水稻品种分类(世界著名水稻品种)1野生稻
野生稻是从中国进口的美国野生稻的译名。野生稻和水稻是两回事。野生稻是禾本科野生稻(野生稻的之一声)的一种种子。它的外壳未经打磨呈灰黑色，含有极高的营养成分。野生稻中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维远高于大米，是不可多得的健康食品，堪称“米中之王”。在中国，野生稻也叫野生稻。
2糙米
糙米是脱壳或少加工后得到的全谷物大米，由米糠、胚芽和胚乳组成。由于内层保护皮层的粗纤维和糠蜡，口感粗糙，质地紧实，需要时间烹制。与白米相比，糙米在更大程度上实现了大米营养的充分保留，被视为绿色健康食品。
3糯米
糯米又称糯米，是禾本科大米(糯米)的去壳仁。根据谷壳和稻谷的颜色，可分为红色和白色，也有有毛和无毛的。全国各地都有栽培。糯米是 *** 糯米点心的主要原料，如粽子、八宝粥和各种甜品，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等。它很有营养。中医认为，糯米性温味甘，入肺脾经，有补虚补血、健脾暖胃的作用，是一种温和的滋补品。
4意大利大米
Arborio大米是一种意大利短粒大米，是意大利使用最广泛的大米。它以Arborio命名，位于主要种植区PoValley。由于支链淀粉的淀粉含量高，颗粒大，比其他谷物更硬，以至于烹饪时，热风只使表面熟，形成了意大利烩饭的独特风味。
5泰国香米
泰国香米是原产于泰国的长粒米，是籼米的一种。它以美味的口感和露兜树特有的香味闻名于世。是仅次于印度香米的世界更大出口大米品种之一。泰国香米，米粒细长，米色纯白结晶，粒形均匀，平均长度不小于7mm，平均宽度不小于3mm。
6胭脂饭
胭脂稻，古称“玉田胭脂稻”，是一种极其珍贵的农作物，原产于河北丰南王兰村(玉田县旧王兰村)。这种大米呈卵圆形圆柱形，比普通米粒略长，营养极其丰富，里里外外都是深红色，米线顺着纹路呈深红色。煮熟后色泽如胭脂，异香扑鼻，口感极佳。和白米一起煮，还具有染色、传香的特点。胭脂米来源于古代的胭脂米，胭脂米不止一个单一品种，各有不同。国内现有胭脂米有康熙胭脂米、姚笛胭脂米、宫廷胭脂米等。1962年胭脂稻标本在全国农业展览馆展出，一举成名。但《丰南县志》记载:胭脂稻已于70年代灭绝。
7印度香米
香米产于印度北部，以其细长的外形(至少7.1毫米长)和浓郁的香味而闻名。香米是一种籼米，外观细长，透明度高。煮熟的香米是原米的2-3倍长，米干、松、粘度低。所以印度香米适合做炒饭或者米饭沙拉。印度人吃当地香米时，不仅会把米煮或炒至干硬，还会加入大量香料，如肉桂、藏红花、薄荷等。
8绿色大米
绿稻是一种传统的水稻，浙江自古就有种植。绿色大米因其产量低，是一种由优质大米新品种——绿色大米加工而成的特种大米。其米质优良，外观独特，气味清香，营养丰富。特别是硒含量高。100克绿色大米中，硒含量高达23.2毫克。此外，它还含有大量的十多种人体必需的微量元素和维生素。每百克绿色大米含磷220毫克，铁50毫克，钙30毫克，锌10.3毫克，维生素0.28毫克，烟酸2.8毫克。煮饭、煮粥时，加入少量的青米，不仅能使其香软适口，还能达到补硒保健的目的。
9红米
红米是稻属的一种杂草稻，接近野生稻，被归类为籼稻，与粳稻相关。它被称为红米，因为它的种皮呈棕红色，无芒或短芒，外壳呈黄色或棕色。
10紫糯米
