庆阳美食(庆阳有什么特色菜)
有一天,我在朋友圈晒出了自己的“土豆疙瘩”:追忆苦经历,甜米饭。应该是这样配的,附四张原图。瞬间引起了老乡、同事、学生的广泛关注和评论。有的人记住了家乡的味道,有的人要求做法。
我更好的朋友文杰说:这都叫“忆苦思甜”饭?我愿意记住更多次!
“家常菜是节俭的基因”、“民以食为天,即主食至上”、“美食是一种生活方式”等脍炙人口的美食哲学,得到著名纪录片导演、制片人陈晓卿先生的高度评价。家乡的庆阳美食就是如此。
土豆疙瘩的做法:
1.土豆洗净去皮;
2.将土豆切成1cm左右的粗条;
3.撒一点盐,去除薯片的水分;
4.将薯片与适量面粉混合;
5.入蒸锅蒸15分钟;
6.做好调料;
7.根据口味搅拌或油炸。太好吃了!
一个
2
三
四
家乡饭,妈妈的味道
一个普通的韭菜盒子,在街边的早点摊,是上班路上充饥的急用;在高端酒店,是“特色”推荐;在我自己的厨房里,是我妈的味道,是我人生的烟火。
特别是鲜切的韭菜,小麦磨成的面粉,家里的菜籽和罗勒(紫苏籽)油,别提有多香了!正宗的味道,来自故乡厚重的黄土地,来自我们生于斯长于斯的家园,来自养育我们的母亲之手。
老家庆阳的韭菜盒子,烤成大圆饼,切成三角块。早餐店叫饼盒,外形像放大版的饺子。和老家做的韭菜盒子不一样,原料相差很远。
故乡的米,故土的香
庆阳美食分四季。时令野菜是不可多得的美味。2019年5月5日,我回老家,来到姐姐家。姐姐准备了丰富的时令农家饭,摆满了一大桌子:野蒜、苜蓿疙瘩、八宝饭、韭菜、菠菜、搓...
发完朋友圈,赞和评论都是满满的回忆:
很想吃,特别是蒜蓉麻辣烫和蔬菜面。
流口水!代我向你姐姐问好,我想在她的记忆里还有我的影子!
比酒店做的还丰富,胃口大开。
主人太小心了!
姐姐的时令田园美食,然后一个单品亮相,贪心?哈哈的笑
野蒜,小时候经常摘的。好几年没见了!
美美的手工饺子
我姐姐做了菠菜疙瘩。
姐姐的八宝饭。
原来味蕾离故土这么近!是的,姐姐把亲情、热情、手艺融入了每一道家乡菜、每碗农家饭。她从一大早就开始忙碌,迫不及待地为我做了所有我喜欢吃的、有名的饭菜。
我姐姐做了苜蓿疙瘩。
我可以想象姐姐去地里摘苜蓿、挖大蒜、盖洋葱的时候有多开心。厨房灶台跳跃的火苗映在姐姐幸福的脸上,多美啊!
内心深处总觉得欠姐姐很多。我妹妹没读过书。父亲去世的时候,妹妹还小,受了很多苦。但是我妹妹总是那么单纯。每次回家,我总是做更好吃的给我吃。
在故土的山脊上,我被深深感动了,我无法用语言表达我的感激之情。只有小心翼翼地把我的深情藏在心里,深刻而强烈。
“家常菜是节俭的基因”。的确,时令家乡菜来自土地,来自田间,生长在阳光下,采摘在风雨中。不去市中心或超市,他们是最节俭和最环保的。
“第二才”
苜蓿芽
家乡饭,故土香,难忘情。
家乡饭,家乡记忆
豆粉果冻
凉粉世界各地都有,但做法、切法、拌料都不一样,讲究的人也不少。在老家早胜镇街,常年有几个凉粉摊,都是用荞麦榛子做凉粉,用凉粉“楼子”做一碗凉粉,绵长绵软,劲道十足。
我姐姐做了凉粉。
每年回家,总能尝到姐姐做的凉粉,混合着自己种的辣椒粉、大蒜、韭菜,别有一番风味。妹子的做法:
我姐姐做了凉粉。
1.原料:新鲜面粉、水、盐
2.一斤鲜面条,六倍的水
3.锅里煮一半水,一半水和好面粉,搅拌成糊状。
4.水烧开后,关小火,边搅拌边将糊粉倒入水中。
5.慢慢倒入后,稍微煮开出锅。
6.装在碗里或盘子里,彻底冷却。
7.用凉粉“雕刻”或切成条状。根据个人喜好,拌上调料即可享用。
“蔬菜疙瘩”
菠菜疙瘩
紫花苜蓿
正月过后,春天开始了,天气变暖了,大地复苏了。菠菜、青葱、苜蓿和磨碎的蔬菜利用温暖的空气发芽。农家餐桌上的咸菜逐渐少了,青菜越来越多,有营养,好吃,而且“饱”,首要的就是“菜搓”。一般用菠菜搓面。紫花苜蓿和磨碎的蔬菜做成“蔬菜疙瘩”。
“搓盘”
菠菜 *** 简单,营养价值高,但是需要一点时间。
我的“菠菜搓面”
实践介绍:
1.菠菜洗净切碎;
2.在沸水中煮沸;
3.挤出水分;
4.将干面粉和菠菜混合;
5.面团醒发1小时左右;
6.滚匀,切成条,在案板上一条一条的搓。
展示两张大图:
红糖馒头
糖包(核桃仁、白芝麻、黑芝麻),纯手工 *** ,绿色食材,营养美味,周末必备。我非常喜欢做这件事。
我做了糖包。
姜黄卷
“民以食为天,即主食为天。”即使吃了很多水果蔬菜,不吃一个包子,也总觉得不饱,没有力气。我家从来不为外面的包子店创收。每到周末,我总是一个人蒸家乡的“姜黄纸”。虽然不好看,但是小麦味和姜黄味的记忆好像隔三差五就闻到家乡的味道空。
有时候,多加一两个面包卷,我会做松脆的烤饼。
一个
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