安溪特产有安溪铁观音、淮山黄酒、安溪柿饼、福前芦柑、湖头芋包、蓝田香菇、梅占茶、安溪本山茶、白粿、官桥豆干、赤岭桔红糕、淮山酱、毛蟹茶、龙门花生酪、湖头米粉。
安溪铁观音
安溪是中国乌龙茶的产区，这里种茶历史悠久，适宜于茶树生长。安溪铁观音原产安溪县西坪乡，已有200多年的历史，品质特征是茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头。冲泡后，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久
淮山黄酒
淮山黄酒是安溪地区的著名特产之一，淮山黄酒是用淮山、糯米、红曲作为原料，采用传统发酵工艺结合现代技术精酿而成，黄酒淮山多糖、多种氨基酸和维生素等有益微量元素，醇香爽口，味道纯和。
安溪柿饼
安溪柿饼是安溪的名产，用优质油柿为原料，经传统工艺精制而成，这是一种纯天然的绿色营养食品，风味独特、肉质清红、松软可口，含有丰富的糖类，多种维生素及人体必须的磷，具有润肺化痰的特点，产品远销全国和东南亚各国。
福前芦柑
福前芦柑是绿色食品，果实硕大、色泽鲜艳、皮松易剥、肉质脆嫩、汁多化渣，味道芳香，甘甜可口，饮誉中外。芦柑果实可食部可达68%-75%，品质优良，大量的维生素和矿物质可以增进人体健康，可以鲜食，也可加工成糖水橘瓣罐头、果汁、果酱、果洒、果冻等。
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