怎样做冰激淋（怎样做冰淇淋简单做法）

今天给各位分享怎样做冰激淋的知识，其中也会对怎样做冰淇淋简单做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

自制冰淇淋的做法步骤如下：

材料准备：牛奶350克，鸡蛋（只用蛋黄）3个，白糖（可随意增减）100克，镇山奶油300克，白砂糖20克，曲奇饼干或者奥利奥碎，手动打蛋器，盒子等。

1、把100克糖分次加入蛋黄，用打蛋机打发比较容易，蛋黄用大一点的鸡蛋，小鸡蛋就用4个蛋黄。打的颜色变浅色，体积变蓬松分次加入牛奶，用手动打蛋器搅拌即可。

2、将搅拌好牛奶的蛋黄糖液体放在煤气灶上，放入锅里小火加热，加热过程中不停搅拌，汤汁越来越浓稠就要注意关火等待。册茄

3、把变浓稠的牛奶汁放凉，把奶油打发，分次加糖，打出纹路蓬松就行，与冷却后的牛奶汁搅拌均匀。

4、把曲奇饼干糖夹心刮干净，捏碎，放入容器，或者直接御姿中放奥利奥碎。

5、把冷却后的冰淇淋液体倒入盒子搅拌，最后放入冰箱冷冻即可。

【芒果掘尺纯冰淇淋】

【材料】：芒果果肉100克，淡奶油100克+150克，炼乳20克

1、准备好材料，芒果果肉100克，淡奶油100克+150克，炼乳20克。如果没有炼乳也可以换成白砂糖。

2、芒果去皮，去核后把果肉分成两分，一份用来打奶昔，好看一点的用来做装饰。判咐

3、取100克淡奶油加100克芒果果肉，放入料理杯中打成芒果奶昔。

4、另取150克淡奶油倒入打蛋盆中，加入20克炼乳，用打蛋器打至有明显纹路。

5、把打好的芒果奶奶昔倒入淡奶油中，一起搅打均匀。

6、把打好的冰淇淋倒入容器中，放入冰箱冷冻一晚。

7、把冻好的冰淇淋取出上面放上芒果果肉做装饰就可以了，咬上一口奶香浓郁，柔软丝滑，冰冰凉凉真的太过瘾了。

【小贴士】：

1、炼乳可以增加奶香味，如果没有可以换成白砂糖。

2、淡奶油一定要打发至有明显纹路。

3、因为不太喜欢冻得软软的芒果果肉所以在冰困握淇淋冻好后再放，如果不在意的话可以在放入冰箱前放入。

怎样自制冰淇淋

冰淇淋，夏天的宠儿。随着近些年夏季气温的节节攀升，冰淇淋市场越加红火。除了超市里的专柜，各地也雨后春笋地出现众多冷饮批发点，人们都是一袋两袋地把各种口味的冰淇淋带回家，吃上几天，又回头复购，周而复始，持续一夏。



冰淇淋，传说800年前产生于中国，后来由美国发扬光大并传回我国。当然，冰淇淋的真正起源尚未得知，但它的美味却一直风靡了整个世界。一年四季，冰淇淋都有粉丝，夏天最甚。



随着生活水平扰嫌的提高以及人们自制意识的增强，越来越多的人喜欢在夏天自制冰淇淋。去年这个时候我教大家做过一款只用蛋黄不用蛋白的奶油冰淇淋，那款冰淇淋没有生蛋也没有奶腥味儿，而且没有冰碴，吃着很爽



自制冰淇淋几乎离不开鸡蛋，鸡蛋在冰淇淋中的用法有两种：如果做熟蛋的冰淇淋，只能用蛋黄；如果用到蛋清，那蛋清基本就是生着加进去，所以，吃冰淇淋时会有很多担心。相信自制过前碧冰淇淋的朋友都有同感。那么，今天我就来教大家做一款全蛋无生蛋，而且低糖低热量的美味冰淇淋，基础款，学会之后，口味可以百变。



【全蛋无生蛋冰淇淋】

【食材】：动物性淡奶油（一定要选择动物性淡奶油）500毫升、脱脂牛奶500毫升、鸡蛋4个、白砂糖80克、盐2克、柠檬汁或是白醋2克、朗姆酒（可选）30毫升。



【具体做法】：

1、把全部的牛奶与一半的淡奶油倒进奶锅，混合均匀，然后置于火上，用小火加热，当贴着锅壁的奶液出现细密的小泡时关火，不要煮开。

2、在煮奶液的同时，我们来打发全蛋。把白砂糖全部倒进鸡蛋液中，用电动打蛋器高速打发，至蛋液极为细腻粘稠而且有流动性，用打蛋器划过纹路会缓慢消失。注意这里不要打发过度。

3、把加热好的奶液极为缓慢地注入到打发好的蛋液中，一边注入奶液一边搅拌均匀，注入的动作要慢，搅拌的动作要快，防止鸡蛋被烫熟。



4、把混合好的蛋奶液倒进锅中，小火加热，加热的同时要不停地搅拌，加热至85度时即可关火。如果没有厨房温度计也没关系，用搅拌蛋液的木铲蘸一下蛋奶液后离开，若是铲子上能挂住一层厚厚的蛋奶液而且用手一划木铲上会出现明显的划痕时就代表可以关火了。

5、把加热好的蛋奶液过一遍细筛，倒进容器，加入另外一半的淡奶油、柠檬汁、盐和朗姆酒，拌匀之后盖好保鲜膜，放冰箱冷冻成固态即可。



学会这款基础全蛋冰淇淋之后，还可以做抹茶味、可可味缓悔手、香草味等口味。不管是抹茶味儿还是可可味儿，都是用30克的抹茶粉或可可粉与30克的糖混合，在奶液加热完成后，取一部分奶液倒入抹茶粉（可可粉）与糖的混合物，搅拌均匀后倒回奶液，其他步骤全部相同。



这款全蛋无生蛋冰淇淋的做法看似简单，但每一个步骤都要严格操作方可一次成功。熟能生巧，多练习两次也无妨。当你学会自制冰淇淋后，相信你会跟我一样，再也不会买外面的，自己做，真材实料无添加，比买的放心比买的香。

做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋为例）：

1、准备食材：黄油18g，细砂糖10g，白巧首尘改克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草兄碰莓2颗。

2、调色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓者判巧克力调色就省去，实在实在没有，就做成白色同样好吃。

3、制作步骤：黄油，巧克力，白砂糖，奶油，调色放入锅中小火加热融化（要不停搅拌）；过筛倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷冻一夜完成。

关于怎样做冰激淋和怎样做冰淇淋简单做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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