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杨梅属于有核水果。杨梅核中含有纤维素、钾元素、磷元素、钙元素、铁元素等;另外还含有类脂，包括中性类脂、糖脂和磷脂，其中脂肪酸主要为棕榈酸、油酸和亚油酸。
杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品。此外，杨梅果实可入药，有止渴、生津、助消化等功能。
但是杨梅不能和黄瓜、萝卜、大葱和牛奶搭配吃。因为黄瓜会破坏杨梅中的维生素C;萝卜和杨梅搭配会诱发甲状腺肿;大葱和杨梅搭配对人体有不良作用;牛奶和杨梅搭配会影响蛋白质消化吸收。
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