乌鸡干(中国四大乌鸡之首)
主产地为江西省太和县。17世纪由日本传入，后传至欧洲。1915年，乌骨鸡在巴拿马国际会议上被定位为观赏品种。实际上，鸡有三种功能:食用、药用和观赏。成年公鸡和母鸡体重分别为1.25~1.50kg、1.0~1.25kg，初产蛋天数为165~195天，一年产蛋80~120枚，平均蛋重42g，料肉比为3.1 ~ 3.3: 1。
丝丝乌骨鸡
2.中国乌鸡
该鸡是乌骨鸡的一个品种，生产性能高于前者，年产蛋140~180枚，平均蛋重比乌骨鸡高3g，其他性能相差无几。
黑凤凰鸡
3.江山白羽乌骨鸡
主产区位于浙江省江山县。所有羽毛为白色，皮、肉、骨、喙、足为雀绿色，内脏不同程度呈紫色。公鸡和母鸡的成年体重分别为1.615千克和1.485千克，平均产蛋天数为184天，平均年产蛋量为138.29枚，平均蛋重为56.47克
白宇乌骨鸡
4.雪峰乌骨鸡
此鸡产于湖南省千阳县，因地处云贵高原雪峰山区而得名。颜色全黑，全白，杂色。皮、肉、骨、喙、足均呈紫色，内脏呈不同程度的紫黑色。产蛋期156~250天，平均蛋重46g，每年产蛋94枚。
雪峰乌骨鸡
5.黑羽乌鸡干
江西药肉鸡品种具有觅食能力强、适应性广的特点，饲养历史悠久。产蛋期150-160天，500天产蛋量145-160枚，平均蛋重46-50克，皮黑、肉黑、骨黑、喙黑、脚黑。
余乌鸡
6.腾冲雪鸡
主产于云南省腾冲县，皮黑、肉黑、骨黑、喙黑、脚黑。全身洁白如雪。成年公鸡和母鸡体重分别为1.841公斤和1.570公斤，初产蛋150-180天，年产蛋100-150枚，平均蛋重42克。
以上六种是常见的乌骨鸡品种，丝羽乌骨鸡品种比其他五个品种规模大，遍布全国。就独特性而言，其他5个物种各有优势，可作为杂交新品种的父本。雪峰乌骨鸡和腾冲雪鸡的特点是耐寒耐高温，而中华乌骨鸡和江山白羽乌骨鸡的蛋重比其他品种强。所以要根据自己的养殖目的来选择鸡的品种，选肉、蛋、两用更好的。
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