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八角和大茴香没有区别，大茴香又称八角，有强烈特殊的香气，可以做为香料或调料。
八角和大茴香的区别
大茴香就是八角又称茴香、八角茴香、大料。果实为8--9个木蓇葖，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。只是南方人习惯称之为八角茴香,而北方人则习惯称之为大料,此外还有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴等别称。
八角作为一种香料不仅可以增加食物的香味，吃了对人体也是有好处的。八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。而且八角的另一种成分茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
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