炒米粉（炒米粉图片）

本篇文章给大家谈谈炒米粉，以及炒米粉图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

炒米粉对大伙儿而言是较为了解的，它是十分美味可口的一种食材，很多人对这类食材总是喜欢吃的，做为一种美味的特色小吃，很多人对炒米粉全是钟爱的，另外大伙儿吃炒米粉对身心健康也是有一定益处，那麼怎样做炒米粉较为美味呢?

一、怎么做炒米粉

炒米粉的味儿还是十分非常好的，所以说很多人对炒米粉都喜欢，并且炒米粉的做法也是非常简单的，最先需要我们准备好生猪肉20克、生鸡蛋2个、食用油少量，还需要提前准备姜5克、米酒5克、蒜3瓣、酱油8克、木薯淀粉15克、五香粉8克、圆葱少量、黄豆芽适当、辣椒1个、食用盐10克。

吃炒米粉的情况下需要留意方式，最先我们在炒粉前，我们要把米糊放进到锅中，随后煮上1-2分钟，以后就可以盖章再次去焖上大概5分钟，随后捞起来米糊以后，我们就可以用冷水来过上一遍水凉干，那样解决以后的炒米粉是不易断的，并且还不容易出现黏锅的状况弊盯，并且还可以筋道不软烂了。我们在借着空隙的情况下就可以把火锅配菜准备好，需迅卜耐要我们把肉、葱、姜、蒜、蔬菜所有都切完以后，就可以预留，另外我们在把锅烧热了以后，我们就可以在这其中倒进油，等油热了以后就可以放进肉炒过，随后再放进葱蒜，直到炒成香气以后就可以把豆芽菜倒进到锅中，煸炒匀称以后在这其中放进辣椒。最终我们放进在其中米糊开展煸炒，随后再放盐、生抽酱油、味精等调味料，随后煸炒匀称就可以起锅吃完。

二、炒米粉的方法

要想制做出美味可口的炒米粉，最先需要筛出高品质的米糊，那样才能够让炒米粉的味儿和口味都更强了，针对高品质的米糊而言，是归属于粉末状或是是块状的比较好，另外应该是归属于干躁疏松、匀称无结团的，那样的米糊是比较好的。我们可以用适当的温水去开展冲调，还可以直到煮熟了以后，我们充足的拌和，就可以呈润化的粘稠了。而针对较为次的米糊而言，是归属于小块的，另外稍有结团，假如我们用温开水把米糊煮开以后，再凝结结团。并且针对性价比高的米糊而言，应该是归属于稻米乳白色的，另外也是归属于匀称一致的，那样的米糊是比较好的。并且也是有香气的，那样的米糊用于制做炒米粉是比较好的挑选。

针对米糊而言，事实上自身是没有一种味道存有的，但是米糊是非常容易就可以除味的食材，所以说我们学好给米糊亩春调料就看起来很重要了。针对荤炒的米糊而言，是应当配搭酒和生抽的，那样在提鲜除腥的另外，那样还能够协助炒米粉调料，提升颜色。

炒米粉的步骤

炒米粉怎么做？

平时吃多了店的汤粉，肠粉，在家里自己炒个家常的米粉也是不错的，炒米份不像炒牛河（河粉）那样要求火候和高超的技术，家常的炒米粉，配自己喜欢吃的菜，炒出自已的味道。

下面为大家介绍一款家常炒米粉。

材料

胡萝卜、洋葱、豆芽、葱花、瘦肉、鸡蛋、米粉。味椒盐（调味盐）、花生油，生抽

制作步骤：

泡发米粉

选择一种我家乡米兆亏粉，盛一碗凉水，放入二块米粉浸泡，一般浸泡10分钟即可捞起挂水，浸泡米粉很关键，直接影响炒出的米粉的口感和看相。

准备配料

胡萝卜和洋葱切丝（切段影响口味），豆芽头尾对好后，把豆芽头切去一小部分（增加豆芽新鲜度），瘦肉切成条状，打开二个鸡蛋，加3滴花生油，顺时针搅拌，让蛋清、蛋黄和花生油充分融合在一起。

米粉开炒

先把鸡蛋炒熟后盛在碗里待用，接着大火烧锅放入瘦肉翻炒几下至8成熟左右，放入胡萝卜和洋葱翻炒，接着再放入豆芽、泡发好的米粉和鸡蛋，加入生抽、味椒盐。

翻炒，还是翻炒，专业的厨男或厨娘可以用抖锅表演来代替翻炒，（脑海里突然冒出抖音神曲：海草、海草，随风飘扬~~）。

好了，别炒了，起锅~！香喷喷炒米粉就制作好了。

总结一下：

1：泡发米粉要注意时间，不要把米粉泡断空念

2：炒米粉时须加大火候

其实生活不易，做吃的是一种乐趣，付出了劳动，收获了美食，何乐而不为斗猜困呢。

怎样做炒米粉

炒米粉的味道还是非常不错的，所以悄旦说很多人对炒米粉都爱吃，而且炒米粉的做法也是比较简单的，首先需要我们准备好猪肉20克、鸡蛋2个、色拉油少许，还需要准备姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋葱少许、绿豆芽适量、青椒1个、食盐10克。

