秋季家常菜谱大全（秋季家常菜谱大全及做法）

秋季食物的更佳食谱是什么？

香菇山药炒肉片

材料:山药、香菇、里脊肉、青椒、香菇山药炒肉片、葱、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、鸡精、香油、姜。

练习:

1.里脊肉切片，加入料酒、糖、酱油、淀粉，拌匀。

2.将鲜蘑菇去蒂，放入沸水锅中煮2分钟。取出后切成条状。山药切片，青椒切成菱形块。

3.炒锅倒油，爆香葱和姜，倒入肉片翻炒至变色。以备后用。

4.锅里留底油，下香菇山药翻炒，加入酱油、糖、盐，倒入少许冷水翻炒至碎。

5.加入青椒，倒入炒好的肉片翻炒均匀。加入少许鸡精，倒入香油翻炒均匀。

[凉拌菠菜]

配料:黑木耳菠菜红辣椒大蒜生姜

1.黑木耳提前泡好撕成小花，红辣椒切丁。

2.将姜、蒜末、红辣椒丁放入小碗中，倒入一勺热油，然后加入酱油、香醋、少许盐、糖、胡椒粉，拌匀备用。

3.菠菜放入沸水中煮1分钟，捞起沥干放入碗中，然后将黑木耳放入锅中煮3分钟，捞起放入菠菜碗中，倒入混合好的酱料拌匀。

秋季炖菜食谱

1.排骨莲藕玉米山药胡萝卜汤

2.栗子山药鸡汤

3、冰糖银耳枸杞汤

4.黄芪党参炖鸡汤。

5.鲫鱼豆腐汤

6.枸杞红枣乌鸡汤

7.沙参玉竹老鸭汤

秋季食谱吃什么食物比较好？

秋季可以多吃胡萝卜，清肝健脾。民间有个说法，十月萝卜是小人参，常用萝卜可以治很多病。秋季还应多吃些滋补润泽的食物，如银耳、蜂蜜、百合、莲子等。秋天吃肉可以补充能量，增加体质。秋季饮食原则以清淡、甘甜为主，少吃酸、辣等 *** 性食物。下面是一些适合秋季的食谱，供参考。

1.胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强人体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜汁可以缓解便秘。胡萝卜可以促进消化。喝胡萝卜汁可以有效缓解便秘。如果胡萝卜搭配富含膳食纤维的蔬菜，通便效果会更好。胡萝卜汁的做法:将500g胡萝卜用研钵捣碎，滤出胡萝卜汁，加入适量蜂蜜饮用。

2.花椰菜的维生素C含量极高，有利于人体生长发育。更重要的是，它能提高人体免疫功能，促进肝脏排毒，增强人的体质，增加抗病能力。蒜蓉花菜:将西兰花掰成小花；烧开一锅开水，把洗干净的西兰花放进去两分钟，然后拿出来用清水浸泡，防止变黄；大蒜去皮，切成蒜末，炒锅放油加热，下半部分蒜末炒香，倒入焯水的西兰花，翻炒3分钟，加盐，翻炒剩下的蒜末。

3.百合含蛋白质21.29%，脂肪12.43%，还原糖11.47%，淀粉1.61%，钙、磷、铁，维生素B 1.443毫克，维生素21.2毫克，还有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补作用，而且对秋季天气干燥引起的各种季节性疾病也有一定的防治作用。补气、润肤、抗衰老、通便、祛痰、止渴、润燥、止血，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞生长、缓解化疗反应。百合莲子粥:纯百合30g，莲子25g，糯米100g，加适量红糖，同煮粥。功效:养胃止痛，养心安神。适用于脾胃虚弱引起的胃脘痛，心脾两虚或心阴虚引起的心烦失眠。

4.南瓜可以消除致癌物质亚硝胺的突变，预防癌症，帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。南瓜炒牛肉片:南瓜200克，牛肉250克。牛肉切片，南瓜去皮切片。将两瓣大蒜切碎，欧芹切成小块。用牛肉酱油、料酒、干淀粉和小苏打拌匀。用酱油、料酒、白醋、耗油、红糖做成汁备用。锅里热油，把肉片炒到变色，然后出锅。锅里热油，放入南瓜片，翻炒，慢慢加水，直到南瓜变软。将小碗中的汁液倒入锅中，烧开，用铲子翻面至粘稠，倒入牛肉、南瓜片、蒜粉，一起翻炒均匀，最后倒入香菜，翻炒均匀后出锅。

秋季餐厅菜品建议方案

1.糖炒栗子:秋天悄悄的来了，所以秋天一定要吃的就是栗子。夏天，没有栗子。因为还没长出来，秋天已经长成了果实，很多商家都在街上卖。很多栗子摊的栗子都是那么香，走在街上都会忍不住流口水。

