褐菇（褐菇和香菇区别）

褐蘑菇和香菇的区别

不同的产地:

香菇起源于中国，已有800多年的历史。是我国栽培最早的蘑菇，也是我国著名的食用菌。

褐蘑菇起源于意大利，生长于欧美草原。

？

不同尺寸:

这种棕色蘑菇茎粗肉厚。常见的褐蘑菇有两种，生鱼片和褐蘑菇。八厘米是它们之间的界限。小于八厘米的褐蘑菇，大于八厘米的褐蘑菇称为生鱼片。

蘑菇比褐蘑菇小，圆形直立，伞厚。

？

营养差异:

蘑菇越大，长得越长。开伞的时候，刺身褐蘑菇中维生素D含量更高，更有营养。

香菇，泡过水肿了，很香。除了可以食用，还是一种药用真菌，是一种药食同源、营养丰富的好食品。

褐蘑菇和香菇有什么区别？

不同的产地:

香菇起源于中国，已有800多年的历史。是我国栽培最早的蘑菇，也是我国著名的食用菌。

褐蘑菇起源于意大利，生长于欧美草原。

？

不同尺寸:

这种棕色蘑菇茎粗肉厚。常见的褐蘑菇有两种，生鱼片和褐蘑菇。八厘米是它们之间的界限。小于八厘米的褐蘑菇，大于八厘米的褐蘑菇称为生鱼片。

蘑菇比褐蘑菇小，圆形直立，伞厚。

？

营养差异:

蘑菇越大，长得越长。开伞的时候，刺身褐蘑菇中维生素D含量更高，更有营养。

香菇，泡过水肿了，很香。除了可以食用，还是一种药用真菌，是一种药食同源、营养丰富的好食品。

干蘑菇的常见做法

材料

猪肉200克，香菇100克，盐，酱油，淀粉，鸡精。

工作方法

将1/3猪肉切丝，加入1勺盐腌制5分钟，然后将盐用水冲洗干净，挤出水分，加入少许淀粉和食用油，抓匀备用。

三分之二的香菇被切成小块，

用3/3油锅炒肉丝，变色后盛出；用剩油炒香菇，加少许盐和酱油调味，倒入肉丝翻炒均匀。

如何保存新鲜的蘑菇？

应该是新鲜的蘑菇。

1.冷藏:低温可以保持蘑菇的新鲜和高品质。在储存和运输过程中，温度应保持在0-3℃，相对湿度应保持在90-95%。

2.速冻保鲜:在30-40分钟内，将蘑菇的温度从常温降至-30-40℃，速冻蘑菇中心的湿度为-20℃，再冷冻至-18℃，可长时间保持原有的品质和风味。

褐蘑菇怎么清洗？

1.洗蘑菇前，提前准备一盆水。为了彻底洗净蘑菇，你可以在水中放一些盐，搅拌使其融化。然后，把蘑菇泡在水里就行了，这样表面的沉淀物很容易洗掉。如果蘑菇很脏，浸泡后也可以单向搅拌清洗。

2.洗蘑菇之前，我们说最科学有效的方法是用沙子把梗底部的硬梗去掉，因为这部分即使用盐水泡也不容易清洗干净，而且质地较硬，人体很难消化。而且蘑菇根部附着了大量的污垢和微生物。只有除根，这些残渣才能彻底清除，蘑菇才能真正清理干净。

炒香菇丝的常见做法

材料

猪肉200克，香菇100克，盐，酱油，淀粉，鸡精。

工作方法

将1/3猪肉切丝，加入1勺盐腌制5分钟，然后将盐用水冲洗干净，挤出水分，加入少许淀粉和食用油，抓匀备用。

三分之二的香菇被切成小块，

用3/3油锅炒肉丝，变色后盛出；用剩油炒香菇，加少许盐和酱油调味，倒入肉丝翻炒均匀。

香菇可以做豆腐吗？

Bo Tabella又名松茸、波多黎各、牛排菇、库普弗菇、ChristianRandPhillips菇、牛舌菇、猪肝菇、猪舌菇，是日本罕见的食用菌，肉质柔软、多汁、红褐色、柄短或无柄、风味浓郁。它是从寒温带到亚热带。原产意大利，是一种大型的褐色蘑菇，蘑菇盖厚，肉厚。它的味道比白蘑菇更新鲜可口，香味比蘑菇更浓郁适口。同时具有较高的营养和保健价值。该产品价值高，可大面积生产。

很明显，褐蘑菇可以做豆腐。

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