茶叶的选购（茶叶采购）-励北网

今天我想和大家分享一些关于茶叶选购(茶叶选购)的问题。以下是小编对这一问题的总结。让我们来看看。

茶叶的选购（茶叶采购）

一、如何选茶

二。如何挑选茶叶

想买到好茶，除了运气，还要有这方面的知识。

看:

看各种茶叶是否芽叶分明，外观均匀，色泽油亮，含有多少碎茶、树枝等杂质来评价其品质。

气味:

还可以通过闻茶的气息来评价茶的好坏。茶叶气味有两种:干味和湿味。干的时候，好的茶叶应该没有异味，比如烟味、焦气、生闷气、陈气、霉味。每一泡都能闻到盖和汤的香味。好茶的香气清新浓郁。茶叶冷却后，可以闻到杯底的香味和叶底的香味。仔细分辨香气纯度、香气等级、香气长度、香气类型。如烟雾、烧焦的气体、生闷气、陈腐的气体和霉味。

茗茶邱浩

产品:

品茶时，茶汤一般以醇浓、滋味鲜爽、回味甘甜为上品，次品则以淡而粗。观叶底:叶底完整，芽叶饱满厚实，条索充分舒展，叶底薄而硬，颜色较深。看茶汤:无论茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键是要“通透”。

问:

在选购茶叶时，也要看其正宗产地和相应品种。比如西湖区的石峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞等地出产的龙井茶，是传统核心产区公认的“西湖龙井”。所以不管什么茶，一定要知道它的产地，多问，多看，多学。

三。买茶叶有哪些途径

简介:如何选购茶叶？茶是世界三大饮料之一。如今，喝茶不仅是一种爱好，更是一种文化。面对众多的茶叶，应该如何选择？我来告诉你怎么买茶叶。

茶叶种类

1.绿茶为未发酵茶，其 *** 工艺为:杀青-揉捻-烘干(炒、烘、蒸、烘)。具有香气高、口感醇厚、外形美观、耐冲泡的特点。绿茶中保留的天然成分，具有抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎的特殊功效。

2.红茶是一种全发酵茶，其生产工艺为:萎凋-揉捻-发酵(将茶多酚氧化，使其变成红色化合物)。主要分为人种红茶和功夫红茶。

3.红茶是一种发酵茶。其原料粗老，加工过程中经过长时间的积累发酵，使叶色呈深褐色。是藏族、蒙古族、 *** 尔族等民族不可或缺的日常用品。有湖南红茶和汗汉湖北老绿茶。广西的六堡茶，云南的紧压茶、扁茶、方茶、圆茶。普洱茶也是红茶的一种，是将水倒在调制好的绿茶上，然后发酵而成。具有降血脂、减肥、降血压的功效。

4.绿茶是介于绿茶和红茶之间的一种半酒精茶。其药用价值在于分解脂肪、瘦身关键美容等方面。，而且它的瘦身效果是六大茶系中更好的。

5.黄茶是因为绿茶和绿茶炒制的过程。由于杀青揉捻后干燥不充分或不及时，使叶色变黄，然后通过闷堆工艺形成黄茶。分为黄芽茶、黄茶、黄茶。

6.白茶的 *** 过程包括萎凋和干燥两个过程。有银针、白牡丹、工美和寿美。

由于气温、降雨、日照等季节性气候的影响。在茶树一年的生长发育周期中，以及茶树自身营养状况的差异，各个季节加工茶叶的自然品质都发生了相应的变化。“春茶苦，夏茶涩，宜味，秋白露(指秋茶)”是对时令茶自然品质的概括。

现就春茶、夏茶、秋茶的品质特点叙述如下，供选购茶叶时参考。

就看

从主茶的外观、色泽、香气来看。

春茶的品质特征是红茶与绿茶紧密打结，串珠状茶粒圆润紧密，红茶黑绿，绿茶丰满厚重，或有多毛，清香。红茶和绿茶松散的地方，珍珠茶颗粒松散；红茶色泽红润，绿茶色泽深或黑:茶叶轻而宽，嫩茎细长；略显粗糙的香气是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一，叶薄而薄，绿茶黄绿，红茶深红；而茶的温和香气是秋茶的品质特征。

看着它湿漉漉的

就是回顾汤口，通过闻一闻，尝一尝，看叶底，做进一步的判断。

冲泡时，茶叶下沉快，香气浓郁持久，滋味醇厚；绿茶汤是绿色和黄色的，而红茶汤是红色和明亮的。是春茶，茶底软厚，芽叶正常多，叶脉细，锯齿边不明显。冲泡时，茶叶沉得慢，香气不高；绿茶味苦，汤色绿，叶底有铜绿色芽；红茶滋味不浓不涩，汤色红暗，叶底比红更亮:无论红茶还是绿茶，叶底薄而硬，成对叶多，叶脉较粗，边缘锯齿明显。这是夏茶。

香气低、滋味淡、叶底有铜绿色芽、叶大小不一、多对叶、边缘有明显锯齿的为秋茶。

1.茶叶的嫩度是决定品质的基本因素。所谓“干看形状，湿看叶底”，指的就是嫩。一般好茶的嫩度容易符合茶叶的外形要求(如龙井茶的“淡、平、扁、直”)。另外，好的茶叶，前苗好，有白毛，说明嫩度好，做工好。如果原料嫩度差，做工好，茶条就不会有尖苗和白毛。但嫩度不能仅凭发量来判断，因为各种茶的具体要求不一样。比如上好的狮子峰龙井茶，体表没有毛。此外，fuzz很容易伪造，很多都是手动完成的。叶子的嫩度是通过很多毛来判断的，只适合毛峰、毛尖、银针等“毛”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶也要一片一片地发芽，单方面采摘芽心是不合适的。因为芽核是一个不完善的部分，其内含物是不完整的，尤其是叶绿素含量很低。所以茶不要单纯为了嫩而用芽心做。

