关于蛤蜊汤的做法的信息

本篇文章给大家谈谈蛤蜊汤的做法，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

用料

蛤蜊 300克

金针菇 50克

包菜 30克

青葱 适量

简单好吃滴蛤蜊汤的做法

蛤蜊吐沙洗干净；包菜、金针菇、葱洗干净切小备用。

锅里倒水煮开后放入包菜煮3分钟。然后倒入蛤蜊。

蛤蜊煮到开口后，放入金针菇煮40秒后关巧握火放入葱花即游宽仔可神汪完成。

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蛤蜊汤的做法

材料

蛤蜊600g，培根200g，青蒜100g，洋葱100g，奶油120g，奶油煳：400cc，巴西里末少许

做法

1.先将蛤蜊用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙贺早脊程序清洗后取出；鲜奶油打成泡沬状禅渗备用。

2.取一中型锅盛水至六分满，加入白酒煮开后，放入作法1的蛤蜊待蛤蜊完全打开后熄火。

3.用纱布过滤作法2的蛤蜊汤，仅取汤汁，另蛤蜊肉保留备用。

4.另起一锅，将培根略微拌炒去油后取出备用。

5.另取一深锅，放入奶油待其溶化后，炒香青蒜、洋葱及作法4的培根，加入奶油煳和作法3的蛤蜊汤汁，最再放蛤蜊肉调成蛤蜊汤，盛碗时再睁链于表面加上打成泡沫的鲜奶油和巴西里末即可。

冬瓜花蛤汤

“花蛤的营养价值也很高，属于凉性食材，钙锌含量也是尺培海鲜中比较高的。和冬瓜搭配不仅营养丰富，味道鲜美，还能滋阴去火，最适合秋天燥热时节食用。详细做法分享给大家，做法简单，厨房小白一看即会。”

用料

主料

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花蛤克

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冬瓜克

辅料

葱姜，香菜，油，盐，蚝油，醋

适量

冬瓜花蛤汤饥咐的做法

1.

花蛤好吃，有一点需要注意，就是花蛤很容易牙碜。很简单的处理方法告诉你：买回家的花蛤清水冲洗干净，放到盆子里，上下颠几下，就会看到很多的脏东西被颠出来，再次冲洗干净，花蛤就不会牙碜了。

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2.

因为这道菜属于快手菜，所以冬瓜要切成薄片。起锅烧油与，油热放入葱姜爆香后，放入冬瓜片煸炒，煸炒至冬瓜出水，倒入清水。接着烂困纯放入调料调味，只用家里常见的盐，醋，蚝油这道汤就会很好喝。

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3.

开锅后，放入处理好的花蛤，大火煮开锅，继续煮两分钟，等到花蛤全部开口即可。

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4.

最后放点香菜碎就可以上桌了。这道汤味道鲜美，用来汤泡饭是我家孩子最爱吃的。你也可以试试哦！

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冬瓜花蛤汤成品图

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主料白蛤蜊2000g 辅料油适量盐适量韭菜适量面粉适量鸡蛋5个姜葱适量

步骤

蛤蜊汤的做法步骤11.新鲜白蛤蜊清水洗净

蛤蜊汤的做法步骤22.放入凉水锅中烧开，开锅过程中把沸出的沫舀出

蛤蜊汤的做法步骤33.把蛤蜊捞出，煮蛤蜊的水备用

蛤蜊汤的做法步骤44.个个扒开，备好两盆水，把蛤蜊的红嘴撕开在第一个盆里涮洗，然后到第二个盆里涮

蛤蜊汤的做法步骤55.里面的沙子尽量洗出来，在盆枯铅里搅洗8遍。

蛤蜊汤的做法步骤66.洗净攥干，加入面粉拌匀

蛤蜊汤的做法步骤77.打入鸡蛋

蛤蜊汤的做法步骤88.拌均匀后，放一点盐

蛤蜊汤的做法步骤99.准备姜丝和葱花

蛤蜊汤的做法步骤1010.起锅，油热后放入切好的姜葱。

蛤蜊汤的做法步骤1111.将蛤蜊倒入

蛤蜊汤的做法步骤1212.炒至金黄（可以这样吃点，很好吃了）

蛤蜊汤的做法步骤1313.倒入刚才煮蛤蜊的水

蛤蜊汤的做法步骤1414.烧开过程中，准备好面粉勾芡

蛤蜊汤的做法步骤1515.烧开后，倒入

蛤蜊汤的做法步骤1616.再次沸腾悔碰后，打入搅拌碧败谈好的两个鸡蛋

蛤蜊汤的做法步骤1717.放入切好的韭菜碎

如下：

主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。

辅料：麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量。

1、将花蛤让团放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前顷游将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。

2、冬瓜去囊去皮，切成小块。

3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫。

4、花蛤开口后置于碗中。

5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜。

6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）。

7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐。

8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可。

9、成品坦乎橘如图。

蛤和并蜊清汤材料

冬瓜150公克，蛤蜊6颗，姜丝适量，水300cc，盐1/4小匙

做法

1.蛤蜊泡水约2小时使其吐沙；冬瓜洗净切片备用。

2.取锅注入300cc的水煮至滚沸时，放入冬瓜、姜丝煮至冬瓜熟烂，放入蛤蜊煮至开口后，加入盐调味即可。蛤蜊的营养与做法

又名花蛤、文蛤、西施舌。

蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。

蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软碰祥坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

1、不要食用未熟透的贝类，以免笑棚搏传染上肝炎等疾病；

2、贝类中的泥肠不宜食用；

3、选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。

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