中国地方特色小吃介绍

桂林米粉

产地:广西桂林、柳州。

热量:少于100卡路里

推荐理由:桂林米粉以其独特的风味而闻名，并且因其精致的做工而受到许多人的喜欢。先把好米磨成浆，装袋，滤出，放入面团，煮熟，压成圆根或薄片。特点是白、嫩、软、鲜。米粉本身是大米做的，所以比面粉做的面食含淀粉少很多。同时米粉的油脂和热量都很少，属于减肥的美女。

食物的首选。有很多种吃法。最重要的是做卤水，各家手艺不一样。用猪、牛骨、罗汉果和各种佐料粗略熬制，风味浓郁。卤水的材料和方法不同，使得米粉有不同的风味。大致有莴笋粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

鸡头米饭甜汤

产地:苏州

热量:85卡路里

推荐理由:鸡头饭与鸡肉无关。它是水生植物，与莲藕相邻。鸡头米在中国分布很广，只有苏州最为珍贵，果实洁白如玉，特别像珍珠，是其他鸡头米无法比拟的。

苏州地处江南腹地，古城位于水边，美丽的长街沿河而建，游客水陆并行；街道临水，小巷走河，形成了典型的小桥流水人家的独特风格。它被称为东方威尼斯。丰富的水资源也为睡莲科植物芡实提供了天然的良好生长环境。苏州人喜欢用鸡头、桂花糖、燕窝、银耳玉米粒为主要辅料，熬制出浓稠可口的甜汤。喝了之后软嫩细糯，甜甜的。像苏绣、吴侬软语、评弹一样柔嫩。

蜂蜜长山药

产地:平遥

热量:82卡路里(每100克)

推荐理由:说到山药，千万别想错了。不仅对男人有好处，对女人也有好处。山药含有足够的纤维，吃一点就会产生强烈的饱腹感。是天然减肥食品，加上秘制调料，味道简直棒极了！色如玉，香如花，甜如蜜，比羊汤更好喝。当然，除此之外，山药还有很多优点，俗称“神仙粥”，可以延年益寿。

戴酸笋

产地:西双版纳

热量:19卡路里(每100克)

推荐理由:酸笋更大的优点是排油。不管肉多肥，油多稠，只要碰到酸笋，立马变得不肥不腻，香甜可口。如果你喜欢吃肉，又受不了油腻的肥肉，那么一定要尽早吃点酸笋，但是不要因为这种搭配而大口吃肉，胖了也不要来找我。

磨碎的豆子制成的发酵饮料

产地:北京

热量:10卡路里(每100克)

推荐理由:当你看到豆汁的时候，不要试图反驳我。有些人不喜欢喝豆汁，但这并不妨碍它成为一道美味。梅兰芳大师很喜欢喝豆汁。以前有一个笑话，说祁华门(也就是今天的朝阳门)外军营里的旗人都聚集在街上痛哭。路人一问，哭得越发痛苦，说:“豆汁房关门了，就这样害死了他们的命？”开玩笑，老北京人，尤其是旗人，特别喜欢喝豆汁，甚至称之为“生命的核心古迹食品”，这是事实。

先说这个豆汁为什么能减肥，不说100克10大卡的热量。运气好的话，胃不适应这种食物，还要上厕所什么的，他能不瘦吗？

麻辣兔头

产地:成都

热量:102卡路里(每100克)

推荐理由:肉类中，兔肉的热量只有猪肉的三分之一到五分之一，兔肉的脂肪含量极低。其实吃兔头是个技术活，耗时长，吃久了也吃不了多少，但是吃的过程已经让你充分享受到了美食的美味。

如何吃辣兔头:

每次看到一个温婉的成都女子，用纤纤玉指拿起一个张牙舞爪、裂着嘴的骷髅头，然后优雅地送到嘴边，巨大的视觉反差会让我的胃不停地抽搐。

吃兔头是很有章法的，就像上海人吃醉虾，虾肉是吃了，但虾壳还是没破。嚼兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，去品味兔头的美。我吃的是麻辣的，又红又油，上面可见芝麻和花椒粉。腌制的很彻底，骨头肉质滑溜溜的。把它掰成两半。先嚼兔子的脸颊，肉烂了，嘴唇吸，舌头舔，到嘴。吃完脸颊上的肉，用手指一勾，兔子舌头伸了出来，咬进嘴里，软软的，软软的。兔子的下颌没有什么好吃的，但是骨头里还是有味道的。仔细吸一下就好了，会嚼干净的。兔子的脑子正好，使劲吸，或者用小勺子舀出来。像豆腐一样嫩。肉、眼、脑都没了，还有一些不尽如人意的地方。吸手指上的油和水，再来一个。

几只兔子的脑袋钻进了肚子，嘴里是火烧火燎的工作，浑身是汗，嘴里发出滋滋的声音。这时，他们又喝了一杯冰啤酒，仿佛瞬间打通了任督二脉，全身舒泰。