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瘦肉怎么做好吃(瘦肉的各种做法简单)

来源:小易整编  作者:小易  发布时间:2023-03-18 04:55
摘要:做瘦肉更好的方法是什么?分享4种常用做法,软嫩,香味十足。猪肉降价已经好几个月了。还记得两年前,猪肉贵的时候,你得咬一次牙,买一块瘦肉要三四十块钱。现在,买一块瘦肉要十几块钱。所以买猪肉的朋友越来越多。除了便宜,还有一个好处,就是猪肉可以...

做瘦肉更好的方法是什么?分享4种常用做法,软嫩,香味十足。

瘦肉怎么做好吃(瘦肉的各种做法简单)

猪肉降价已经好几个月了。还记得两年前,猪肉贵的时候,你得咬一次牙,买一块瘦肉要三四十块钱。现在,买一块瘦肉要十几块钱。所以买猪肉的朋友越来越多。除了便宜,还有一个好处,就是猪肉可以做各种各样的菜,可以做出很多好吃的菜。我想知道你喜欢猪肉的哪一部分?我觉得大部分人都喜欢吃瘦肉,瘦肉脂肪低,不油腻不怕胖,口感软嫩。

瘦猪肉很好吃,但是要想做好,需要讲究技巧。不然就容易做柴火,还会有腥味。经常做饭的朋友一定发现,瘦猪肉根本不适合炖,只适合那些耗时短的做法,比如炒、煮等。那么怎么做瘦肉更好吃呢?

分享4种家常菜做法,软嫩,香味十足!瘦肉四大更佳做法好吃又嫩,快来一起做吧。

之一种:青椒炒肉丝。

这道菜很受欢迎。食材很简单,就是青椒和肉丝。颜色鲜艳,味道出众。这是一顿美味的下一餐。

瘦肉洗净,切成薄片。记得顺着纹路切。如果逆着纹路切,肉丝很容易碎,不成形。

将肉丝放入碗中,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉拌匀,再加入玉米淀粉搅拌。肉丝的量少,多了不好吃。只是薄薄的一层。

加入食用油,搅拌,腌制片刻。腌制时,将青椒洗净,去掉青椒的梗和籽,切成青椒丝,再切少许蒜粉备用。

向炒锅中加入油。油温五成热时,将肉丝倒入炒锅内,快速炒出炒锅。

留底油,倒入蒜末炒香,将青椒切丝倒入锅中炒至断。将肉丝倒入锅中,加入盐和鸡精翻炒。炒好后就可以出锅了。

第二种:水煮肉片。

这道菜麻辣鲜香,肉片嫩滑。有了这道菜,你可以多吃一碗米饭,步骤多一点,但做起来非常简单。以前没做过的朋友可以试试。

更好选择里脊肉,熟了味道更好。洗净,切成薄片。在碗里加入盐、酱油和白胡椒,搅拌均匀。

然后在肉片中加入少许水搅拌至水分完全吸收,再加入淀粉搅拌。有一层薄薄的淀粉浆后,倒入食用油搅拌,锁水腌制片刻。

对待底部的配菜,根据自己的喜好选择,如豆芽、豆皮、粉丝带、上海青等。数量不需要太多,选择几种搭配即可。

把配菜洗干净后,在锅里加盐,把开水烧开。先放难的,等快熟了再放容易的。所有的菜烧开后,从加大的碗中取出。

炒锅放油,放入豆瓣酱,小火煸炒红油,放入葱、姜、蒜末,炒香,加水烧开,加盐、鸡精调味。

继续煮五分钟,然后去渣,将肉片放入锅中,捞出生肉放在配菜面上,顺便加一点汤。

将碾碎的干辣椒和干花椒、葱花、蒜末、辣椒面放在肉片上,在上面浇上一锅热油 *** 入味,这样煮好的肉片就做好了。

第三种:皮蛋瘦肉粥。

这种粥味道浓郁,早上或晚上都可以吃。比外面买的好吃多了。

准备一点糯米。为了增加粘度,不需要太多。多准备些米饭。糯米洗净,用冷水浸泡。因为糯米不好煮,需要泡很久。提前准备好,把米泡一小会儿就好。

将瘦肉切成丝,放入碗中,用清水洗净,反复换水两三次,将肉丝中的血水排出。

洗净后,挤出水分,放回干净的碗中,加入少许盐和胡椒,搅拌均匀,然后加入淀粉和食用油,搅拌腌制一会儿。

将皮蛋清洗干净,放入开水锅中煮几分钟。取出后用冷水浸泡一分钟,剥去皮蛋外壳,冲洗干净,切成小块备用。

锅中加水烧开,将糯米和大米倒入锅中,煮至大米开花呈粘稠状。

将皮蛋倒入锅中翻炒几下,然后将肉丝倒入锅中翻炒。加入盐和鸡精调味,然后加入食用油搅拌。肉丝熟了,关火。

第四种:鱼香肉丝

要说更好吃的饭,那一定是非鱼香肉丝。这道菜可以在家做。分享一个容易做菜的常用做法。来一起煮吧。

将猪肉、胡萝卜和黑木耳切丝。将肉丝放入碗中,加入盐、白胡椒粉、玉米淀粉和食用油,搅拌均匀,腌制片刻。

锅中烧开,放入黑木耳和胡萝卜丝,大火烧开,捞出控水。

炒锅加油,烧至五成热,放入肉丝,翻炒至变软变色,盛出。

将底油炒香,放入葱姜蒜末爆香,再将红油与豆瓣酱翻炒,将胡萝卜丝、黑木耳丝倒入锅中翻炒均匀。

然后倒入肉丝翻炒,倒入料酒翻炒均匀,再加入生抽、老抽、醋、白糖、水淀粉,翻炒均匀出锅,根据自己的口味调整。

以上做法中,猪瘦肉需要切丝或切片,然后用清水洗净,再用调料腌制,这样没有腥味,口感也比较嫩。炒的时候要注意。如果是铁锅,你会用热锅来冷却油,也就是把铁锅加热到冒烟。倒出热油,倒入冷油。油温五成热时,倒入肉丝快炒。这样不会粘锅,肉更嫩。

以上做法你都学会了吗?它们非常美味和家常。有空试试。分享到此为止。如果你喜欢我,请邀请我。


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