怎样用电烤箱做蛋糕（烤箱做蛋糕）

新手如何烤蛋糕

步骤/模式2

之一步:准备两个有一定深度的无油无水锅，锅的直径不要太大。把蛋清和蛋黄分开。注意不要把蛋黄和蛋清混在一起。不能有蛋黄，否则会影响蛋清。蛋黄里掺一点蛋清也没关系。

步骤/模式3

第二步:将牛奶和玉米油倒入装有蛋黄的碗中。没有牛奶可以用水代替，但是更好不要用花生油或者大豆油代替玉米油。它有一种特殊的味道。

步骤/模式4

第三步:将低筋面粉筛入蛋黄、牛奶和玉米油的混合物中。筛选的目的是保持低筋面粉没有颗粒。筛入低粉后，用手将蛋黄糊搅拌均匀。搅拌的时候不要画圈，要上下或者左右交叉搅拌，这样面糊就不容易涨起来，蛋糕就蓬松柔软了。

步骤/模式5

第四步:蛋黄糊做好以后，放在一边备用，开始打蛋清，往蛋清里滴白醋或者柠檬汁，打开打蛋器高速打蛋清。一开始蛋清会很快起泡。这时候可以暂时关掉打蛋器，倒入三分之一的砂糖。

步骤/模式6

第五步:先加糖，然后高速打发蛋清，等到蛋清发白，气泡细密，再加入三分之一的糖，然后高速打发。

步骤/模式7

第六步:当蛋清呈白色、细腻、略有质感时，加入最后三分之一的砂糖，然后用打蛋器高速搅打，直到蛋清被打成这么小的尖角，蛋清散开。

步骤/模式8

第七步:将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀将蛋清和蛋黄混合。不要画圈搅拌，防止蛋清消泡。

步骤/模式9

第八步:蛋清和蛋黄不要搅拌太久。只要看不到蛋清，整个面糊就很细很均匀，可以不搅拌了。

步骤/模式10

第九步:蛋糕糊做好之后，倒入蛋糕模中，然后在桌子上摇晃两下，将蛋糕糊中的气泡摇出来。蛋糕模就是这种银阳极活动底的蛋糕模，加热快，蛋糕中间熟的快。而且蛋糕的侧壁在模具里粘合的很好，烤的时候容易长高，烤完容易脱模。

步骤/模式11

第十步:将蛋糕糊倒入模具八分钟，然后放入烤箱。烤箱的温度是150摄氏度。提前预热20分钟，烤40分钟蛋糕。

步骤/模式12

第十一步:把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒扣在烘干网上，等蛋糕完全凉了再脱模。如果提前脱模，饼内的热空气就散不掉，导致饼塌。脱模时，用手将饼从侧壁轻轻剥离，先脱边，最后脱底。

