做瘦肉更好的方法是什么？分享4种常用做法，软嫩，香味十足。
猪肉降价已经好几个月了。还记得两年前，猪肉贵的时候，你得咬一次牙，买一块瘦肉要三四十块钱。现在，买一块瘦肉要十几块钱。所以买猪肉的朋友越来越多。除了便宜，还有一个好处，就是猪肉可以做各种各样的菜，可以做出很多好吃的菜。我想知道你喜欢猪肉的哪一部分？我觉得大部分人都喜欢吃瘦肉，瘦肉脂肪低，不油腻不怕胖，口感软嫩。
瘦猪肉很好吃，但是要想做好，需要讲究技巧。不然就容易做柴火，还会有腥味。经常做饭的朋友一定发现，瘦猪肉根本不适合炖，只适合那些耗时短的做法，比如炒、煮等。那么怎么做瘦肉更好吃呢？
分享4种家常菜做法，软嫩，香味十足！瘦肉四大更佳做法好吃又嫩，快来一起做吧。
之一种:青椒炒肉丝。
这道菜很受欢迎。食材很简单，就是青椒和肉丝。颜色鲜艳，味道出众。这是一顿美味的下一餐。
瘦肉洗净，切成薄片。记得顺着纹路切。如果逆着纹路切，肉丝很容易碎，不成形。
将肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉拌匀，再加入玉米淀粉搅拌。肉丝的量少，多了不好吃。只是薄薄的一层。
加入食用油，搅拌，腌制片刻。腌制时，将青椒洗净，去掉青椒的梗和籽，切成青椒丝，再切少许蒜粉备用。
向炒锅中加入油。油温五成热时，将肉丝倒入炒锅内，快速炒出炒锅。
留底油，倒入蒜末炒香，将青椒切丝倒入锅中炒至断。将肉丝倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒。炒好后就可以出锅了。
第二种:水煮肉片。
这道菜麻辣鲜香，肉片嫩滑。有了这道菜，你可以多吃一碗米饭，步骤多一点，但做起来非常简单。以前没做过的朋友可以试试。
更好选择里脊肉，熟了味道更好。洗净，切成薄片。在碗里加入盐、酱油和白胡椒，搅拌均匀。
然后在肉片中加入少许水搅拌至水分完全吸收，再加入淀粉搅拌。有一层薄薄的淀粉浆后，倒入食用油搅拌，锁水腌制片刻。
对待底部的配菜，根据自己的喜好选择，如豆芽、豆皮、粉丝带、上海青等。数量不需要太多，选择几种搭配即可。
把配菜洗干净后，在锅里加盐，把开水烧开。先放难的，等快熟了再放容易的。所有的菜烧开后，从加大的碗中取出。
炒锅放油，放入豆瓣酱，小火煸炒红油，放入葱、姜、蒜末，炒香，加水烧开，加盐、鸡精调味。
继续煮五分钟，然后去渣，将肉片放入锅中，捞出生肉放在配菜面上，顺便加一点汤。
将碾碎的干辣椒和干花椒、葱花、蒜末、辣椒面放在肉片上，在上面浇上一锅热油 *** 入味，这样煮好的肉片就做好了。
第三种:皮蛋瘦肉粥。
这种粥味道浓郁，早上或晚上都可以吃。比外面买的好吃多了。
准备一点糯米。为了增加粘度，不需要太多。多准备些米饭。糯米洗净，用冷水浸泡。因为糯米不好煮，需要泡很久。提前准备好，把米泡一小会儿就好。
将瘦肉切成丝，放入碗中，用清水洗净，反复换水两三次，将肉丝中的血水排出。
洗净后，挤出水分，放回干净的碗中，加入少许盐和胡椒，搅拌均匀，然后加入淀粉和食用油，搅拌腌制一会儿。
将皮蛋清洗干净，放入开水锅中煮几分钟。取出后用冷水浸泡一分钟，剥去皮蛋外壳，冲洗干净，切成小块备用。
锅中加水烧开，将糯米和大米倒入锅中，煮至大米开花呈粘稠状。
将皮蛋倒入锅中翻炒几下，然后将肉丝倒入锅中翻炒。加入盐和鸡精调味，然后加入食用油搅拌。肉丝熟了，关火。
第四种:鱼香肉丝
要说更好吃的饭，那一定是非鱼香肉丝。这道菜可以在家做。分享一个容易做菜的常用做法。来一起煮吧。
将猪肉、胡萝卜和黑木耳切丝。将肉丝放入碗中，加入盐、白胡椒粉、玉米淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制片刻。
锅中烧开，放入黑木耳和胡萝卜丝，大火烧开，捞出控水。
炒锅加油，烧至五成热，放入肉丝，翻炒至变软变色，盛出。
将底油炒香，放入葱姜蒜末爆香，再将红油与豆瓣酱翻炒，将胡萝卜丝、黑木耳丝倒入锅中翻炒均匀。
然后倒入肉丝翻炒，倒入料酒翻炒均匀，再加入生抽、老抽、醋、白糖、水淀粉，翻炒均匀出锅，根据自己的口味调整。
以上做法中，猪瘦肉需要切丝或切片，然后用清水洗净，再用调料腌制，这样没有腥味，口感也比较嫩。炒的时候要注意。如果是铁锅，你会用热锅来冷却油，也就是把铁锅加热到冒烟。倒出热油，倒入冷油。油温五成热时，倒入肉丝快炒。这样不会粘锅，肉更嫩。
以上做法你都学会了吗？它们非常美味和家常。有空试试。分享到此为止。如果你喜欢我，请邀请我。
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