乌鱼子做法（乌鱼子怎么做好吃）

乌鱼子的做法(乌鱼子怎么做好吃)

乌鱼子的营养价值:

乌鱼子含有丰富的蛋白质和脂类，而蛋白质中含有各种必需氨基酸，脂类中含有大量的EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸。乌鱼子中高含量的蜡酯是乌鱼子具有特殊咀嚼感的主要原因。

乌鱼子怎么吃？

一、基本吃法

将鱼卵切成薄片，放在炭火上炒熟，再加入各种调料即可食用。乌鱼子就是乌鱼子。烤好后蘸酱油，拌上姜、葱，就是绝妙的酒了。

第二，乌鱼子卷

材料:乌鱼子1片、白萝卜4根、蒜苗1根、鸡蛋1个、饺子皮20张、米酒1/3汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙。

练习:

1.乌鱼子表面刷上米酒，入锅干烤，预热，放入小炒，两面煎半分钟，然后切成0.3cm厚的斜片备用。

2.白萝卜洗净去皮，切成长2厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的块备用。蒜苗洗净，斜切成片。在鸡蛋中加入盐和糖，打碎备用。

3.将乌鱼子片、白萝卜片、蒜苗重叠，放在一张饺子皮上，卷起来固定，封口处蘸少许蛋液，左右固定，压紧。优优资源网的所有资料都是按顺序准备好的，以备后用。

4.将方法(3)中的乌鱼子卷蘸上蛋液，放入锅中炸至外观呈金黄色，然后捞起沥干油，稍凉，切成半排盘即可食用。

第三，酒味乌鱼子

材料:乌鱼子1片，蒜苗100克，白萝卜100克，矿泉水适量，米酒1杯，色拉油1汤匙，酱油2汤匙，米酒1汤匙。

练习:

1.乌鱼子用米酒浸泡30分钟，然后揭去薄膜；将所有调料混合均匀，放在一边。

2.将蒜丝、白萝卜丝用矿泉水浸泡3分钟，使材料保持酥脆，捞出沥干水分，放入盘中备用。

3.平底烧热锅，放入色拉油，放入做法1的乌鱼子，大火煎5秒，然后翻面，放入做法1的酱汁，煎5秒，出锅。

4.待方法3的乌鱼子稍凉，切成薄片，排入方法2的盘中。

乌鱼子的食用禁忌:

1.脾胃虚寒的人要少吃。

2.高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管疾病和肝病患者慎用。

3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾病、糖尿病、过敏等疾病的人忌食。

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