*** 懒人蛋糕最简单的方法就是用烤箱。

之一步

烤箱预热5分钟，然后将蛋清和蛋黄分开，将牛奶和橄榄油混合均匀(这是蛋糕松软的关键之一)，然后加入蛋黄、醋和面粉，搅拌至没有疙瘩和气泡。

第二步

蛋清分三次加糖，(这是蛋糕松软的第二个关键)。蛋清很细腻。

第三步

将打好的蛋清分三次加入蛋黄中，自下而上搅拌。不要转，否则你会晕倒，失去自我。

第四步

放入蛋糕杯中，撒上一些芝麻。

第五步

100度40分钟，中间不开烤箱。

第六步

十分钟左右成功。

烤箱的温度

蛋糕的温度取决于蛋糕的重量，面粉的选择(高筋面粉，低筋面粉)和你选择什么样的烤箱(电烤箱，微波炉)。

如果蛋糕在电烤箱中的重量小于100g，则需要在200℃的温度下烘烤12-18分钟。重量在100克-450克时，用180℃烘烤18-40分钟。

比如微波炉，选择低筋面粉，将准备好的蛋糕放入微波炉的玻璃碗中，将准备好的蛋糕搅拌均匀，但不要太满。将一双竹筷放入微波炉中，均匀加热6分钟左右。

如何在家里用烤箱做蛋糕

准备鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，放入无油无水的容器中。

准备好低筋面粉，细砂糖，纯牛奶，色拉油。

将5个蛋黄和30克细砂糖放入打蛋器中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄变淡。

边搅拌边加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然后边搅拌边加入50毫升牛奶。

最后筛入90g低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。

将5个蛋白放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粗糙。

在蛋清中加入1/3的细糖，转中高速打成细小的气泡，然后加入1/3的细糖，转高速继续打，直到可以出现纹路。继续搅拌，直到它变干并起泡。

蛋黄糊搅拌好后，将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶刮刀搅拌均匀；然后将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

将蛋黄糊锅中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油锅中，搅拌均匀至光滑细腻无颗粒。

分三次将面糊倒入8英寸的圆形蛋糕模具中。每次都在蛋糕上撒上葡萄干。倒在桌子上轻轻咬一口，把蛋糕面糊里的大气泡抖出来。

烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层上下150度加热40分钟。蛋糕烤好后，带着绝缘手套拿出来，放在桌子上咬几口，然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷却后，就可以脱模了。

如何用烤箱烤蛋糕，具体怎么做，做蛋糕有哪些步骤？

全蛋4个，黄油35g，低筋面粉100g，牛奶30g，糖粉100g。练习:

1将整个鸡蛋打匀，加入糖粉，用打蛋器打成乳白色。你可以画很深的线。

(打蛋容器不需要水和油)

2.将面粉直接筛入1中2-3次。每次过筛后，用锅铲从下往上翻，搅拌均匀(不要画圈搅拌，会消泡，烤出来的饼就不上桌了)。

3将黄油和牛奶在水中加热至完全融化，然后用打蛋器搅拌均匀。加入1/3的2至4，用抹刀自下而上搅拌均匀，然后倒入剩余的2，用同样的方法搅拌均匀。

倒入蛋糕模5烤箱预热到150的底层55-60分钟。烘烤后立即取出倒扣，冷却脱模。

奶油蛋糕的烘焙方法

1.材料:低筋面粉40克、鸡蛋3个、可可粉10克、玉米油30克、牛奶30克、淡奶油100克、细糖70克、柠檬汗和樱桃。

2.准备好所需材料。(将20克细砂糖、牛奶和玉米油放入深盘中)

3.将蛋黄和蛋清分离，将蛋清放入无油无水的深盘中，滴几滴柠檬汁蛋白，分三次加入40g细糖，打至坚硬有泡沫，将打蛋器提起成直三角形。

4.将蛋黄加入牛奶盘中，搅拌至光滑。

5.将低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊中。

6.搅拌至光滑无颗粒。

7.分三次将打好的蛋清加入蛋黄糊中。

8.搅拌均匀。

9.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用力摇晃几次，将里面的大气泡摇出来。

10.放入预热好的烤箱，中层150度加热25分钟，转170度加热25分钟。烤好后马上拿出来倒扣在烤网上。

11.待完全冷却后，脱模，切成四块。

12.用小圆模具切成小圆片。

13.樱桃去核，切成小方块。

14.在100克鲜奶油中加入10克细砂糖，放入裱花袋中。

15.拿一个盘子，在上面放一块蛋糕。

16.在蛋糕表面挤上奶油，把切好的樱桃铺在上面，再挤一层奶油，加入樱桃和蛋糕片。表面挤上奶油和樱桃做装饰，奶油蛋糕就做好了。

烤箱蛋糕 *** 方法

烤箱做蛋糕，先准备食材:鸡蛋4个，面粉80g(低筋为宜，普通和高筋都可以)，牛奶60g(巧克力香蕉牛奶，果汁，稀酸奶等。).)，食用油40g(无色无味的玉米油为宜)，白糖60g，柠檬汁或白醋几滴。

(这是8寸蛋糕的量，6寸蛋糕减半，10寸蛋糕加倍。)将蛋糕模具放入烤箱中下层，使蛋糕体刚好在烤箱中间，140度烤40分钟。适当降低小烤箱温度，延长烘烤时间。蛋清打好后，烤箱需要提前预热。

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