2.茶的绳是各种茶具的一定形状规格，如炒青条、圆珠茶、扁龙井茶、颗粒红碎茶等。一般好的长茶叶有弹性、直、壮、细、圆、平、淡；好的圆型茶叶，可以从颗粒的紧密度、均匀性、重量和空紧实度来看；扁好的茶叶看起来扁滑，是否符合规格。一般来说，好茶叶紧、重、圆、直(扁茶除外)，说明原料嫩、做工好、品质优；如果好的茶叶外观松散、扁平(扁茶除外)、破碎，有烟味、焦味，说明原料陈旧，做工差，质量差。以杭州绿茶绳的标准为例:一级、二级、三级、四级、五级、六级，细而紧，细而细，但仍紧，略松而粗。可见，紧、实、尖的苗是更好的。

3.茶叶的色泽与原料的嫩度和加工工艺密切相关。各种茶都有一定的色泽要求，如红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黑油等。但是，无论是哪种茶，好茶都要求色泽一致，光泽明亮，油鲜。如果颜色不一样，深浅不一，暗沉，说明原料老嫩，做工差，质量差。茶叶的颜色也与茶树的产地和季节密切相关。如高山绿茶，色泽翠绿微黄，清新明亮；山茶花或坪地茶是深绿色和明亮的。在制茶过程中，由于工艺不当，颜色往往会变质。在购买茶叶时，要根据购买的具体茶叶来判断。

4.茶叶的整体破碎是茶叶的形状和破碎程度。匀是更好的，破是其次的。茶叶的标准品评是把茶叶放在托盘里(一般是木制的)，使茶叶在旋转力的作用下，会按照形状、大小、重量、粗细、粉碎等顺序分层。其中，厚的在顶层，紧的集中在中层，碎的沉积在底层。各种茶，以中级茶多一些为好。一般上层叶厚老，口味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往味道过浓，汤色较深。

5.茶叶的纯度主要取决于茶花是否纯正。、茶梗、茶粉、茶籽混合在茶叶中， *** 过程中多少夹杂着竹片、木屑、石灰、沙子等等。纯茶，无任何夹杂。此外，还可以通过茶叶的干香气来鉴别。无论什么茶，好茶都不能有异味。每一种茶都有特定的香气，干香气和湿香气也不同，要看具体情况。绿色的味道、烧焦的气味和烹调后的闷热气味是不理想的。以上文字只是非常笼统的介绍。好茶叶是不是茶叶茶汤冲泡后的味道、香气、色泽，很容易判断。所以，如果允许的话，买之前尽量先泡茶。如果你特别喜欢某一种好茶，更好找一些关于好茶的资料，准确了解好茶的色、香、形的特点，每次买的茶互相比较。这样就很容易快速抓住重点。

6.茶的香气，在北方俗称“茶香”。茶叶在沸水中浸泡五分钟后，倒出品评碗中的茶汁，闻一闻香气是否正常。优选具有令人愉悦的香气，例如花香、果香和蜂蜜香。烟味、腐臭、霉味、旧火味等。，往往是制造或包装储存不良造成的。

7.茶的味道，在北方通常称为“茶口”。茶汤醇厚鲜爽的地方，说明水浸出物含量丰富，成分好。茶苦而粗，说明水浸出物成分不好。淡淡茶说明水浸出物含量不足。

8.茶的汤色。水色的主要区别是品质的鲜度和鲜叶的嫩度。理想的水色是绿茶要清澈清新，红茶要红亮。低档或变质的茶叶浑浊、晦暗。

9.茶叶的底部。对茶叶底部的评价主要看其色泽和陈化嫩度。组织细腻柔软的芽叶越多，茶的嫩度越高。叶糙硬薄，表示茶叶粗糙老，生长不良。色泽鲜艳和谐，质地一致，说明制茶工艺处理得好。

一般来说，饭后喝茶有助于消化和消脂。但如果饭后立即喝浓茶，可能会导致饮食中的营养物质吸收不良，影响人对铁和蛋白质的吸收。

四。购买茶叶的方法

茶叶选购主要注意以下几个方面:

首先看干茶。大家都知道买茶叶要看干茶，但是很多人不知道怎么看。首先我们看干茶的干度和澄明度。一般好的干茶都很干，轻轻一捏就会碎。而且茶叶本身没有多少茶渣，比较干净。我们可以看到茶的颜色。不管是什么茶，只要是好的，颜色一般都是一致的，看起来自然有光泽。

第二，闻一闻茶叶。我们也可以根据茶的香气来选择茶，因为好茶的香气一般都是清新自然，浓郁持久，让人闻着就舒服，没有其他杂味，所以香气浓郁。而劣质茶的茶香并不突出，几乎闻不到香气。即使是加了香精的茶，香气也不自然，会有一种刺鼻的感觉。

第三，品尝茶的味道。品茶，就是茶的味道。茶好吗？你一尝味道就知道，一般好茶口感层次分明，含有丰富的物质，口感醇厚、顺滑、甘甜、润泽。有些茶在口中会有微苦的味道，但微苦之后会很甜，让人感觉很舒服，回味悠长。

4.一般新茶的叶肥厚，包叶紧，色泽比较鲜。经水浸泡后，色泽浅绿、澄清时间长的茶叶外观松散，呈暗红色或深褐色，色泽暗黄，澄清度差。

以上就是购茶问题及相关问题的答案。希望购茶(购茶)这个问题对你有用！