去火汤(16味清热去火滋补汤)
在炎热的夏天，你感到焦虑吗？吃的不如喝的好。是的，经常有人说，汤养人。这是真的。今天给大家介绍营养美味健康的汤品家族。这个夏天总有一款适合你的汤。
【山药排骨汤】
这个汤属于低油版，山药水煮的汤很清爽，一点也不油腻。配上小葱的香味很好吃~
材料:排骨500克，山药300克，香醋几滴，胡椒粉1勺，料酒1勺，鸡精，枸杞，盐，葱花，姜末。
练习:
1.将排骨洗净切成5厘米长的块，放入沸水中焯一下去除浮沫，捞起洗净沥干水分。
2.将山药去皮切成与排骨大小相同的块，放入开水中捞起(山药焯水可以去掉外面油腻粘稠的汁液，这样煮出来的汤更清澈)；
3.将排骨放入炖锅中，放入一片生姜。排骨炖至5成熟时，放入洗净切块的山药，注满纯净水，按下汤钮炖2小时；
4.加入一勺料酒和几滴白醋，可以促进排骨中的钙释放出来，然后溶入汤里，使山药排骨汤味道更鲜美；
5.炖山药排骨汤放入汤碗中，撒上枸杞。放入葱花，加入1勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，将咸鲜可口的山药排骨汤放入碗中。
【牛骨番茄汤】
材料:牛骨棒1根，西红柿2-3个，香菜2根，盐，白胡椒粉，两瓣蒜，两片姜。
练习:
1.买的时候请人帮你把牛骨棒剁碎，放在家里的清水盆里，泡三个小时，每半小时换水一次，直到没有血为止；
2、将锅放入冷水中，煮少许酒，大火烧开，撇去浮沫，撇去几遍汤才会清澈；
3.用炖汤专用锅小火炖一个小时。记得滴几滴醋，帮助钙溶解到汤里。然后加入切好的西红柿丁，继续小火炖半小时，出锅时加盐和胡椒粉！
【黄豆猪脚汤】
材料:猪蹄两个，黄豆100g，料酒少许，姜片，盐，葱花。
练习:
1.准备好所需材料。提前把猪蹄泡在水里，换几次水，洗去浮沫和血沫；
2.黄豆洗净，提前泡发；
3.将洗净的猪蹄放入锅中，加入冷水，煮沸3分钟后撇去泡沫；
4.将烫过的猪蹄捞出，洗净，倒掉水，再次放入锅中，放入葱、姜片、八角，加足。
清水；
5.大火烧开锅，转小火2小时，至猪蹄松软呈奶油状(中间随时撇去浮沫)；
6.最后加入少许盐和白胡椒调味。
【排骨莲藕汤】
材料:排骨700克，莲藕2根，姜1根，葱1根，盐适量。
练习:
1.生姜刷干净，去皮切片。将姜皮和排骨放入清水锅中，烧开后继续煮三次。
四分钟，捞起排骨沥干水分，然后倒掉水和姜皮。
2.将焯水的排骨和姜片放入砂锅中，加足水，水量不要超过排骨。
略高1cm左右；
3.煮沸后，盖上盖子，小火炖1小时左右；
4.莲藕去皮，切滚刀块，撒少许盐腌制10分钟左右；
5.将莲藕放入汤锅中继续小火炖1小时；
6.等肉烂了，加入适量盐，转中火，煮10分钟左右，撒上葱花。
【紫菜虾皮蛋花汤】
材料:干紫菜20g、干虾皮20g、鸡蛋1个、猪骨汤适量、番茄1个、盐、鸡精、葱。
练习:
1.将所有材料洗净，准备好。首先，将西红柿用开水焯一下，去皮，切块。紫菜洗净沥干，虾仁洗净晾干，葱剁成葱花，鸡蛋打散。
2.将猪骨汤放入锅中烧开，再放入虾皮和西红柿煮三分钟入味；
3.加入紫菜，煮三分钟；
4.倒入蛋液，不要用筷子搅拌，让蛋液完全定型，蛋花就飘出来了。加入葱花、盐、鸡精调味！
【莲子五花汤】
材料:五花肉1块、鲜莲子150克、陈皮3克、蜜枣2个、胡萝卜1根、玉米笋60克、姜20克、蚝油5份、盐、料酒1汤匙。
练习:
1.五花肉彻底洗净后，放入锅内冷水，加入姜片和料酒，开火，焯水，然后捞出仔细洗净；
2.将洗净的五花肉切成条状，将蚝油浸泡在水中，洗净，胡萝卜和玉米笋洗净。
陈皮切块浸泡；
3.加入半锅水，将五花肉与蜜枣、陈皮、蚝油一起放入锅中；
4.然后加入玉米笋、胡萝卜、姜片；
5.盖上锅盖，煮1小时左右。可以把莲子放进去，继续煮1个小时，拌进去再吃。
量一下盐就行了。
【海带排骨汤】
材料:管骨1斤，海带1片，姜，猪皮，胡椒粉，盐，葱。
练习:
1.将筒骨洗净控血，猪皮切成小方块；
2.将干海带用清水浸泡，然后切成小长方形；
3.炒锅热油，放入花椒，再放入猪皮；
4.将猪皮翻炒至半透明微焦；
5.在炖锅里放半壶水，煮沸。将切碎的姜、猪皮、骨头放入锅中，盖上锅盖，小火煮一个多小时；
6.揭开锅盖，放入海中，继续小火煮半小时左右。上菜时在汤中加盐和葱花。
【老火猪蹄筋肉汤】
