十种上榜蔬菜（全网都在吃的10种网红蔬菜）

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中国居民日常生活里所见的蔬菜种类非常丰富，从视觉上来看也是缤纷多彩、五颜六色，蔬菜，是我们一日三餐中最常出现的一类食材，也是日常饮食中不可或缺的一类食物，它们分为深色蔬菜与浅色蔬菜，绝大多数蔬菜具有水分含量高、能量低的特点，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。

而如今，大家热衷于选择这些不常见的网红蔬菜，其中重要的原因在于“物以稀为贵”，这些洋气食谱中的主角，只能在进口超市抢购，在普通菜市场上见得不多，价格也远超本地绿色蔬菜，但这并不耽误其备受追捧的人气，都是希望能够在家门口就尝到来自大洋彼岸的美食。

羽衣甘蓝既是菜，又是花，是甘蓝的一个变种，是十字类芸薹属的蔬菜，不过它主要是用来观赏的，常常可以在花坛当中看到它的身影。羽衣甘蓝是一款在国外比较常见的蔬菜，在德国是一种冬季常见的大众蔬菜，又叫“绿菜”，食用时通常腌制成酸菜。

吃羽衣甘蓝的大概没几个是因为喜欢，而是因为它超高的营养成分，这东西还十分昂贵，口感却不是很好，叶子是比较硬的，且略微苦涩。羽衣甘蓝的嫩叶可炒食、凉拌、做汤，甚至还可以烤着吃，多用其配上各色蔬菜制成沙拉，作为沙拉配菜是比较常见的吃法，由于其营养丰富，富含钙质和多种维生素，营养价值可以和西蓝花媲美。像是模特、营养师以及健身减肥人士都是比较推崇这款食材的。

抱子甘蓝又称球芽甘蓝，也有人称小洋白菜、小圆白菜、小卷心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小椰菜，抱子甘蓝属于十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，抱子甘蓝在欧洲是一种家喻户晓的家常菜，在20世纪末传入我国，最初在云南、北京及台湾等地推广种植。抱子甘蓝是一种味道有点苦的蔬菜。，主要食用部分是幼嫩的叶球 在西餐中，抱子甘蓝常作为配菜出现，因其萌萌哒的外形，风味独特，味甜浓郁，丰富的营养，让它迅速成为新一代网红蔬菜。

洋蓟又名食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟、球蓟、菊蓟、法国百合、荷花百合，看起来有点像莲花灯，是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，是蓟属植物尚未成熟的花苞。

洋蓟花球主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片花蕾内花苞可直接生、熟食，是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜 这种形状像莲花一样的植物，在国外被誉为“蔬菜之皇”。它是上世纪欧洲王公贵族专享的美食，也是现在欧美高档餐厅的标配，虽然看起来是圆乎乎的一大朵，但实际上，洋蓟能吃的部分很少，必须将外皮全部抛去，能吃的只有中间的一小部分花托，但是，剥下的外围粗纤维花瓣可晒干，制成洋蓟茶泡水喝，其味带有特殊花类清香，口感清爽，甘味持久，是一种独特而别有花味的“洋蓟茶”。

近些年的一些大城市里，有一种来自非洲的蔬菜，就是冰菜，冰菜又名冰草、水晶冰菜等，它被称之为蔬菜界的“颜值王”，因为这种菜的最大特征就是在茎叶上长满了“冰珠子”，很像小水晶，看起来就让人很有食欲，并且生熟都能吃，而且它吃起来更是冰凉爽口，还自带咸味，口感和营养价值都非常不错，所以一般看到一次，就会对它过目不忘，从而受到了很多人的追捧，却成为了高端蔬菜、贵族菜，超市要卖到10元一斤。

香蕉西葫芦其实它是一种蔬菜，因其外形酷似香蕉而得名，香蕉西葫芦现在可是大名鼎鼎的网红蔬菜，很多带货大佬和测评主播都对它赞赏有加。它的原产地美洲，皮色金黄，也有人叫它为金皮西葫芦，就是我们常见的西葫芦一个变种。与普通西葫芦区别的不只是颜色鲜艳，光彩诱人，最主要是果肉鲜嫩可以当做水果生吃，它的嫩果肉质鲜嫩细腻，味道清香略带甜味，非常适合生吃，吃香蕉西葫芦，可以帮助身体更多地摄取到日常生活中，所需要的基础营养成分，因此具有一定的保健作用，深受消费者喜爱。