吃炒米粉的时候需要注意方法，首先我们在炒粉前，我们要把米粉放入到锅中，然后煮上1-2分钟，之后就可以加盖继续去焖上大约5分钟，然后捞出米粉之后，我们就可以用凉水去过上一遍水沥干，这样处理之后的炒米粉是不容易断的，而且还不会出现粘锅的情况，而且也可以弹牙不软烂了。我们在趁着间隙的时候就可以把配菜准备好，需要我们把肉、葱、姜、蒜、青菜全部都切好之后，就可以备用，同时我们在把锅烧热了之后，我们就可以在其中倒入油，等油热了之后就可以放入肉炒熟，然后启激扰再放入葱姜蒜，等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到锅中，翻炒均匀之后在其中放入青椒。最后我们放入其中米粉进行翻炒，然后再加盐、生抽、鸡精等调味品，然后翻炒均匀就可以出锅吃了。

炒米粉的技巧

想要制作出美味的炒米粉，首先需要挑选出优质的米粉，这样才可以让炒米粉的味道和口感都更铅凳好了，对于优质的米粉来说，是属于粉状或者是片状的比较好，同时应该是属于干燥松散、均匀无结块的，这样的米粉是比较好的。我们可以用适量的温开水去进行冲泡，也可以等到煮熟了之后，我们充分的搅拌，就可以呈润滑的糊状了。而对于比较次的米粉来说，是属于块状的，同时稍有结块，如果我们用温水把米粉煮熟之后，再凝固成团。而且对于质量好的米粉来说，应该是属于大米白色的，同时也是属于均匀一致的，这样的米粉是比较好的。而且也是有香味的，这样的米粉用来制作炒米粉是比较好的选择。

对于米粉来说，实际上本身是没有什么味道存在的，不过米粉是很容易就可以吸味的食物，所以说我们学会给米粉调味就显得很关键了。对于荤炒的米粉来说，是应该搭配酒和酱油的，这样在增香去腥的同时，这样还可以帮助炒米粉调味，增加色泽。

吃炒米粉的好处

吃炒米粉对我们健康是有好处的，首先在炒米粉中是是含有重要物质存在的，同时还可以起到储存和提供热能的功效，这样对我们维持大脑正常的功能是有意义的，是可以帮助提供我们人体必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

同时在炒米粉中是有大量的铜元素存在，这样对我们人体来说，实际上是不可缺少的一种微量元素，对人体来说是有意义的，可以通过吃炒米粉的方法来帮助我们促进血液、中枢神经以及免疫系统的健康，还可以利用吃炒米粉的方法来帮助我们促进头发、皮肤和骨骼组织的健康，对于大脑和肝、心等内脏的发育也是有意义的。

用料

米粉2块

鸡蛋3个

火腿半根

小葱几根

生菜适量

豆芽适量

植物油适量

生抽酱油3克

鸡精少许

食用盐适量

老抽适量

步骤

1 首先我们准备普通米粉2块放入盆中

加入温水浸泡2小时备用。由于每个地方生产的米粉特点不相同所以浸泡的时间可以随机应变。

2 下一步开始准备辅料，碗中打入鸡蛋3个

，加入少许食用盐调味之后搅拌均匀备用。

3 准备火腿半根切成细丝备用，没有火腿的也可以选择午餐肉代替。

4 准备小葱几根切成小段备用春顷，准备适量的生菜切成小块备用。

5 准备适郑缓量的豆芽备用

6 最后将泡发好的米粉捞出沥干水份备用

7 将扒丛陆米粉沥干水份之后开始调味盆中加入食用盐1.5克，加入少许鸡精

8 再加入适量的老抽拌匀备用，这一步的目的是提前调味和调色，这样可以有效减少爆炒停顿的时间

9 下一步开始制作首先把锅烧热锅，烧热之后加入适量的油滑锅

10 滑好锅之后将热油倒出然后加入少许的底油

11 油烧热之后将蛋液下锅滑散炒香

12 鸡蛋爆香之后将准备好的辅料下锅开大火翻炒几下

13 辅料翻炒均匀之后将米粉下锅开大火翻炒60秒

14 60秒之后再加入生抽酱油3克从锅边淋入最后再翻炒几下炒出香味和锅气即可

做法一

食材准备

材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片

调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许

制作步骤

1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。

2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。 [1]

3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层李源旅塔及辣椒片即完成。

做法二

食材准备

细米粉 1/2斤 卷心菜 少许 胡萝卜 少许 香菇 数朵虾米哪凳 1两 猪肉1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙

制作步骤

1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。

3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及裂岩蒜末即可。

炒米粉的制作过程

1.准备干米粉(只用三分之一)。

2.煮锅放入清水烧粗型热之后将米粉放入煮2分钟，焖1分钟，捞起用清水冲洗沥干水分。

3.肉丝用生粉、盐和鸡精调均匀。

4.虾仁去掉泥肠一分为二。

5.另外准备彩椒，咖喱和沙爹酱。

6.煮好的米粉。

7.炒锅热油将肉丝放入炒至8成熟。

8.然后将其他食材放入加入适量的咖喱和沙爹酱和盐拌炒均匀。

9.最后将米粉放入用筷子拌均匀米粉。

10.熄火之后将米粉均匀的吸收酱汁。

11.将炒好的星洲炒粉装盘上桌，这款地方美食色泽金黄，味道丰富，鲜香微辣，有咖喱的香味也有沙爹酱的美味，是一款既可以当正型凳竖餐也可以当午餐早餐的美食。

小贴士

煮米粉的时候无需太长，留意米粉成熟的软硬度，因为太软，炒出来的米粉口感不好，太硬，吃起来很费劲。

家庭卜大版炒米粉的做法

主料

米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条、油10g、酱油15ml、葱1颗。

步骤

1、准备三丝炒米粉的材料。

2、米粉用凉水泡软。

3、胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段。

4、热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。

5、胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用。

6、热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身。

7、倒入已经炒好的配料。

8、淋入红烧酱油，翻炒均匀。

9、加入葱段，翻炒至葱段断生即可。

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