如何保养铁锅(锅的3种保养方法)

新买的炒锅怎么用？

除了烧开，还要学会用后如何保养锅。

铁锅保养

煮好后请不要直接用冷水洗火锅。锅体冷热易损坏。建议使用一段时间后用温水或冷水清洗；

①每次使用后，用布或厨纸擦拭，或直接用文火吹干，并悬挂于阴凉通风处，避免阳光直射；

②锅的表面要涂一层植物油，防止生锈；

③刷锅时尽量少用洗洁精，尽量不用钢珠，锅底加少许盐，煮5分钟；

④尽量不要用铁锅煲汤，以免铁锅表面的无锈油层消失。

不粘维护

不粘锅的好处是有自己的“不粘锅光环”。不容易粘什么东西，很容易清洗。但是我们也需要注意日常的磨损。否则会破坏涂层，不粘效果大打折扣。

技巧

①日常使用硅胶/木铲可以减少磨损，切记不要使用铲子；

②冷锅冷油:先上油，再加热，不要干烧；

③不粘锅适用于加工鱼、蛋等粘性较大的食材，不适合煎炸蛤蜊等有硬壳、尖锐的食物；

④煎好后，等锅凉了再洗，或者用温水洗。

不锈钢煎锅的维护

不锈钢锅的颜色是白色的，明亮的。它不同于不粘锅。它不需要挑铲子，也不需要选食材。这个非常好用。但如果使用不当，很容易粘锅，表面发黄。

技巧

①黄色不锈钢锅可用抹布+小苏打+少许热水擦拭；

②每次使用后要彻底清洁干燥，避免食物油污残留。温水更好；

③避免使用腐蚀性的洗涤剂和坚硬的清洁工具，如钢珠等，会损坏锅体；

④不要用洗洁精等物品清洗锅体，容易造成镜面抛光亮度变暗、老化；

⑤如果锅底粘有淀粉沉淀的食物，用温水浸泡至变软，再清洗干净。

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