猪耳朵做法大全(熟猪耳朵怎么吃)
说到猪耳朵，相信很多朋友都喜欢吃。猪耳朵的味道又脆又脆。猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。它们有健脾和胃的功效，适合气血不足、体质偏瘦的人食用。猪耳朵营养丰富，味道非常好，尤其是当凉菜吃。它们在口中柔韧酥脆，好吃不腻，胶质丰富。在这篇美食教程中，田健美食屋将与你分享一些吃猪耳朵的特殊方法。喜欢吃猪耳朵的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！
1号冷猪耳朵
配料如下:猪耳朵2只，生抽4大勺，生抽4大勺，生姜3片，大葱15克，八角4个，料酒适量。
具体做法如下:将猪耳朵洗干净刮去猪毛，先加点料酒揉去异味，然后冲洗干净，再倒入2大勺酱油， *** 腌制15分钟，准备腌制八角。我的第二次卤汁只放了8个八角和姜，生抽和老抽，但是少放点卤汁味道会更好。准备一块纱布，把卤汁袋扎紧，做成卤汁袋，洋葱洋葱混合。加适量水，盖好压到豆或肉摊。煮好了用筷子插。你可以把它插入，取出，让它冷却。如果是夏天，也可以放在冰箱里冷藏一段时间，然后取出切好的条，准备好卤汁:酱油2大勺，蒜泥6克，香醋1大勺，香油1大勺，盐少许。倒入卤汁拌匀，或加入一些切碎的香菜拌匀。上菜。
2号炖猪耳朵
配料如下:猪耳朵1只、植物油2大勺、盐2小勺、姜1小块、草果1个、八角2个、香叶5片、花椒1个、陈皮3小块、酱油2小勺、桂皮2小块、冰糖1把、老卤水适量、料酒1小勺。
具体做法如下:先将猪耳朵用面粉和白醋擦干净，用刀刮去表面，烧开水，加入料酒，将猪耳朵煮2分钟，然后取出洗净，准备好老卤、香料、冰糖，放入锅中，加入冰糖、老卤、盐、酱油，再加入盖过食材的水，开盖煮50分钟。
3号红烧肉耳朵
配料如下:猪耳朵1个，八角2个，大葱2根，冰片20g，红烧酱油半碗，姜1根，盐适量。
具体做法如下:猪耳朵切大块，生姜切片，洋葱扎成葱结。将猪耳朵、洋葱和生姜放入冷水中煮沸，然后煮沸2分钟。在半碗红烧酱油中加入2碗清水，加入葱结、姜、八角。加入一小块冰片糖，将猪耳朵放入大火中，然后转小火炖半小时。等差不多熟了，再尝尝，加适量。
4号红油猪耳朵
配料如下:猪耳朵1只、盐1/2勺、酱油2勺、蒜4瓣、花椒面1勺、香油1勺、酥黄豆10克、鸡精1勺、辣椒油2勺、糖1/2勺、香葱2根、花生仁(炒)10克、姜1小块、水适量。
具体做法如下:锅中加入适量清水，加入姜、花椒、料酒、猪耳朵，煮40分钟。一只新鲜的猪耳朵用刀在耳朵根部切，不要切穿。40分钟后，捞出猪耳朵，趁热用保鲜膜覆盖猪耳朵两侧，用扁砝码。我用的砧板压在热的猪耳朵上，直到猪耳朵完全自然冷却。根据不同的环境温度，该过程需要等待时间。冬天需要两个小时左右，夏天更好放在冰箱里防止食物变质。两个小时后，就可以看到效果了。现在可以把保鲜膜从扁猪耳朵上揭下来了。现在你可以做舒服的猪耳朵片了。每一片的大小和厚度都应该尽可能的一致。把切好的耳朵整形后放在盘子里，把大蒜剁碎，加些开水做成蒜汁，取一碗调料汁:酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉。
5号芹菜炒猪耳朵
食材如下:猪耳朵1只、芹菜200g、红辣椒2个、盐适量、姜1小块、蒜3瓣、花椒油2滴、酱油适量、鸡精适量。
具体做法如下:准备猪耳朵，准备串辣椒，芹菜洗净，分别切开，蒜末和姜丝爆香，放入剁碎的猪耳朵，加入酱油，搅拌均匀，将剁碎的串辣椒放在锅的一侧，加入一些盐，搅拌均匀，然后混合在一起，加入几滴花椒油和少许鸡精。完成！
本文地址：百科常识频道 https://www.neebe.cn/changshi/945289.html，易企推百科一个免费的知识分享平台，本站部分文章来网络分享，本着互联网分享的精神，如有涉及到您的权益，请联系我们删除，谢谢！
相关阅读