苹果苦瓜是最近几年才开始走红的一种蔬菜，苦瓜，这是夏季最为常见的一种蔬菜了。也有一种新奇的蔬菜，它叫“苹果苦瓜”，是一种长得像极了苦瓜的蔬菜，而在近些年却常出现在一些超市、水果店里，因为它是可以直接当水果生吃的，并且也被人当成水果来销售。苹果苦瓜是台湾十大经典神农奖获得者吴秋荣，以野生山苦瓜与白玉苦瓜杂交后精心培育成的一个苦瓜新品种，这种苦瓜的外观非常的精美，色白如玉，果肉更厚实，汁水更丰富，吃起来口感脆甜多汁，糖度高达6度，这也是它得名白玉苦瓜的原因，可直接生食，也可菜用。

罗马花椰菜就是人们口中经常说到的青宝塔 它的外表有点像西兰花，绿油油的，是一种十字花科“芸薹属”甘蓝，它的形状是和宝塔很是相似，在一般的菜市场比较少看见 不过它所含有的营养也是很丰富的，在口感上，较花菜爽甜，口感丰富，难得的蔬菜佳品。

罗马花椰菜的颜色是比较鲜嫩的浅绿色，花球外貌有着很多锥形的突起，细细看之下每个突起都是有螺旋形小花构成。这种生长方式，完美诠释了数学上的”分形"规则。正是这些小突起吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。罗马花椰菜的食用以及做法以及平凡花椰菜同样，既可炒着吃又可凉拌，口味以及口感与平凡的花椰菜同样。

球茎茴香又称为结球茴香，这是从法国引进的蔬菜，每年的3月到4月是它最茂盛的时候，这个时候吃是最好的。球茎茴香是茴香中的一个独特品种，它的根部长有一个类似葱头一样的球茎，叶柄粗大，叶梢基部肥大，是以其肥厚叶鞘为主要的食用部位，其口感脆嫩，口味辛香甘甜，比普通的叶用茴香味道更加香浓且略带甜味，茴香球的吃法十分简单，一种是凉拌生食，另外就是炒熟，而西方人大都喜欢生食或者烤熟食用，在法国，“茴香炒牛肉”这道名菜就是用它的鳞茎做材料，还可以用它的鳞茎来做炒鸡蛋、肉片等菜式。

9、菊苣

菊苣又称金玉兰菜、欧洲菊苣、玉兰菜、苦白菜，属于菊科。 这种蔬菜是从国外传入我国的，它的学名叫芽球菊苣，是欧洲非常流行的一种蔬菜，而在国内一般是叫它“金玉兰菜”，金玉兰含有丰富的氨基酸和微量元素，是高档保健类的一种蔬菜，它的叶子部分看起来真的很像娃娃菜，口感鲜嫩，可当水果生吃，比娃娃菜清脆爽口、味道鲜美，也可用来炒菜，煮汤等，但是它的根块却很粗壮，就和山药一样，又粗又长的，不仅在欧洲市场非常畅销，在国内也深受很多人的喜爱。

说起芝麻菜可能很多人并不知道，其实芝麻菜就是一种蔬菜，芝麻菜又叫小叶芝麻菜，因为它本身散发着一种浓浓的芝麻味，所以才被人们叫做芝麻菜。是涮火锅时素菜中的新晋网红菜。小叶芝麻菜为芳香类速生叶菜，这种菜叶片脆嫩碧绿呈锯齿状带有淡淡的芝麻香气和辣味，香味浓，芝麻菜闻着香甜，不过吃到嘴里却是另一番景象，直冲鼻子的呛辣味酷似胡椒里面掺了芥末，芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜，是西餐中常用的香味蔬菜，可配菜、单炒、凉拌、做汤。

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