堆积后，浓稠的质地是生豆汁，底层是浮沫和浆水；撇去浮沫和果肉，舀出豆汁。

锅里加入少许冷水，用夜火烧开，然后倒入生豆汁。

当豆汁沸腾溢出锅时，用小火将生豆汁搅拌入锅，边吃边上桌。

任务方法

1.先将干黄豆洗净，然后浸泡至膨胀(热水浸泡3小时以上，水没过黄豆5cm这对制浆有好处)。

2.沥干水分，然后放入豆浆机加入净水一起搅拌。水和豆子的比例是1: 3(如果想稠一点可以少放一点水)。

3.打开豆浆机，搅拌半分钟(直到水变成豆浆颜色)。倒出搅拌好的豆浆水，滤出豆渣；然后加入豆子，重复以下步骤，直到搅拌完成。

4.最后，将搅拌好的生豆浆倒入锅中，煮沸，连接1-2分钟。如果有泡沫，可以用勺子轻拍。加点糖更好吃；趁热上桌。

两个土豆。

适量花椒粉、小葱、酱油。

1.锅里热一点油，土豆去皮，洗净，切成小块，炸熟，喷一下。

2.取一部分没吃过土豆的水和花椒粉的量，小火炖几分钟。

3.土豆块比较软，所以锅里需要多点汤(不然土豆泥会太干)。然后，勺子的背面把土豆块捣成泥。如果太稀，可以去打仗收汤。一定不能太干，也不用加盐，因为前面要倒的汁是咸的。

4.将准备好的土豆泥放入盘中备用。

5.锅加少许油加热，放入肉末，炒至变色，放入葱花、少许酱油、花椒粉，炒至喷鼻，取半碗水，锅烧开，加盐调味。

6.用少许水将少许干淀粉浓缩成淀粉水，倒入锅中，将肉汁稍微勾芡。

7.将煮好的肉汁倒在土豆泥上。

1.将绿豆筛去杂质，洗净，放入锅盖用冷水(冬天用温水，水量是绿豆的两倍)浸泡十几个小时。

2.加水研磨

3.在稀糊状物中加入约1.5千克的浆水。

4.将粉末浆料倒入圆筒中。经过一夜的积累，白色淀粉会沉入缸底。

5.锅里放一点冷水，用开水烫一下，然后倒入生豆汁。当豆汁沸腾溢出锅外时，打碎，微火保温。配上辣泡菜。

*** 豆汁的具体步骤:

1.将绿豆杂质过筛，洗净，放入锅盖中用冷水(冬天用温水，水量是绿豆的两倍)浸泡十几个小时；

2.豆皮散开时用手取出，加水磨成稀糊状(越磨越细越好)；

3.每公斤绿豆约发生2.65公斤稀糊。然后，将约1.5千克的浆液水(即之前从中撇去豆汁和淀粉的净化水)加入到稀糊状物中，并依次过滤超过12千克的冷水。大约可以滤出17公斤面糊和2公斤豆渣。

4.将粉浆倒入罐中。经过一夜的积累，白色的淀粉会沉到缸底，下面是一层灰褐色的黑粉，还有一层灰绿色的生豆汁，质地很薄。底层是浮沫和泥水。撇去浮沫和糖浆，舀生豆汁(可得8kg生豆汁，可参加500g淀粉和大量黑粉)。做饭前也是。

5.锅里放一点凉水，夜火煮开，然后倒入生豆汁。当豆汁沸腾溢出锅外时，将其打碎，用小火保温(此时不要用高火，否则会煮成芝麻豆腐)。和你一起吃，配辣咸菜。

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