2.粑粑:对于南方人来说，粑粑一定是大家经常能听到的一种食物。秋天吃粑粑更好，因为粑粑是糯米做的，吃起来软糯。吃在嘴里会让它在嘴里停留很久。

3.大闸蟹:作为时令美味，金黄色的蟹黄令人垂涎三尺。清蒸大闸蟹是品尝美味的简单方法。出锅，烧开水，将螃蟹放入锅中，备好调料，即可美味上桌。龙虾一出市场，螃蟹就和市场无缝对接，螃蟹上涂着肥膏，是一种享受。

4.桂花米酒汤圆:米酒是一种有着千年历史的地方名吃， *** 方法独特，价格低廉。米酒洁白如玉，甘甜爽口，浓而不卖，稀而不流，食后暖胃，回味悠长。

5.芽鸡:为什么秋季吃这种食物合适？主要是因为芽鸡的味道很辣很酸，因为秋天吃芽鸡不会让人觉得很辣，而夏天吃活力鸡会很辣，夏天已经很辣了。那么吃鸡苗会让你全身燃烧更多的热量，所以在秋天更适合。

20个月宝宝秋季食谱

面条非常适合宝宝在秋天吃:

材料:鸡蛋一个，西红柿一个，龙须面500克，青菜一个；香油适量，盐少许

练习:

1.将青菜洗净，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，切块；西红柿用开水焯一下，去皮切块；将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；

2.锅中加入适量植物油，油热后爆香葱花，煸炒西红柿末，加入适量水烧开；

3.在龙须面中煮至软身，倒入蛋液，加入青菜，煮至鸡蛋熟透，倒入香油。

3-6岁秋季花样食谱

3-6岁秋季花样食谱

栗子焖鸡

栗子秋天上市。香甜营养，炖鸡好吃。很好吃，营养又滋补。秋天很适合吃东西。

材料:板栗适量，鸡肉半只，香菇少许，姜丝适量。食材:油盐少许，料酒少许，酱油少许，海鲜酱适量。

1.鸡肉洗净切成小块备用，生姜洗净切丝备用。在栗子上切一个洞，用开水烫一下，就容易脱壳了。将新鲜蘑菇提前浸泡在水中。(洗干净再泡一遍，这样泡蘑菇的水可以炖肉，闻起来很香)。

2.提前将姜丝、1汤匙蚝油、适量生抽、1汤匙海鲜酱、少许料酒加入鸡肉中。将所有材料混合，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.烧热锅，在锅底刷一点油，防止粘锅。加入泡过的香菇和栗子，倒入少许泡过香菇的水。

4.盖上盖子，用大火烧开，转小火炖30分钟左右。出锅前加少许盐拌匀调味。

番茄里脊

肉质细嫩鲜美，高蛋白低脂肪。它是一种非常有营养和健康的肉类成分，许多做法都有自己的风味。用糖醋番茄汤做菜，酸甜可口，大人小孩都喜欢。它营养丰富，开胃。

材料:去骨鱼、3个西红柿和金针菇。盐少许，胡椒粉少许，生粉少许，料酒少许，番茄酱一勺，酱油一勺，番茄火锅一块。

1.将去骨的鱼洗净，沥干水分，切片装盘，西红柿去皮切小块，金针菇切去根部，洗净，准备大蒜2瓣，姜丝适量，泡椒适量，葱花和干辣椒适量，放在碗里备用。

2.将鱼洗净，加入适量半勺盐、适量胡椒粉、一勺生粉和适量料酒，拌匀，腌制15分钟。

3.将蒜、姜、泡椒放入热锅中，放入凉油，翻炒至香。加入番茄丁，翻炒番茄汁。加入适量的开水。加入一勺番茄酱，一勺酱油，一勺盐和一片番茄火锅烧开。提前加入腌制好的鱼片，放锅里煮。鱼会变色，被彻底煮熟。

4.提前将金针菇放入开水中，煮熟，捞起放入碗底。将煮熟的西红柿片和汤一起倒入盘中。撒上葱花和干辣椒，再淋上热油， *** 出香味。

吴志涛鸡

秋天吃鸡再好不过了。五指煮鸡真的很好吃。五指做的汤很好喝，还有淡淡的椰香。五指桃煮鸡好吃又滋补，全家人都爱。

材料:鸡半只，桃适量，姜适量。油适量，冰糖半块，酱油适量，生抽一勺，料酒少许。

1.将半只鸡、五指桃、生姜洗净，切片备用。将姜片、2勺料酒、1勺酱油、1勺盐加入鸡肉中，拌匀，腌制1小时，使鸡肉入味。

2.热锅放油冷却，放入姜片炒香。然后加入洗净的五指桃，在锅中翻炒均匀。加入适量的水(这里是6碗水)，盖上锅盖煮1小时。

3.在五指毛桃汤里加一勺盐，6勺酱油，一勺生抽。然后加入小半块冰糖。

4.将材料与汤混合，搅拌半天。将腌制好的鸡肉放入锅中煮熟。用勺子把汤浇在鸡肉上，让它均匀加热。煮5分钟后，转到另一边煮，即每5分钟翻一次，煮25分钟左右至熟。

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