紫糯米也叫黑糯米，黑糯米就是紫米。紫米是糯米的一种，仅在四川、贵州、云南有栽培。是一种珍贵的水稻品种，可分为紫粳稻和紫糯米。紫粒均匀，色紫黑，味甜，甜而不腻。用黑糯米熬制的粥，颜色呈褐色，味道鲜美。据有关科研部门对黑糯米产区的调查，食用黑糯米对慢性病患者、恢复期患者、孕妇、幼儿、体弱者有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料和食品，医疗效果更明显。
1月光米
岳(日文片假名:コシヒカリ)是日本大米和同类大米的一个品种的商标。米月在日本国内广为栽培，广为人知，是高档水稻的代表之一。其中，产于新泻县优马市的岳光大米最为著名。广米味道鲜美，软糯可口，价格也比较高。
12日本大米
日本大米是日本当地生产的大米的总称，尤其是产于新潟县尤马市的岳光大米。日本大米根据大小、受损程度、颜色、外观等分为四个等级。等于一米，全粒全谷比例必须达到70%以上。等于两米，籽粒饱满，全粒米比例达到60%以上。等于三米，籽粒饱满，全粒米比例达到45%以上。这三大友、优资源净米的含水量必须低于15%，破损、变色、不同品种、杂物的总和不得超过15%。不符合这三个等级条件的，大米和杂物不同品种不超过50%的，为不合格等级。
13东北大米
东北大米是粳稻，主要种植在黑龙江、吉林、辽宁三省的广大平原地区。它种植在极其肥沃的黑土地上，吸收足够的氮、磷、钾等矿质元素。，阳光雨露充足，灌溉用水纯净无污染。它的生长期一般在五个月左右。独特的地理优势保证了东北大米和吉林大米独特的高品质。据农业部门不完全统计，东北地区每年水稻种植面积500多万公顷，全部为常规稻，如五优稻4号(原稻花香2号)。
东北优质大米——田甜大米系列
长香米
产于黑龙江省，是黑龙江省粳稻优良资源网之一。采用绿色无公害栽培技术自行种植，由于昼夜温差大、生长周期长等地域特点，优势鲜明。
1、营养丰富，香味浓郁；
2、生米粒均匀，颜色无暇，米质纯正；
3.煮出来的米饭洁白有弹性，米粒油油的，面筋很好吃，而且醇厚微甜
天然富硒大米
是天然富硒食品，产于世界仅有的三大黑土带之一三江平原富硒核心区宝清县。采用当地绿色控肥减药栽培技术自种，土壤富硒。生产的大米天然含硒，生米粒均匀，色泽洁净，香味浓郁。煮熟的米饭呈白色，有弹性，油油的，糯糯的。
我们的东北长粒香米产自黑龙江，是一种寒地粳稻。称为长粒香米，是指北方水稻中长宽比大于1.8的粳稻，不同于南方水稻中细长的籼稻。采用绿色无公害栽培技术，有机肥，自种。这里昼夜温差大，生长周期长，土地肥沃，光照充足。
收获后，它不会被抛光，打蜡或调味。当年收割，当年研磨，符合更佳食用期的要求，是真正的“鲜”米。保留了大米的更佳营养，含水量高达15.5%。刚去壳的新鲜大米和刚摘的水果一样嫩。这些描述的背后，是许多农民的心血，比如农艺、储运等。
日常生活中买的大米已经脱壳很久了。由于环境的影响，大米中的淀粉和蛋白质会发生变化，营养成分和食用品质会不断下降。不经深加工而磨出的新鲜大米干净，保留了局部皮层和胚芽，富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，能增强人体免疫力。对控制血糖、调节胃肠功能、便秘、肥胖都有好处。当季磨出的新鲜大米，煮熟后有浓郁的米香，嚼起来滋润，油亮，粒粒香甜。
最重要的是说三遍。米和水的更佳比例是1: 1.3，1.3，1.3。
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