今天和大家分享一些关于豆腐鱼做法的问题(豆腐鱼的做法是普遍做法)。以下是小编对这个问题的总结。让我们来看看。
首先，豆腐鱼的常见做法很简单
豆腐鱼简单家常的做法:
用豆腐鱼5条(人多可以吃一些)，紫葱半根，鱼露1勺，香葱2根，菜籽2勺，红辣椒1个，盐适量，姜3片，胡椒粉适量，淀粉半勺。
1.将一半的紫洋葱切成小块，几片姜，一个红辣椒切成小块，香葱切成段。
2.豆腐鱼洗净，切段。不要切得太小。
3.在锅里放油。油温热时，放入姜、葱炒出香味。倒入1碗水，约250ml。烧开后，放入豆腐鱼。
4.加入调料，1勺鱼露，半勺盐，两勺菜籽。盖上盖子，用大火炖3分钟。
5.时间到了，放入洋葱、红椒、胡椒粉，继续加盖，小火炖20秒。加入约100毫升薄糯米(约100毫升水+半勺玉米淀粉)，大火煮10秒，关火出锅。
6.这道菜很简单，食材简单，突出了豆腐鱼本身的鲜甜，配以一流的米饭。做这道菜的时候，记得不要用锅铲翻豆腐鱼。这样会好看，也不会松脱。我怕粘锅在炒菜过程中会稍微打翻锅。
二。豆腐鱼小贴士
鱼的种类也有很多，像南方的朋友一般都是吃淡水鱼，靠近海边的人吃海鱼比较多，不同种类的鱼口感也有区别。鱼刺少的人更加受欢迎，今天要推荐的时豆腐鱼，这种鱼的口感非常嫩，和豆腐一样，而且鱼刺也比较少。豆腐鱼含有丰富的氨基酸，还含有维生素A，钙，磷等，是很滋补的食物。多吃鱼能预防骨质疏松，尤其是那种深海鱼，含有丰富的DHA，吃起来比豆腐还要嫩。豆腐鱼还可以和豆腐一起做，做出来的口感很不错。【菜名】豆腐烧豆腐鱼【配料】豆腐鱼，嫩豆腐，香葱，蚝油，生姜等【 *** 步骤】1、先将所有的食材都准备好，去菜场买新鲜的豆腐鱼，因为豆腐鱼不大，要多买几条，挑肉多的买。再买两小块嫩豆腐，配菜葱姜蒜也是要准备好，这样才能炖出来味道好的鱼。2、买回来的豆腐鱼要处理干净，要是觉得麻烦，在买的时候就让卖家处理干净，回家之后直接用清水冲洗干净就行。洗净之后的豆腐鱼放在盘子里面。3、沥水后的豆腐鱼切成块，嫩豆腐简单用清水冲一下，也是要切成豆腐块，这两种食材分别放在盘子里面。葱姜蒜洗净之后要切成末。喜欢吃辣还可以准备几个小米辣，洗净之后切成圈。4、接下来就开始炒菜了，锅里加少许的食用油，热了之后先将葱姜蒜末放进去，慢慢的煸炒出香味。5、炒香之后加1勺子料酒，2勺子生抽和1勺子蚝油，这些配料都加好之后继续翻炒，这样酱汁就做出来了，炒好之后就先关火。6、拿一个干净的蒸菜盘子，先将切好的嫩豆腐垫在盘底，接着是铺上豆腐鱼，最上面撒上小米辣来增色，不仅可以调味还可以提升颜值。7、将锅里炒好的酱汁淋上去，锅里水烧开之后将盘子放进去，盖上锅盖蒸10分钟，蒸好之后端出来撒上一些葱花，这样就蒸好了，特别的开胃和下饭。【烹饪贴士】1、豆腐鱼一定要洗干净，而且这种鱼很嫩，就和豆腐一样嫩，在翻炒的时候尽量少用铲子，这里用的是蒸。2、豆腐鱼的做法还有很多，不仅仅是蒸，还可以椒盐，红烧等。3、在蒸鱼之前先将酱汁炒好，调味料的添加根据自己口味来，食材多久多炒点酱汁，食材少久少准备点酱汁。4、豆腐鱼要买新鲜的，买的时候可以让卖家处理好，这样就省事多了，回家直接用清水冲洗干净就行了。三。豆腐鱼怎么做
