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材料：空心菜、辣椒、大蒜和盐
挑选新鲜的空心菜，如下图，另外准备半只蒜和一些干辣椒（不能吃辣椒的可以不放）。炒空心菜的基础调味品为盐，其他的都可以不加。
摘好将空心菜洗干净《用水泡一下再洗，容易洗干净》
剥好大蒜，然后用菜刀把大蒜拍碎。之后取干红辣椒若干，洗干净后切碎待用.
锅洗干净然后加入比平时炒菜偏多的一点油，油一定要烧开，否则炒出来的空心菜口感不好，然后把大蒜辣椒倒进去爆香。
开大火炒空心菜，加入一些盐搅拌均匀。全程保持大火一两分钟就可以出锅。
热炒青菜火要大一点，不要节省煤气，从头到尾只要花一两分钟就完成了。
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