清炖全鸡（清炖全鸡的家常做法）

炖鸡食谱大全

2.把整只鸡放在一个大砂锅里，把鸡杂和老母鸡的油放在砂锅里。

3.大葱洗净，扎成结。生姜洗净，切成大块，放入砂锅中。

4.加适量的水，老母鸡就够了。鸡汤很好喝。你必须补充足够的水。

5.等火快要烧开的时候，用勺子拍掉浮在汤上的血沫。

6.继续炖两个小时。鸡肉又软又烂，皮很容易被撕掉。

7.最后加入适量的盐，再加入红枣和枸杞，继续小火炖半个小时，撒上葱花，就很好吃了。

全鸡汤

具体做法如下:

材料:鸡肉1只，姜3片，蒜8瓣，香菇6-8朵，大葱8段，胡椒粉1个，酱油适量。

1.准备调味品，先泡香菇，洗干净；

2.鸡肉洗净沥干水分，切去鸡 *** ，鸡爪插入腹部；

3.将香菇、辣椒、蒜、葱、姜片塞入腹部；

4.然后倒入三勺酱油；

5.将剩下的酱油浇在鸡肉上，腌制1-2小时。腌制的时候可以把鸡肉翻几次；

6.高压锅烧开，转小火煮45分钟；

7.高压锅里的气没了之后，开锅；

8.鸡肉很容易撕。

正宗炖鸡法

主要材料:

三只鸡重1000克。

100克玉米

辅助材料:

盐10克，白胡椒3克，红枣3克，枸杞1克，生姜10克，大葱3克。

练习:

之一步

鸡肉洗净沥干水分。

第二步

内脏，剁成小块备用(我买了鸡胗，鸡心，鸡肝，我留着。更好一起炖！)

第三步

一半的玉米被解冻以备后用。

第四步

锅里放热水，水烧开，鸡块焯水，加入料酒调味！

第五步

在另一个锅里放姜片，大葱，玉米和烤鸡块。

第六步

加入枸杞和大枣炖。

第七步

加入盐和白胡椒调味，大火煮开，小火炖1.5小时。

第八步

炖1小时，尝咸，加盐，保温1小时后上桌。

你想烤全鸡吗？

你需要漂白。以下是炖整只鸡的方法:

材料:1只鸡

辅料:盐、红枣、姜、料酒。

步骤:

1.把鸡收拾干净。

2.锅内热水加热，加入料酒，锅内鸡肉焯水，撇去浮沫。

3.取出焯水的鸡肉，放入电压力锅内，注满水，加入碎姜。

4.时间是45分钟。压好后打开盖子放一些红枣进去，然后盖上盖子压几分钟。

5.时间到了，打开锅盖，往锅里加盐调味。

炖鸡的正宗做法

1.食材:老母鸡一只、姜、葱、红枣、土豆、胡萝卜、盐、料酒。

2.洗老母鸡。我们家养的鸡都是不用饲料喂养的，炖着吃特别好吃。将鸡洗净，剁成小块，用清水浸泡，用放血水浸泡，洗净沥干。

3.姜、葱洗净，姜、葱切片，锅中烧油，锅内放少量油，油热时放入姜、葱，炒出香味，放入鸡块，加入料酒，炒至鸡肉收缩。

4.将炒好的鸡块放入砂锅中，加足水，加入冷水。加热的水会使鸡块的蛋白质凝固，影响汤的口感和营养。大枣洗干净放进去。

5.大火煮开，煨80分钟。土豆洗净，去皮，切成小块。胡萝卜洗净，切成小块。还可以加上自己喜欢的配菜。

6.该炖鸡了。放入胡萝卜和土豆，继续炖半小时，直到土豆和胡萝卜软烂。加盐调味就可以吃了。鸡肉软烂，好吃。

正宗炖鸡块

配料:土鸡、姜、葱、白酒、盐。

练习步骤:

之一步。将土鸡清理干净，用火清理浮毛。

第二步。将鸡剁成大块，剜出胸肺，再清洗干净。

第三步。将锅内的葱白、姜片、白酒放入冷水中。

第四步。大火烧开后，把火调小，把鸡一块一块从鼓里捞出来。

第五步。将捞出的鸡肉冲洗干净，放入另一个锅中，加入足够的开水，加入姜片和葱结。

第六步。撇去浮沫和鸡油，小火炖两小时左右。

第七步。加入适量的盐，再次撇去鸡油。

炖鸡怎么做全鸡？

1.把整只鸡用冷水洗干净，挂起来，管谁干。

2.准备一整片生姜，拍开，塞进鸡肚子里；茴香、八角、花椒、桂皮、陈皮放入特制的锅里，塞进鸡肚子里。(可以不用料盒用纱布包好，用线绑好。)

3.可以用砂锅、高压锅、汤锅炖。注意冷水里的鸡肚子，给他按住。然后大火烧开后，加入料酒、盐和少许白胡椒粉。小火炖30分钟后，在汤中加入味精、姜片、葱段，小火炖5分钟。

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