面条做法大全(10种面条做法教你)

在饺子的时候别忘了吃面条。我教你10种面条。每天做的不一样，解暑，解馋，健脾胃，平安度过夏天！

[海鲜黑胡椒意大利面]

材料:黑胡椒意面1盒，蛤蜊100克，鱿鱼须50克，虾50克，洋葱半个，蒜2根。

[具体做法]

1.将鱿鱼和虾洗净，将水倒入鱿鱼和蛤蜊中，分别焯一下。

2.锅中烧开水，倒入蒜油和海盐，放入意大利面煮10分钟。没有硬核也能捞出来。

3.锅里滴一点食用油，倒入虾仁炒熟备用。

4.用锅底剩余的油炒洋葱和蒜末，倒入蛤蜊、鱿鱼须和虾仁翻炒。

5.倒入黑胡椒牛肉酱。酱包里有很多牛肉。搅拌均匀后，倒入意大利面，继续搅拌均匀。酱包也是意大利面自带的，想省事就买酱包自带的吧。好吃又省事。

6.出锅，撒上黑胡椒和芝士香菜。

[鸡丁豆豉焖面]

材料:荞麦面100克、豆角150克、鸡胸肉150克、香葱一根、生抽一勺、老抽一勺、白糖一勺、料酒一勺、玉米淀粉一勺、胡椒粉一勺、食用油适量。

[具体做法]

1.豆子洗净切成小块，鸡胸肉切成小颗粒。

2.鸡胸肉加入一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺酱油，一勺玉米淀粉，腌制15分钟。

3.锅中烧开水，将水开成荞面，煮熟，捞出凉水。

4.锅里倒油，放入小葱和鸡丁，翻炒至鸡丁变色，倒入豆角翻炒至微软，加入一勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖，一定要烧热水。根据面条的量一次加够汤，中间不要再加水。

5.将汤烧开，根据口味加入适量盐调味，将面条沥干，拌匀，盖上锅盖，小火炖2分钟。

[鸡丝荞麦面]

材料:荞麦面条100g、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡胸肉半根、酱油2勺、米醋1勺、蚝油1勺、芝麻1勺、辣椒粉1勺、花生米2勺、热油1勺、香菜1根。

[具体做法]

1.胡萝卜、黄瓜切丝，香菜切段；将鸡胸肉放入清水锅中，放入葱姜，煮熟，捞出撕成鸡丝。

2.锅中烧开水，将水开成荞面，煮熟后捞出凉水。

3.将一勺芝麻和一茶匙辣椒粉倒入碗中。加热一勺食用油，倒入碗中。加入两勺酱油、米醋、蚝油拌匀。

4.将荞麦面沥干，放入碗中。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜丝，倒入调好的汁，倒入碎花生。

【葱油拌面】

材料:水面1份，小葱3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，食用油适量。

[具体做法]

1.将小葱清洗干净，切成段，留一些小葱备用。

2.将油倒入锅中，用小火将洋葱炒至酥脆，关火稍干。

3.倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖拌匀。将酱汁倒入葱油中，再次开关火，盛出待用。

4.将水倒入面条中，煮沸。煮沸半分钟后，将冷开水一次捞出。

5.将煮好的葱油拌匀，倒在面条上，快速拌匀。

【蛋糊拌面】

材料:面条1份，鸡蛋2个，酱油2勺，甜面酱1勺，水半碗，玉米淀粉1勺，蒜苗1根。

[具体做法]

1.在半碗水中加入两勺酱油、一勺甜面酱和一勺玉米淀粉，搅拌均匀。

2.锅中倒入油，倒入蛋液，煎成蛋块。端上煎蛋，将搅拌好的酱汁倒入锅中，大火烧开，然后倒入煎蛋，继续煮至酱汁浓稠。

3.出锅前撒点蒜苗调味，很简单的蛋糊就炒好了。

4.锅里烧开水，把面条放进去，烧开继续煮两分钟。

5.把煮好的面条放在碗里，放两勺鸡蛋糊在上面，搅拌一下就可以吃了。

[家常炒面]