豆腐是我们最经常吃的家常菜之一，而且我们都知道豆腐中含有丰富的蛋白质，能够为我们的身体带来营养。而且豆腐有很多种做法，比如说炖豆腐，凉拌豆腐等。最近有人发明了一种叫做豆腐鱼的菜，但是很少有人尝试过这种做法。今天就来为大家介绍一下豆腐鱼的做法。原料：豆腐鱼350克。红朝天椒20克。植物油1000克(实耗50克)，精盐5克，味精6克，蒸鱼豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香葱、姜各10克，干淀粉100克。特*：*泽金黄，外酥内嫩。操作：1、将豆腐鱼去内脏，洗净，挤干水分，用精盐、味精、香辣炸粉、蒸鱼豉油、香葱、姜、料酒腌渍2小时，用竹签串好，拍上干淀粉街用。2、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，下豆腐鱼炸至金黄色时捞出，沥干油，整齐地摆入盘中即可。煎豆腐鱼烙的做法豆腐鱼500克、蒜茸50克、生粉150克、鱼露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。做法：1、先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。2、将鼎烧热，加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻转一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透装入盘中，把蒜茸倒入鼎内炒至香味，倒在豆腐鱼烙的面上即成。以上就是专业人士为我们介绍的豆腐鱼的做法，从上文中我们可以看出其实豆腐鱼的做法并不是很难，用到的材料都是我们平时生活中最常见的。想尝试的朋友们可以借鉴一下上文中的内容，这样也可以帮助我们提高自己的厨艺。四。豆腐鱼的正宗做法
鱼的营养价值非常丰富。我们在生活中可以经常吃鱼，不仅好吃而且对身体非常有益，可以预防心脑血管疾病。那么豆腐鱼在日常生活中的做法是怎样的呢？
豆腐鱼的做法
材料
姜，蒜，胡椒，茴香。
干辣椒，料酒，酱油。
酱油、冰糖、盐各1份。
一条草鱼或鲤鱼。
五花肉1小块，北豆腐1份。
练习
1.首先，我们要把鱼洗干净，然后去鱼线，沥干水，然后切成大小合适的段备用。
2.将豆腐切块，用热水焯一下，去除豆腥味，或者让豆腐牢不可破。
3.准备葱、姜、蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切片。
4.锅内加适量油，然后开小火放入适量葱、姜、蒜、花椒大料、干辣椒炒香，再放入五花肉片翻炒。
5.肉变色后，倒入鱼中煎，但不要用力翻动。
6.调入料酒、适量生抽、生抽、冰糖、盐，然后倒入没有鱼的热水。
7.水烧开后放入豆腐，转小火炖至汁浓。
小青菜豆腐片
材料
婴儿菜200克，鱼片200克。
豆腐1块，木耳少许，油。
姜，郫县豆瓣酱。
适量的盐和鸡精。
练习
1.首先将准备好的鱼清洗干净，然后用斜刀切鱼片，加入适量的料酒、胡椒粉、盐、淀粉，搅拌均匀。
2.将娃娃菜洗净切丝，木耳泡发。
3.热锅用热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒娃娃菜和木耳。
4.等娃娃菜软了，放3碗水和豆腐，小火炖3分钟。
5.放入鱼片和料酒，小火炖1分钟。
6.用盐和鸡精调味。
以上是关于豆腐鱼的做法及相关问题的回答。希望关于豆腐鱼做法(豆腐鱼的做法)的问题对你有用！
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