材料:5块小蹄筋肉、1个大胡萝卜头、1个王米(带须带皮)、适量茶树菇、1小块姜、盐。
练习:
1.胡萝卜去皮切大块，玉米洗两大块，生姜洗四五块；
2、小蹄筋肉用温水和盐搓，洗净，飞水；
3.茶树菇去杂，洗净，浸泡半小时；
4.将胡萝卜、玉米、生姜放入汤锅，放上小蚌肉；
5.倒入冷水，水量根据自己的材料决定，加入茶树菇，中火煮沸；
6.转小火2.5小时，加盐调味。
[平头老鸭汤]
配料:鸭肉、扁尖、枸杞、葱姜、黄酒、盐。
练习:
1.将鸭子洗净，切块；将扁尖清洗干净，用温水浸泡几次去除咸味，然后切成段备用。
2.老鸭蘸水后，用流动水冲洗干净，放入铸铁锅中；
3.加入姜片、葱段、黄酒，倒入清水，加入扁尖段、枸杞，大火煮开后小火炖2小时左右，加入适量盐，根据自己的口味调味即可。
【玉米山药胡萝卜鸡爪汤】
材料:鸡爪500克、玉米1根、胡萝卜1根、山药150克、红枣3枚、枸杞、料酒、姜、盐。
练习:
1.生姜、山药、胡萝卜洗净去皮切块，红枣去核，玉米切段；
2.鸡爪洗干净，去掉指甲，用刀划几刀(为了更好的炖鸡爪)；
3.锅中水烧开，放入鸡爪、胡萝卜块、山药块、姜块、玉米块。中小火煨；
4.去除浮在汤面上的血粉。加入红枣、枸杞、料酒，继续炖；
5.炖好后加入适量盐(保持清淡，不放食用油)出锅。
【滋阴清热石斛猪心汤】
材料:猪心(中)1个，苹果、梨各1个，石斛15g(品种不限)，红枣15枚。
练习:
1.把所有的食材准备好，然后就可以开始烧一锅水了。红枣、石斛洗净备用；
2.将猪心表面的血水冲洗干净，切片；
3.将猪心片用清水浸泡，冲洗数次，直至猪心片无血水，略呈白色；
4.将梨和苹果削皮，切成片。你可以不去皮，但用细盐洗梨和苹果的表面；
5.将除猪心片外的其他所有食材一起放入砂锅中，加入开水，大火烧开，小火慢炖；
6.大约需要4个小时煮石斛，直到它膨胀，变得柔软和粘稠。最后开大火，放入猪心片，捞出血沫。
煮好后关火。
【冬瓜鱼头汤】
材料:猪心(中)1个，苹果、梨各1个，石斛15g(品种不限)，红枣15枚。
练习:
1.把所有的食材准备好，然后就可以开始烧一锅水了。红枣、石斛洗净备用；
2.将猪心表面的血水冲洗干净，切片；
3.将猪心片用清水浸泡，冲洗数次，直至猪心片无血水，略呈白色；
4.将梨和苹果削皮，切成片。你可以不去皮，但用细盐洗梨和苹果的表面；
5.将除猪心片外的其他所有食材一起放入砂锅中，加入开水，大火烧开，小火慢炖；
6.大约需要4个小时煮石斛，直到它膨胀，变得柔软和粘稠。最后开大火，放入猪心片，捞出血沫。
煮朋友和资源，关火。
【冬瓜鱼头汤】
材料:百合20克，雪梨1/3，银耳1/3，瘦肉400克，蜜枣2个，枸杞少许，盐适量。
练习:
1.将干百合和银耳用水浸泡，准备蜜枣和枸杞；
2.瘦肉切块(图片还没切)；
3.将除枸杞外的其他材料全部放入锅中，加入足够的清水，大火烧开，然后转小火。
一小时；
4.当雪梨煮至变软时，放入枸杞。枸杞煮开后，加盐调味即可食用。
【绿豆莲子乳鸽汤】
材料:鸽子1只、绿豆60g、莲子50g、枸杞20个、姜片2片、盐1茶匙。
练习:
1.将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤锅中，倒入适量清水；
2.微微张开时，用勺子将表面的浮沫捞出；
3.盖上锅盖焖50分钟；
4.50分钟后，打开盖子，放入泡好的枸杞；
5.再煮5分钟，撒上盐。
【猪骨黄豆苦瓜汤】
材料:苦瓜1个，黄豆200克，猪骨500克，水6碗。
练习:
1、将猪骨飞水，冲洗血沫；
2.苦瓜洗净，去籽去勺，切块飞水去苦味；
3.将黄豆洗净，将黄豆和猪骨放入锅中，加水；
4.加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序；
5.熬汤过程结束后，将有汤渣的汤倒入汤锅，开大火10分钟以上，加盐调味。
去做吧。
[霸王花猪肺汤]
材料:猪肺(1个)、霸王花(30克)、黄豆(30克)、蜜枣(2个)、生姜(适量)。
练习:
1.将霸王花、黄豆、蜜枣洗净，放入锅中浸泡30分钟；
2.猪肺洗净，切块，将猪肺和生姜放入锅中，用猛火煨2小时后即可；
3.加盐调味。
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