主料:面条、2个鸡蛋、豆芽、青菜适量。

1.将油倒入锅中，油热时倒入蛋液，翻炒后盛出待用。用锅底剩下的油把豆芽和蔬菜倒出来炒到微软。

3.倒入面条，倒入生抽、老抽、盐翻炒均匀。

4.倒入鸡蛋翻炒，加入孜然粉翻炒均匀。

[番茄鸡蛋千层面]

材料:面粉300g，温水150g，盐2g(面团)，鸡蛋2个，番茄1个，番茄酱1勺，盐2g(炒番茄鸡蛋)，青椒半个，香葱1根，食用油适量。

[具体做法]

1.在温水中加入2克盐，搅拌至融化。倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒神30分钟。

2.将醒好的面团揉成长条，碗中倒入2勺食用油，将揉好的长条在油碗中悬停，盖上保鲜膜醒发1小时。醒得越久，面条越浓。

3.将油倒入锅中，将油加热成蛋液，煎熟后盛出待用。

4.上蛋，倒入番茄块，加盐2克，加入一勺番茄酱，继续小火翻炒，等番茄出汁。

5.煸炒西红柿，加入足够的汤汁，然后倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀。

6.叫醒粗面，特别有弹性。开始双手和面，等锅里的水开了，边和面边往锅里折腾。

7.将面条煮至漂浮。取出煮好的面条，倒入碗中。倒入2汤匙炒好的番茄鸡蛋，搅拌均匀。

【泡椒牛排荞麦面】

材料:荞麦面150g，牛排1块，洋葱半个，彩椒适量，黑胡椒适量，盐适量，食用油适量。

[具体做法]

1.锅里烧开水，水开成荞面，煮3分钟。去掉冷水。

2.锅中倒入少许食用油，将牛排切成长条，放入锅中炸熟。

3.把牛排推到一边，倒入葱花翻炒入味。

4.倒入沥干水分的荞麦面和彩椒，拌匀。如果牛排自带酱料，可以把酱料倒进去拌匀。如果没有酱料，可以根据个人口味加入黑胡椒和盐调味。

【自制手工面】

配料:面粉、水、盐、青菜、食用油、玉米粉。

[步骤]

1.在面粉中加入2克盐搅拌均匀，加水，慢慢揉成絮状的面团，然后揉成硬面团，醒发20分钟，让面团组织充分延展，之后再揉就比较容易了。

2.20分钟后，反复揉搓面团，直到表面光滑。

3.在案板上撒些玉米粉，防止粘着。用擀面杖开始擀。先在盆底擀成一大块面团，撒上玉米粉，然后用擀面杖把整块面团擀开，来回滚动，双手用力在两面搓。继续把面团擀成超薄的状态。

4.将面团前后折叠在一起。将每一面折叠起来，撒上玉米粉，防止粘在一起。

5.用刀切成想要的厚度。

6.切好的面条摆放整齐。如果不能吃，就用保鲜膜盖好，放在室温下放两天。如果长时间不吃，可以放在保鲜袋里，放入冰箱冷冻。

7.锅里的水烧开，水开入面条。面条煮好了，加入洗好的青菜，倒一勺食用油，撒点盐，煮。

[腰带表面]

材料:普通面粉200克，清水100克，盐2克，食用油适量，生抽、香油、辣椒、蒜苗。

[步骤]

1.在面粉中加入2克盐，搅拌均匀。加入100克清水，揉成表面光滑的面团。醒来20分钟。

2.20分钟后再拿出来揉一遍，再醒发20分钟，这样面团会更结实。

3.揉好的面团分成8小份，每份都是重新揉的，很光滑。

4.将揉好的小剂量压平，将食用油倒入盘中，将面条正反面蘸上食用油，直接放入盘中醒发。晚上做的，第二天早上吃，就放在盘子里放了一晚上。

5.第二天早上起来，拿出面糊。在中间压一个封条，但是不要把它弄破。

6.用手抓住两端，把面条的两端都捏起来。这时候面条就像泡泡糖一样有弹性。

7.拉得足够长，从中间撕开，就成了一根圆面条。怪不得叫皮带面。这个时候是最生动的。

8.锅里烧开水，把水开成面条，煮熟。

9.将酱油、醋、香油、一小勺辣椒和少许蒜苗倒入盘中。

10.将煮好的面条放在盘子里，趁热搅拌均匀，然后在上面放一块牛肉。

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